干豆豉怎么做好吃呢？？

我只是一个逗比 2021-07-31 17:49

开发者_JAVA百科 蒸

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凝望曾经的忧伤 开发者_如何学Python 2021-07-31 17:51

用料

鱼干

豆豉

姜末

蒜片

糖

花椒油

红油辣椒 （或者老干妈辣酱）

料酒

芝麻油

豆豉小鱼干的做法

• 煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒

• 中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可

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M28****9666 2021-07-31 17:52

香辣豆鼓小干鱼原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用1,蒜、生姜剁碎2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻5，最后洒一点小葱，可以装盆了丁香炒鱼干的做法 原料： 小鱼干200克，豆干六块（切丝）。 调料： 酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。 做法： 1、将豆干、小鱼开发者_StackOverflow中文版干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛] 2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。 3、放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。 酸萝卜鱼干汤 原料/调料 酸萝卜 3条 鱼干 2两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许 制作流程 (1)把酸萝卜洗干净切片。 (2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 鱼干苦瓜 用料： 苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克 调味料： 味精少许，盐适量，高汤500克 制作方法： 1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。 2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。 3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。 4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可.

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360U2718389425 2021-07-31 17:59

用料

鱼干

豆豉

姜末

蒜片

糖

花椒油

红油辣椒 （或者老干妈辣酱）

料酒

芝麻油

豆豉小鱼干的做法

• 煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆开发者_如何学Go豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒

• 中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可

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有嘻哈2017 2021-07-31 18:00

食材介绍

鱼干两条，豆豉适量，生姜若干，

豆豉鱼干的做法步骤



1、两条鱼干用温水洗一遍

开发者_运维百科5532;

2、切成小块



3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎



4、煎到两面稍微金黄色



5、准备豆豉



6、豆豉洗净



7、铺在盘子底端



8、把煎好的鱼干铺上去



9、上蒸锅蒸20分钟



10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔

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ty_晓婕 2021-07-31 18:00

　

1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮开发者_StackOverflow中文版起皱的程度就可以了)。

2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以用现成的五香粉)。

3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。

4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。

5、在泡制好的豆豉晾晒得将干未干的时候，在豆豉中加入少量面粉，搅拌均匀，继续晾晒(面粉一定要少量，觉得麻烦或掌握不好量的，也可以不加入面粉，直接将豆豉晾干装袋就OK)。

6、在最后的晾晒过程中，随时察看豆豉风干的程度，晾到超市卖的成品那样的干度，就可以收起来装袋放冰箱备用了。

豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

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