葛根粉真的有用吗，葛根淀粉跟普通淀粉有什么区别？

直接打磨的葛根粉有药用养生功效，而葛根淀粉跟普通淀粉几乎没啥区别，只能当作普通淀粉使用。

咱们常说的葛根粉其实可分为两种，一种是用晒干的粉葛直接打磨成粉，另一种是用新鲜粉葛或葛根加工的淀粉。

用粉葛直接打磨的葛根粉，的确具有药用养生功效，因为打磨过程中的有效成分损失较少，跟晒干的粉葛几乎没啥区别。

用新鲜粉葛或葛根加工成的淀粉，咱们干脆就叫它葛根淀粉吧，这种葛根粉是没有任何药用养生功效的，朋友们千万不要上当受骗。

查阅《中国药典》对粉葛和葛根的介绍，咱们可以看到如下这段文字——

“本品按干燥品计算，含葛根素（C21H20O9）不得少于2.4%。”

上述这段文字非常明确的告诉我们，粉葛和葛根的有效成分其实是葛根素，药用价值的高低只取决于葛根素含量，跟淀粉没有任何关系。

接下来咱们再了解下葛根淀粉的加工方法吧——

加工葛根淀粉，需要先把新鲜粉葛或葛根打成浆，再添加足量清水搅匀稀释，静置沉淀，直到淀粉全部沉淀到容器底部。

等淀粉沉淀成块以后，倒掉上层清水，剩下的淀粉层再加足量清水搅匀稀释，静置沉淀，如此开发者_开发百科反复几次，最后才能得到干净的葛根淀粉。

粉葛和葛根的有效成分是葛根素，它是异黄酮类物质，易溶于水，经过反复加水稀释以后，最后得到的葛根淀粉中，葛根素的含量还有多少呢，其实早就是零含量了。

所以，葛根淀粉跟普通淀粉一样，它也只是普通的淀粉罢了，跟黄豆淀粉、红薯淀粉等等没有区别，只是所用的原料不同。

喜欢购买葛根淀粉的朋友们，赶快醒醒吧，不要再上当受骗了，葛根淀粉也是淀粉，它没有药用养生功效。

注意事项：

市场上的打磨葛根粉，也多数是用木薯粉假冒的，购买时要注意鉴别真假哦。