咸干鳗鱼怎么做好吃呢？？

qkoufu18736 2021-07-30 13:58

开发者_运维百科

用料

主料：鳗鱼(鳗鱼干)适量；五花肉适量

调料：食盐少许；冰糖适量；姜适量；生抽5克；老抽5克；小葱1根；白酒适量；植物油适量

做法

1. 鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

   
   

2.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

3.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

---

让心灵去旅行1916 2021-07-30 14:00

开发者_StackOverflow中文版

主料

• 鳗鱼干两条

辅料

• 油

  适量

• 盐

  一匙

• 胡椒末

  一匙

香煎鳗鱼干的做法

1.

准备好新鲜的鳗鱼干。

2.

剪成小段。

3.

用水泡一下，把鳗鱼段泡软。

4.

鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。

5.

锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。

6.

一面煎熟后翻另一面继续煎。

7.

两面都煎好后盛出来装盘。

---

_WB6****553 2021-07-30 14:01

开发者_Go百科 鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。鳗鱼干，一般以蒸为主，筋道有咬口。

---

諾灬_言 2021-07-30 14:13

开发者_开发问答

做菜前鳗鱼干提前用清水浸泡3小时。如鳗鱼干炒洋葱，具体做法如下，首先准备材料：鳗鱼干：适量、洋葱：2个、姜：少许、酒：1勺、生抽：2勺、老抽：适量、醋：3勺。

1、鳗鱼干用清水浸泡3小时，然后捞出来切小块，洋葱洗净切丝备用。

2、起锅倒入切好的鳗鱼干，加入姜片去腥，然后放料酒、生抽、醋翻炒匀。

3、倒入切好的洋葱丝，再加适量的老抽，把洋葱翻炒出香味。

4、倒入适量的热开水，然后盖上锅盖，大火焖5分钟即可。

5、准备一个干净无水的容器，把做好的鳗鱼干炒洋葱盛出即可享用。

---

王凤军 2021-07-30 14:15

开发者_开发知识库 可以放蒸锅里蒸几分钟，更好吃。

---

王凤军 2021-07-30 14:21

开发者_开发技巧

海鱼干提前用清水浸泡2个小时左右，能去除一部分咸味。

主料：海鱼干500g

辅料：油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

1、海鱼干用清水泡2-3小时。

2、准备适量姜末与葱花。

3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟。

4、取出倒掉盘内的汽水，沥干。

5、锅内小火下油，将鱼排入锅内慢煎。

6、煎至两面金黄。

7、最后入姜末，葱花在余下的油里稍微炸出香味，将鱼拌一下。

8、起锅装盘。

---