辣肉冷面怎么做？？

 连续的高温天气，这时候看到“冷”的食物就会瞬间提神，比如冰汽水、冰西瓜等等。贴心的朱老师，给大家带来了一碗上海本帮辣肉冷面，满足食欲的同时还能降降温。

辣肉冷面怎么做?辣肉冷面的家常做法

朱老师一次性教会你上海冷面里灵魂花生酱的调配，还有本帮辣肉浇头的制作，一举两得，收货满满。也希望小伙伴们分享给身边的亲朋好友，一起传递美食的快乐!

八月，持续的高温，巨热无比，又到了吃冷面的季节。北有朝鲜冷面，南有上海冷面。

据说上海冷面的首创是四如开发者_开发百科春，在上世纪50年代就推出“电风扇冷面”，那个时候大概只有国营点心店能用上“奢侈品”电风扇。后来被越来越多的店家学习和模仿。

高温天气出门确实需要很大的勇气和毅力，想要宅家又能吃上一碗正宗的上海冷面，贴心的台台请到朱老师给大家上一堂辣肉冷面烹饪课。

冷面吃口讲究筋道，选面很关键，小宽切面，带有碱性。先蒸、挑面、吹面、煮面、过冷水、拌面，一气呵成。

冷面的另一大吃头就是浇头，今天教大家的就是经典的辣肉浇头，大块的里脊遇上本帮辣椒酱，白糖中和辣味，复合型的口味，辣中带甜，肉嫩多汁，可以说是吃面都可以用到的百搭浇头。

吃冷面少不了灵魂花生酱，用高汤、生抽澥到微微浓稠的丝滑质感，这样酱汁才能挂住面条。

“我们从来不装B，只装冷面，绿豆芽铺底，冷面抖一抖，中间挖空，填上辣肉，四周淋上花生酱，给点葱花和辣油，太完美了，这就是夏天的美味”，朱厘米如是说。

你们大热天都在吃些什么呢?