肥肠清炖怎么做好吃呢??
【水煮肥肠】
【制作食材】肥肠,生姜,大蒜,干辣椒,八角,陈皮,大葱,花椒,泡红椒,泡山椒,泡生姜。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜肥肠,我们需要用清水将其淘洗干净,然后往肥肠中加入两勺食盐,再加入10毫升的清油,对其进行反复的搓洗。大概15分钟以后,我们把肥肠放入到清水当中,再次将其淘洗干净,然后往肥肠中加入两勺的面淀粉,继续对其进行搓洗10分钟,然后再次用清水将其淘洗干净,并把肥肠进行翻面,重复以上动作三遍以上即可。
2、起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,然后把准备好的肥肠加入到清水当中,开火将清水烧沸后,对肥肠进行焯水处理5分钟左右,即可把肥肠控干水分捞出备用。(肥肠要冷水入锅,不可以开水入锅。)另起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,然后把肥肠冷水下锅,并往锅中加入准备好的八角花椒,姜片,大葱,干辣椒,陈皮,白酒,等水烧开以后,让肥肠在锅中用开水煮上40分钟。
3、在对肥肠进行熬煮的过程中,我们需要把准备好的泡红椒,泡山椒泡生姜,将其清洗干净后并剁成碎状,装入碗中备用。把准备好的生姜、大蒜清洗干净后切末,装入碗中备用,同时再准备小半碗的清水,把准备好的干辣开发者_运维技巧椒切成辣椒圈,装入清水中浸泡备用。肥肠煮好以后,把煮好的肥肠捞出,并用刀将其切成小块状备用。
4、起锅烧油,往锅中加入一大勺的食用油,等油温加热至6成热以后,把准备好的所有配料倒入锅中,将其翻炒出香味,同时往锅中再加入一小撮的花椒,两勺豆瓣酱,一勺的辣椒酱,继续对其进行翻炒,将红油煸炒出。然后往锅中加入一大碗的开水,再加入生抽一勺,一勺鸡精,一勺白糖,再把准备好的肥肠下入到锅中,将其翻拌均匀,用大火煮开后,继续对其进行熬煮5分钟,等肥肠被煮入味以后,即可把做好的肥肠倒入提前准备好的素菜碗中。
5、另起锅烧油,往锅中加入一大勺食用油,等油温8成热以后,把准备好的干辣椒,花椒白芝麻,加入锅中,将其翻炒出香味,最后只需把热油淋入到肥肠当中,再撒上一小撮的香菜进行点缀,一道香味十足的水煮肥肠就制作好了。以上就是这道水煮肥肠的制作方法,你学会了吗?如果已经掌握的话赶紧去尝试一下吧,做出来的肥肠真的特别q弹,而且味道十分好吃。
【小贴士】
1、对肥肠进行清洗的时候,一定要多清洗几道,让肥肠被完全的清洗干净。
2、在准备香料的时候,一定要多准备一些香料,能够起到很好的去腥作用,让做出来的肥肠更入味。
3、制作好以后的水煮肥肠,一定要快速的将其食用完,时间放长了以后,肥肠的味道会大打折扣。
绿萝叶散 2021-07-30 20:13 1、 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片;
2、肥肠切成小段;
3、玉兰片、口蘑都切成小片;
4、 锅放在火上,倒入色拉油,烧至五成热,把葱开发者_C百科段、姜块(拍松)、蒜片投入锅内煸出香味;
5、 然后放汤,再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心,加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮,调好味;
6、 汤开后倒进沙锅内,用微火炖30分钟;
7、然后把葱、姜拣出,撒上葱姜丝、香菜段,淋入香油即成。
沈绻绻 2021-07-30 20:19 开发者_JAVA技巧 炝锅倒水,煮开加盐加调料,香油出锅就好
M22****3735 2021-07-30 20:20 开发者_如何学编程
用料:肥肠、豆腐、小葱、姜、香叶、大料(各适量)
1、首先先把香叶、肥肠、大料放入电锅里,压20分钟后捞出(如果是用高压锅的话,煮10-15分钟即可)。
2、然后将熟猪肥肠切块;豆腐和姜切成片状;小葱切成碎状。
3、锅里放开水,再放入豆腐,煮三分钟后捞出。
4、然后锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、再加入盐、胡椒粉和一点点料酒,大火炖约10-15分钟。
6、最后加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可食用。
一只独特的烧鹅 2021-07-30 20:21 开发者_如何学JAVA
用料
腊猪肠
红辣椒
姜
蒜
酱油 几滴。。。
小炒腊猪肠的做法
先来准备工作。腊猪肠切一切,新鲜的红辣椒切圈圈,姜蒜随便来一点,随便切小一点。
锅内放油烧热(稍稍比平时多一点),先放一半的姜蒜爆香后,腊猪肠下锅,迅猛的翻炒翻炒翻炒,(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的,翻炒到稍微让这个油出来一点,但要注意不要火太过时间过长烧焦啦,这个适度就好)
然后香味炒出来之后呢,加一点水(别太多了,一点就可以)。让这个腊猪肠稍微的焖一焖(吃起来的时候也不会太硬),水收干了,加一丁点点点酱油(调色,千万别多),然后红椒圈下锅,剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。
吴志远 2021-07-30 20:27 开发者_如何学编程
食材
主料:肥肠200g。
调料:冬瓜100g,绿豆30g,生姜5片,食盐2g。
做法
1、新鲜肥肠用清水把两面洗净。
2、洗净的肥肠分类,将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开,然后在清水洗净。
3、将处理好的肥肠头切斜刀。
4、煲仔一次性放好水,将切好的肥肠头放入煲仔中,生姜拍块放入 ,调大火,不停打上面的浮沫到汤清。
5、肥肠五分熟时加洗好的绿豆切好的冬瓜到肥肠耙软。
6、调人适量食用盐盛起。
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