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鱼头泡饼怎么做好吃啊??

360U3307379413 2021-07-31 09:53

  红烧胖头鱼

材料

  葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖

  做法

  1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒

  开发者_C百科2.将葱姜切成大段,蒜整头备用

  3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用

  4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干


Sunshine 2021-07-开发者_StackOverflow社区31 09:57

介绍一个“香辣胖鱼头”,制作相对容易,口味很独特,一般外面的饭馆回很难吃到。
主料:答1000克左右花鲢鱼头一个,糯米荸荠年糕8-12枚。
配料:三五牌麻辣火锅底料30克,天车牌香辣酱25克,灯红椒5枚,葱、姜、盐、糖、料酒各少许,食用油750克(下次可以留用)。
做法:将鱼头从下颚劈开洗净控干水份,锅中下油加热至200°左右(大火加热大约5-6分钟),将鱼头面朝下入油炸至金黄色(大火大约需要6-7分钟),捞出控油。在锅中加入热水约700克,将火锅底料和香辣酱加入熬化,入鱼头同煮,加少许葱、姜、料酒,依个人口味加入盐、糖,盖锅大火烹煮15分钟将卤汁收浓,装盘,鱼脸向上。将糯米荸荠年糕加热水在微波炉中高火加热40秒,取出平铺在鱼头周围,最后将灯红椒过热油后淋在鱼头上面即成。
特点:香辣而鲜美,回味无穷。


退好看好看Gigi个 2021-07-31 10:00

开发者_JAVA技巧

用料

主料

  • 鸡500克

  • 姬松茸50克

  • 竹荪10克

  • 辅料

  • 2片

  • 食盐

    3克

  • 姬松茸竹笙鸡汤的做法

    1.

    准备材料,竹笙要把封闭的硬硬部分去掉

    2.

    竹笙和姬松茸洗干净后用盐浸泡15分钟,换水再加入盐浸泡15分钟,目的是为了去掉菌类的异味

    3.

    鸡斩件,将鸡油去掉

    4.

    将鸡块、姬松茸、竹笙和姜片一起放进汤锅里,放入适量的清水。如果用电饭煲煲汤,这里的水量不适应放太多,将所有材料放入按下煲汤键就可以了

    5.

    这次煲汤用汤锅,所以汤锅大火烧开后转中小火煲90分钟

    6.

    食用前放盐调味即可

    姬松茸竹笙鸡汤成品图

    烹饪技巧

    1、如果采用炖的方式,不要加太多水,炖2小时就可以了;
    2、如果嫌鸡块油腻,可以将鸡块焯水去油再用来煲汤。


qkoufu96346 开发者_运维问答 2021-07-31 10:00

红烧胖头鱼

材料

  葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖

  做法

  1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒

  2.将葱姜切成大段,蒜整头备用

  3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用

  4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干


星矢oo 开发者_如何学Go 2021-07-31 10:02

鱼头豆腐汤的用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)

鱼头豆腐汤的做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和豆腐,盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。


黛文Make-up 2021-07-31 10:05

【鱼头豆腐汤】
  材料
  鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克
  做法
  1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。
  2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
  3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。
  4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。

  【木瓜牛奶鱼头汤】
  材料:油:2汤匙 盐:适量木瓜:500克鳙鱼头:1个(约600克)百合:15克牛奶:500毫升姜:3片水:5碗
  做法
  1. 木瓜洗净削皮剖开,去籽,切块;百合洗净;
  2. 洗净鳙鱼头,斩块,热锅放油,待油五、六成热时下姜片和鱼头,煎至微黄;
  3. 煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的鱼头,转文火煲半个小时,再下木瓜和百合煲一个小时,加牛奶滚10分钟,下盐调味即可食用。

  【鱼头泡饼】
  材料:
  主料:鲢鱼头(一个),五花肉(2~3两),煎好的油盐饼配料:香葱,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,番茄酱,盐,味精,老汤,花生油各适量
  做法
  第一步:准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
  第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
  第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、开发者_如何学JAVA味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
  第四步:把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。
  菜品装饰:五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富。
  菜品口味:鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。
  菜品来历:面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法,此菜也是东北农家特色菜。

  【清蒸鱼头】
  材料
  大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱
  做法
  1.葱刨丝、姜切碎。
  2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
  3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
  4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。


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