东北牛筋面怎么做好吃呢？？

喜欢跑跑卡丁车 2021-07-31 16:37

凉皮和牛筋面都是凉拌小吃，好怀念以前高中时吃的那家牛筋面和凉皮啊，吃了好多年现在吃不到了总是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下买了10包出来又吃不到了，上次爸爸过来给我带了很多调料，于是将就下，尽量仿制的正宗。说实话味道是一模一样，因为是按照以前方子做的，但是没有面的机器做不出面，只能尽量克服，尽量把面做的劲道，不过味道还是一模一样地，哈哈～～
食材：面包粉、麻辣鲜、芝麻酱、米醋、酱油、黄瓜、香菜、蒜、辣椒油、味精、盐。
1.
原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。
2.
黄瓜切丝，香菜切末。
3.
面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。
4.
和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
5.
压出面条，洒上面粉分开。
6.
锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。
7.
芝麻酱用温水和开，对成汁。
8.
准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒开发者_开发问答油，酱油，米醋，蒜汁。
望采纳

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无奈人生九儿 开发者_如何学C 2021-07-31 16:40

东北牛筋面
用料
面筋（有叫牛筋面）
适量
黄瓜丝
适量专
胡萝卜丝
适量
香菜
相克宜搭
适量
腐乳汁属
2勺
醋

适量
白糖

适量
鸡精
适量
芝麻

适量
花生

适量
盐
适量

做法
1/5 泡好的面筋用开水煮半分钟，捞出来。
2/5 准备好胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜。
3/5 调汁：腐乳汁两勺，醋，盐，白糖，鸡精适量，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，加水，加面筋拌匀。
4/5 拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜欢吃辣可以放辣椒油。

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卢映平 2021-07-31 16:开发者_如何学C48

• 主料

• 牛筋面

  200克

• 芝麻酱

  30克

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 味精

  适量

• 醋

  适量

• 酱油

  适量

• 步骤

• 1.干牛筋面，200克

• 2.用温水泡下，泡约分钟左右

• 3.再泡牛筋面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺

• 4.芝麻酱里面放盐和味精

• 5.跟着再放进去温水

• 6.搅拌好啦，不能太稀了哦。
  后面还要放其他调料

• 7.继续放入酱油、醋、香油等调料

• 8.搅拌下就搞定啦

• 9.看泡成这样子就差不多啦

• 10.捞出来后稍微控下水

• 11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦， 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔

• 12.搅拌好以后的成品

• 小贴士

• 1，一定要用温水泡牛筋面哦
  2，关键步骤在于搅芝麻酱，放水的时候要先从稠搅到稀的，不要一下放太多水
  3，喜欢吃其他青瓜的朋友切丝放进去一起凉拌就OK啦
  4，有些朋友喜欢吃豆芽，豆芽一定要在开水里面煮一下，熟了后才可以一起凉拌哦。

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e47****51 开发者_如何学编程 2021-07-31 16:48

就是首先面要劲道，所以一定要买高筋面粉，普通的面粉可是不行的，再就是辣啊。

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xqqdsl 2021-07-31 16:56

食材与明细
牛筋面适量
辣椒适量
猪肉适量
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
难度简单
时间一小时
口味中辣
工艺炒
辣炒牛筋面的做法步骤
1.

将牛筋面泡好，洗干净煮熟

2.

捞出装盘

3.

材料切好备用

4.

锅中放入适量的油，油温六成热是放入葱花炒香

5.

接着放入肉丝翻炒一会变白

6.

放入辣椒丝翻炒加入适量的老抽
开发者_运维知识库
7.

放入煮好的面

8.

撒入适量的盐，反复翻炒入味即可

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M24****2492 2021-07-31 17:00

开发者_Go百科 用料
干牛筋面
辣椒油
麻油
麻酱
白糖
白醋
盐
陈醋
酱油
香菜
白芝麻
麻辣牛筋面的做法
把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干
然后加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀，撒上白芝麻，用香菜点缀就可以食用了

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