番茄鱼锅怎么做好吃啊？？
有生之年2013
开发者_JS百科
2021-07-30 15:19
没有高压锅能做番茄鱼罐头。
做法：
一、材料
鱼800克、番茄2个、番茄酱20克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、面粉（淀粉）20克\食盐6克、料酒3克、糖10克。
二、做法
1、鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟。
2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出。
3、另起锅，放入足够的水和鱼。
4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒。
5、将4倒入3中，期间注意要随时翻动鱼块，不要粘锅。炖鱼时用小火，炖3个小时左右即可，鱼刺就非常软了。
旅游找我有惊喜 2021-07-30 15:20 会 可惜 我在北京
最佳答案首先你要选择鱼，有很多种，但是最好用沙丁鱼，别用鲅鱼。
主料：沙丁鱼，番茄酱，（沙丁鱼买完后都是处理好的，回家再简单洗开发者_JAVA百科下，番茄酱用量看你做多少鱼和你喜不喜欢这个口味来定，一般5-6条放1盒番茄酱即可）
配料：葱 姜 蒜 大料或十三香 鸡精少许 糖 高压锅
做法：鱼洗净之后，把葱姜蒜切成菱形（怎么切都可以稍微厚点即可）将油烧到炒菜的温度，顺序放料1，姜 2蒜 3大料 20秒后关火 4在放葱
接着你就可以吧葱姜蒜捞出来，吧油烧开，温度一定要热，安全措施要做好，例如带上套袖，围裙，然后放鱼一般看锅的大小和你放的油来定一次放几条鱼来炸，多的话分两次，炸两次，直到鱼你用手一摸是外脆里嫩即可。
然后吧炸好的鱼放在一边，把锅洗净，少放点油，吧实现准备好的番茄酱放入锅中，搅拌，在放少许盐，鸡精，糖多放，醋跟糖的比例相差不多，水少放，最后把炸好的鱼放入高压锅中时间越长越好吃！前提下是别糊锅哦！！！
qkoufu5245 2021-07-30 15:21 68一份的番茄鱼 采取无污染番茄底汤毫无添加可以放心喝汤
哦
旺销理由 这款鱼锅也叫“养生番茄鱼锅”，选用长江上游无污染的淡水草鱼和熟柿子，用炒熟的番茄酱汁添加高汤熬底料，配上鲜嫩爽滑的鱼片，并用番茄汁水作为补汤的用料，使成菜酸、鲜、嫩，夏季食用败火养颜。
第一步：去皮和熬汤
1.有的师傅为了图省事，会直接将番茄投入开水锅中煮一会儿，以便于快速剥皮，其实这样很容易导致番茄营养水分流失。正确的做法应当是：取鲜番茄清洗干净，入开水锅中快速焯一下，最多5秒钟后迅速捞出番茄，再去掉番茄表面薄薄的一层皮，这样在番茄汤底中会越煮越鲜美。
2.取2500克去皮的番茄切成1.2厘米见方的小丁；锅上火入混合油（猪油和色拉油按4：6的比例混合）250克烧热，放入葱末、姜末各100克炒香，下入西红柿丁中火炒成糊，加高汤3500克小火熬制5分钟，入李二鲜1号调料包（盐45克、鸡精60克、白糖30克、白胡椒粉20克）调味，倒入汤桶中。
第二步：宰鱼上浆
1.以6千克草鱼为例。将草鱼宰开发者_运维百科杀制净（宰鱼刀法同上文杀鱼岗位流程要求一致），脊骨切0.8厘米长的大段，清洗干净，沥干水分，锅上火入葱姜油200克烧至五六成热，下入鱼脊骨段煎至变色，注意这里不要用手勺铲鱼。
2.鱼片用干毛巾吸干水分，加盐15克、蛋清60克、淀粉30克拌匀上浆，锅内加清水烧开，关火，下入鱼片停顿2秒，将火打开，用手勺轻轻推匀鱼片，待烧开后关小火，保持锅内小火沸腾5秒后起锅。
3.将煎好的鱼骨加入步骤1中的汤桶内，再下入2500克番茄大块，大火烧开，打去浮沫，倒入大盆内，再放入焯熟的鱼片。
剁鱼和片鱼的标准：以一条鱼1750克为例，鱼排要剁6块，脊骨斩7块，鱼头劈两半，鱼片片35片且厚薄均匀。剁鱼40秒，片鱼40秒，合计1分20秒。注意鱼片上浆的时候一定要用毛巾吸干水分，且上浆的顺序要掌握好，先放盐，再用蛋清拌匀，最后放淀粉，这样可以防止鱼片入锅脱浆问题，另外洗鱼的次数为2次，这样鱼片出品色泽均匀。
第三步：熬花椒油
锅上火，入菜子油10千克烧至五成热，入青花椒1500克和川椒1千克（先用清水泡胀，沥干水分）小火熬制40分钟，至花椒油水分离，水分挥发80%左右，锅离火冷却，静置一夜再使用，麻味更香浓。
第四步：浇油上桌
另起锅入花椒油100克烧热，放入蒜泥50克炸至金黄色且香味扑鼻时捞出，接着倒在番茄鱼片上，撒熟白芝麻15克即可上桌。
长柳飞风占星月 2021-07-30 15:22 番茄鱼块这么做，营养又美味，老少皆宜，简单易学！
经常有人问我：多妈，每天都能见到你晒早餐，为什么不天天晒午餐和晚餐呢？我是个妈妈，属实不是个专业厨子，做个早餐还凑合，如果每天把一日三餐都晒出来，估计你们就都看烦了！不过今天我倒是想晒个我家的晚餐，因为只有一道菜，全程是煮出来的，非常方便，最重要的是：孩子们爱吃！
这道菜叫做番茄鱼块，是有次我带孩子们出去玩，在外面吃饭，点了一份番茄鱼块。孩子们吃的很好，因为这种鱼没有刺，用番茄汁炖煮出来后鱼肉甜嫩，汤汁酸甜，开胃解腻，很是不错。自己在家里做也很简单。本身孩子就很喜欢番茄的味道，用来做软嫩无刺的鱼最好了。
因为这道菜需要炖煮，所以需要一个合适的汤锅，我最喜欢用九阳轻奢派系列的珐琅锅来炖这道菜，因为这锅经久耐炖，保温性能又好，炖好以后直接端锅上桌，即使孩子们吃的慢也不用担心锅里的汤和食材发凉，可以长时间的保持温热的状态。说了那么多。这道番茄鱼块究竟是怎么做的呢？快往下看吧！
【番茄鱼块】
【原料】：巴沙鱼柳4片、番茄4个、金针菇、海鲜菇、绿豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、盐、香菜、橄榄油、番茄沙司；
【使用锅具】：九阳轻奢派Hygge珐琅锅24CM
【制作过程】：
1、巴沙鱼柳是冷冻的，需要自然解冻，然后冲洗后用厨房开发者_运维技巧纸吸去多余的水分；
2、把鱼切成大一点的块，放在一个容器里，加上盐、橄榄油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均匀，把鱼先腌制30分钟左右；
3、清洗其它的食材，番茄选熟透多汁的那种，海鲜菇和金针菇去根，洗净；
4、绿豆芽清洗干净沥水；这些食材都可以按自己的喜好来更换，我选这几种是因为我和孩子们都爱吃；
5、先烧一锅开水，番茄表面划十字，放在开水锅里烫一下捞出去皮；
6、去了皮的番茄切成小块，放在大碗里备用；
7、九阳轻奢派珐琅锅上火，在锅里放上少许食用油，把切碎的大蒜放进去翻炒出香味。这种锅是铸铁的，很沉，多种炉具上都可以通用，耐烧不变色，特别适合炖煮食物；
8、把切好的番茄块放进锅里，一起翻炒出汁；
9、再把海鲜菇放进去一起翻炒；
10、翻炒的过程中番茄会出很多汤汁，渐渐融于汤中，海鲜菇会变软一些；
11、往锅里加入足量的热水；
12、大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右，记得盖上锅盖；
13、汤煮的差不多了在，打开锅盖，在锅里放上一些番茄沙司和盐调味，大火让锅里汤保持沸腾，放进洗干净的金针菇；
14、再放进洗干净的绿豆芽 ；
15、鱼块也腌制的差不多了；
16、趁着水滚的时候把腌制好的鱼块放进锅里，继续煮至鱼肉熟透即可关火；
撒上绿色的香菜，直接端着锅就可以上桌了，晚上我家饭菜都比较简单，这样一锅番茄鱼块，再配点米饭主食，就足够我们一家四口吃的了，大女儿还一边吃一边说：妈妈，好大一锅鱼啊，这个锅好漂亮！
美器盛载美食，养眼又养胃，这样的晚饭堪称完美。身为厨娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食来滋养家人的胃了。
fem90xt 2021-07-30 15:24 开发者_JS百科 准备主料
巴沙鱼适量、番茄3个
准备辅料
盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉适量、食用油适量、鸡精适量、姜1块、葱一段、青椒适量
制作方法
先把巴沙鱼洗干净，去掉内脏里面的脏东西，如果发现鱼油的话一定要留住，这巴沙鱼油营养丰富。然后用刀把鱼切成小块，放在一个不锈钢盆里面。在盆里加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜沫，搅拌均匀之后进行腌制。这里建议大家腌制时间为30分钟左右让盐更好入味儿。
然后把番茄（西红柿）洗干净，去掉底部，用刀切成小块儿放入一个大碗里。把葱切成细丝放入碟子、青椒切成小块儿放在碗里备用。
起锅烧油，油温五成热的时候把切好的葱放入锅里面煸炒出香味儿。然后把番茄放进去翻炒两遍，加入适量的蒜蓉。翻炒番茄至出现汁液，之后我们在锅里面加入少量的清水。
把火调成中火，然后盖上锅盖进行焖煮。过上一会儿，看番茄汤做得差不多了。这时候把刚才腌制好的鱼块放进去，由于刚才鱼块加了盐了所以我们不需要在锅里面放盐了。
我们盖上盖子，调成小火慢慢炖煮。等快熟了的时候，把切好的青椒块一起放进锅里面，就这样焖煮2分钟之后关火。这美味无刺的番茄巴沙鱼汤就做好了。如果喜欢吃甜食的人可以在锅里面加入少量的白糖，这样味道会更鲜一些。
这种鱼味道鲜美，营养丰富。用它做出来的鱼汤回味无穷，而且没有鱼刺，老人小孩都适合。这种鱼汤最好是搭配一些面食浸泡着吃，比方说把大饼撕碎之后浸泡鱼汤吃这样既解馋又解饱。
qcfhxjq 2021-07-30 15:24 番茄鱼火锅锅底的制作方法！ 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段 然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。我做的很简单，因为没有那么多时间，就放了点鱼汤和芹菜粒，其实还可以放葱花，香菜，青椒碎，炒熟的黄豆或豌豆，榨菜碎， 独创的番茄火锅，使用皮薄肉厚的上等番茄与牛骨、老鸡、老鸭、猪骨熬制8小时的锅底，营养十分丰富。口感酸甜得当，是美容养颜的最好食谱。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。 刚大学毕业，在外地工作，工作闲的时候就自己动手做点东西吃。前天刚做了这道菜，还挺容易的。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好开发者_StackOverflow，开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦！等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去！这样锅底就煮好了！不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度！好香呀，今晚还要吃这个…… 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜?个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可
做法：
一、材料
鱼800克、番茄2个、番茄酱20克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、面粉（淀粉）20克\食盐6克、料酒3克、糖10克。
二、做法
1、鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟。
2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出。
3、另起锅，放入足够的水和鱼。
4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒。
5、将4倒入3中，期间注意要随时翻动鱼块，不要粘锅。炖鱼时用小火，炖3个小时左右即可，鱼刺就非常软了。
旅游找我有惊喜 2021-07-30 15:20 会 可惜 我在北京
最佳答案首先你要选择鱼，有很多种，但是最好用沙丁鱼，别用鲅鱼。
主料：沙丁鱼，番茄酱，（沙丁鱼买完后都是处理好的，回家再简单洗开发者_JAVA百科下，番茄酱用量看你做多少鱼和你喜不喜欢这个口味来定，一般5-6条放1盒番茄酱即可）
配料：葱 姜 蒜 大料或十三香 鸡精少许 糖 高压锅
做法：鱼洗净之后，把葱姜蒜切成菱形（怎么切都可以稍微厚点即可）将油烧到炒菜的温度，顺序放料1，姜 2蒜 3大料 20秒后关火 4在放葱
接着你就可以吧葱姜蒜捞出来，吧油烧开，温度一定要热，安全措施要做好，例如带上套袖，围裙，然后放鱼一般看锅的大小和你放的油来定一次放几条鱼来炸，多的话分两次，炸两次，直到鱼你用手一摸是外脆里嫩即可。
然后吧炸好的鱼放在一边，把锅洗净，少放点油，吧实现准备好的番茄酱放入锅中，搅拌，在放少许盐，鸡精，糖多放，醋跟糖的比例相差不多，水少放，最后把炸好的鱼放入高压锅中时间越长越好吃！前提下是别糊锅哦！！！
qkoufu5245 2021-07-30 15:21 68一份的番茄鱼 采取无污染番茄底汤毫无添加可以放心喝汤
哦
旺销理由 这款鱼锅也叫“养生番茄鱼锅”，选用长江上游无污染的淡水草鱼和熟柿子，用炒熟的番茄酱汁添加高汤熬底料，配上鲜嫩爽滑的鱼片，并用番茄汁水作为补汤的用料，使成菜酸、鲜、嫩，夏季食用败火养颜。
第一步：去皮和熬汤
1.有的师傅为了图省事，会直接将番茄投入开水锅中煮一会儿，以便于快速剥皮，其实这样很容易导致番茄营养水分流失。正确的做法应当是：取鲜番茄清洗干净，入开水锅中快速焯一下，最多5秒钟后迅速捞出番茄，再去掉番茄表面薄薄的一层皮，这样在番茄汤底中会越煮越鲜美。
2.取2500克去皮的番茄切成1.2厘米见方的小丁；锅上火入混合油（猪油和色拉油按4：6的比例混合）250克烧热，放入葱末、姜末各100克炒香，下入西红柿丁中火炒成糊，加高汤3500克小火熬制5分钟，入李二鲜1号调料包（盐45克、鸡精60克、白糖30克、白胡椒粉20克）调味，倒入汤桶中。
第二步：宰鱼上浆
1.以6千克草鱼为例。将草鱼宰开发者_运维百科杀制净（宰鱼刀法同上文杀鱼岗位流程要求一致），脊骨切0.8厘米长的大段，清洗干净，沥干水分，锅上火入葱姜油200克烧至五六成热，下入鱼脊骨段煎至变色，注意这里不要用手勺铲鱼。
2.鱼片用干毛巾吸干水分，加盐15克、蛋清60克、淀粉30克拌匀上浆，锅内加清水烧开，关火，下入鱼片停顿2秒，将火打开，用手勺轻轻推匀鱼片，待烧开后关小火，保持锅内小火沸腾5秒后起锅。
3.将煎好的鱼骨加入步骤1中的汤桶内，再下入2500克番茄大块，大火烧开，打去浮沫，倒入大盆内，再放入焯熟的鱼片。
剁鱼和片鱼的标准：以一条鱼1750克为例，鱼排要剁6块，脊骨斩7块，鱼头劈两半，鱼片片35片且厚薄均匀。剁鱼40秒，片鱼40秒，合计1分20秒。注意鱼片上浆的时候一定要用毛巾吸干水分，且上浆的顺序要掌握好，先放盐，再用蛋清拌匀，最后放淀粉，这样可以防止鱼片入锅脱浆问题，另外洗鱼的次数为2次，这样鱼片出品色泽均匀。
第三步：熬花椒油
锅上火，入菜子油10千克烧至五成热，入青花椒1500克和川椒1千克（先用清水泡胀，沥干水分）小火熬制40分钟，至花椒油水分离，水分挥发80%左右，锅离火冷却，静置一夜再使用，麻味更香浓。
第四步：浇油上桌
另起锅入花椒油100克烧热，放入蒜泥50克炸至金黄色且香味扑鼻时捞出，接着倒在番茄鱼片上，撒熟白芝麻15克即可上桌。
长柳飞风占星月 2021-07-30 15:22 番茄鱼块这么做，营养又美味，老少皆宜，简单易学！
经常有人问我：多妈，每天都能见到你晒早餐，为什么不天天晒午餐和晚餐呢？我是个妈妈，属实不是个专业厨子，做个早餐还凑合，如果每天把一日三餐都晒出来，估计你们就都看烦了！不过今天我倒是想晒个我家的晚餐，因为只有一道菜，全程是煮出来的，非常方便，最重要的是：孩子们爱吃！
这道菜叫做番茄鱼块，是有次我带孩子们出去玩，在外面吃饭，点了一份番茄鱼块。孩子们吃的很好，因为这种鱼没有刺，用番茄汁炖煮出来后鱼肉甜嫩，汤汁酸甜，开胃解腻，很是不错。自己在家里做也很简单。本身孩子就很喜欢番茄的味道，用来做软嫩无刺的鱼最好了。
因为这道菜需要炖煮，所以需要一个合适的汤锅，我最喜欢用九阳轻奢派系列的珐琅锅来炖这道菜，因为这锅经久耐炖，保温性能又好，炖好以后直接端锅上桌，即使孩子们吃的慢也不用担心锅里的汤和食材发凉，可以长时间的保持温热的状态。说了那么多。这道番茄鱼块究竟是怎么做的呢？快往下看吧！
【番茄鱼块】
【原料】：巴沙鱼柳4片、番茄4个、金针菇、海鲜菇、绿豆芽、食用油、大蒜、姜粉、黑胡椒粉、盐、香菜、橄榄油、番茄沙司；
【使用锅具】：九阳轻奢派Hygge珐琅锅24CM
【制作过程】：
1、巴沙鱼柳是冷冻的，需要自然解冻，然后冲洗后用厨房开发者_运维技巧纸吸去多余的水分；
2、把鱼切成大一点的块，放在一个容器里，加上盐、橄榄油、黑胡椒粉、姜粉一起拌均匀，把鱼先腌制30分钟左右；
3、清洗其它的食材，番茄选熟透多汁的那种，海鲜菇和金针菇去根，洗净；
4、绿豆芽清洗干净沥水；这些食材都可以按自己的喜好来更换，我选这几种是因为我和孩子们都爱吃；
5、先烧一锅开水，番茄表面划十字，放在开水锅里烫一下捞出去皮；
6、去了皮的番茄切成小块，放在大碗里备用；
7、九阳轻奢派珐琅锅上火，在锅里放上少许食用油，把切碎的大蒜放进去翻炒出香味。这种锅是铸铁的，很沉，多种炉具上都可以通用，耐烧不变色，特别适合炖煮食物；
8、把切好的番茄块放进锅里，一起翻炒出汁；
9、再把海鲜菇放进去一起翻炒；
10、翻炒的过程中番茄会出很多汤汁，渐渐融于汤中，海鲜菇会变软一些；
11、往锅里加入足量的热水；
12、大火烧开后，转小火炖煮15分钟左右，记得盖上锅盖；
13、汤煮的差不多了在，打开锅盖，在锅里放上一些番茄沙司和盐调味，大火让锅里汤保持沸腾，放进洗干净的金针菇；
14、再放进洗干净的绿豆芽 ；
15、鱼块也腌制的差不多了；
16、趁着水滚的时候把腌制好的鱼块放进锅里，继续煮至鱼肉熟透即可关火；
撒上绿色的香菜，直接端着锅就可以上桌了，晚上我家饭菜都比较简单，这样一锅番茄鱼块，再配点米饭主食，就足够我们一家四口吃的了，大女儿还一边吃一边说：妈妈，好大一锅鱼啊，这个锅好漂亮！
美器盛载美食，养眼又养胃，这样的晚饭堪称完美。身为厨娘，有美器在手，自然想要用它做出更多美食来滋养家人的胃了。
fem90xt 2021-07-30 15:24 开发者_JS百科 准备主料
巴沙鱼适量、番茄3个
准备辅料
盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉适量、食用油适量、鸡精适量、姜1块、葱一段、青椒适量
制作方法
先把巴沙鱼洗干净，去掉内脏里面的脏东西，如果发现鱼油的话一定要留住，这巴沙鱼油营养丰富。然后用刀把鱼切成小块，放在一个不锈钢盆里面。在盆里加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜沫，搅拌均匀之后进行腌制。这里建议大家腌制时间为30分钟左右让盐更好入味儿。
然后把番茄（西红柿）洗干净，去掉底部，用刀切成小块儿放入一个大碗里。把葱切成细丝放入碟子、青椒切成小块儿放在碗里备用。
起锅烧油，油温五成热的时候把切好的葱放入锅里面煸炒出香味儿。然后把番茄放进去翻炒两遍，加入适量的蒜蓉。翻炒番茄至出现汁液，之后我们在锅里面加入少量的清水。
把火调成中火，然后盖上锅盖进行焖煮。过上一会儿，看番茄汤做得差不多了。这时候把刚才腌制好的鱼块放进去，由于刚才鱼块加了盐了所以我们不需要在锅里面放盐了。
我们盖上盖子，调成小火慢慢炖煮。等快熟了的时候，把切好的青椒块一起放进锅里面，就这样焖煮2分钟之后关火。这美味无刺的番茄巴沙鱼汤就做好了。如果喜欢吃甜食的人可以在锅里面加入少量的白糖，这样味道会更鲜一些。
这种鱼味道鲜美，营养丰富。用它做出来的鱼汤回味无穷，而且没有鱼刺，老人小孩都适合。这种鱼汤最好是搭配一些面食浸泡着吃，比方说把大饼撕碎之后浸泡鱼汤吃这样既解馋又解饱。
qcfhxjq 2021-07-30 15:24 番茄鱼火锅锅底的制作方法！ 先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少 片成鱼片前的鱼肉和鱼排。鱼排切段 然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃！！再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。我做的很简单，因为没有那么多时间，就放了点鱼汤和芹菜粒，其实还可以放葱花，香菜，青椒碎，炒熟的黄豆或豌豆，榨菜碎， 独创的番茄火锅，使用皮薄肉厚的上等番茄与牛骨、老鸡、老鸭、猪骨熬制8小时的锅底，营养十分丰富。口感酸甜得当，是美容养颜的最好食谱。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。 刚大学毕业，在外地工作，工作闲的时候就自己动手做点东西吃。前天刚做了这道菜，还挺容易的。首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好开发者_StackOverflow，开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦！等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去！这样锅底就煮好了！不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度！好香呀，今晚还要吃这个…… 材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜?个、香菜2棵 调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。 做法：1．小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 2．圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可
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