雪耳怎么做好吃呢？？

_WeCh****229848 2021-07-30 11:32

耳别再熬汤了，教你新吃法，清爽可口，好吃又下饭！

凉拌银耳怎么做才好吃？配方和做法告诉你，清爽可口，全家都爱吃！其实凉拌银耳的做法很简单，就是把银耳泡软，然后上锅焯半分钟左右，最后加上调好的料汁，用筷子翻拌均匀，这样一份清爽解腻的凉拌银耳就做好了！

自从学会在家做凉拌银耳后，我家三天两头做一次，每次做上一盘，全家人都挺爱吃的，因为随着生活水平的提高，我们每天都吃一些油腻的肉食、饭菜，整个人的食欲就跟着下降了，不如做点凉拌菜，这样会更符合家人的胃口！而且凉拌银耳的时候，里面没有太多的小技巧，只要是步骤做对了，再调点美味的料汁，然后搅拌在一起，这样就可以上桌了，即使开发者_Go百科是新手一次也会成功的，好了不多说了，下面我就把凉拌银耳最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的银耳，先放在水中泡软，木耳也是放在水中泡软，再把中间黄色的部分剪下来，将银耳撕成块，把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把银耳、木耳放进去焯30秒，时间到出锅，过一遍凉水即可。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，香菜切成段备用。

下面把银耳、木耳里面的水分控干，再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在一个盘中，这样就可以上桌开吃了。

【温馨小贴士】
第一：先把银耳、木耳放在水中泡软，再把中间的硬蒂都去掉，热水上锅焯30秒，然后捞出来过一遍凉水即可（如果你买的是鲜银耳，就不需要用水浸泡了）。

第二：大家可以把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、花椒油、香油放在一个小碗中搅拌均匀，然后淋在银耳、木耳上面，也可以把食材依次放在银耳、木耳碗中，根据个人的喜好决定

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M53****174 2021-07-30 11:39

生活中很多人都喜欢用银耳煮汤喝，那有些人感觉自己煮出的银耳汤一点也不粘稠，口感并不好，这是怎么回事呢？其实这与人们的组织方法有一定关系，今天就为大家介绍主治婴儿汤的方法和技巧，能让大家知道怎么煮银耳汤才粘稠。


怎么煮银耳汤才粘稠
1、提前浸泡

想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。

2、撕成小朵

在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口开发者_JAVA百科感也不理想。


3、小火慢炖

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

4、关火焖

煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。

上面为大家介绍了主治银耳汤的一些方法和技巧，能让大家知道怎样煮银耳才能粘稠，以后大家再想吃银耳汤时，就可按这些正确的方法去烹调组织，它相信大家都能做出，特别粘稠好喝的银耳汤。

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麦芽糖nb 2021-07-30 11:43

烹饪方法
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。

银耳汤其他系列
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时开发者_C百科，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
银耳石斛羹
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
冰糖银耳汤
1 、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。
2 、做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。
银耳枣仁汤
1 、功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。
2 、做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
银耳童子鸡汤
材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。
调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
做法：
1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。
2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。
3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。
4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。
冰爽绿豆银耳汤
材料
绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
　　2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
　　3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
　　4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

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淹不死的鱼 2021-07-30 11:45

开发者_运维技巧 今天用银耳做一个新吃法，比煮粥还好吃，下面看看是怎么做的吧。准备一块银耳放在盆中，倒上温水泡10分钟。泡好之后用剪刀把根部剪掉。然后清洗干净，撕成一朵一朵的小块。放在中焯一下水，焯水的时间不宜过长，一分钟之内捞出放在凉水中冰一下。


拼好之后捞出沥干水分放在盆中，准备一个彩椒切成丝也放在盆中，香菜切成段也放在盆中加一勺盐，一勺白糖，适量的白醋，适量的香油。用筷子搅拌均匀抹入盘中，美味即曾。12这样做吃解腻还非常的有营养，大家可以试一下。


教你用银耳做一道家常菜，好吃解腻，吃一次就忘不了，如果你也对美食感兴趣，希望生活拥有更多小情趣，那就关注我吧！

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M25****5741 2021-07-30 11:51

银耳性味平淡，不易上火，适合长期食用，也只有这样才能体会到银耳的营养价值，长期吃银耳不但能滋阴润肺，还能让你拥有婴儿般滑嫩的皮肤。
银耳好吃不好做，做好的银耳羮软糯、滑爽，晶莹剔透，让人一看就有食欲。
如果火候不到，做出的银耳羹汤水清淡，吃到嘴里脆脆的，不利于营养成分的吸收利用，也影响胃口。即使做出了美味可口的银耳羹，隔三差五的吃一次，也只是饱了一次口福，起不到滋补的作用。
现在人的生活节奏快、时间紧，很少有人花太多精力去做一些滋补品吃，怎样才能既省事又能营养身体呢？
时间再紧，饭总是要吃的，每天煮粥的时候，抓一把碎银耳放进锅里一起煮，等粥煮好了，银耳也已经变得晶莹、软糯，滑爽无比了。
不管煮什么粥，都开发者_StackOverflow可以和银耳一起煮，因为火大水多，银耳很容易就煮的软糯，煮好的粥也比不放银耳粘稠、好喝，最主要的是每天都能吃到银耳，而且因为是碎银耳，喝粥的时候根本感觉不到银耳的存在。
虽然每天吃银耳的量不多，但是只要坚持，细水长流，你就会慢慢感觉到皮肤一天天变得光滑、细嫩了。

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温柔小兔2017 2021-07-30 11:52

开发者_StackOverflow中文版 你可以用银耳丝，木耳丝胡萝卜丝，肉丝一起炒的吃，也可以放银耳木耳一起炒肉吃。

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