青椒炒蛋怎么做？？

青椒炒蛋

材料 Ingredient

青椒150克，鸡蛋4个。

调料 Spices

大葱10克，精盐、味精、白糖各1/3小匙，鸡精、料酒各1/2小匙，胡椒粉少许，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 青椒去蒂和籽，用清水洗净，沥净水分。

2 把青椒放在案板上，片去表面的筋膜。

3 再把青椒切成细丝，放在小碗内。

4 大葱收拾干净，切成碎粒，放入小碗中。

5 再磕入鸡蛋，加入精盐调拌均匀成鸡蛋液。

制作步骤 Step by step

1 炒锅置火上，倒入植物油烧至六成热。

2 放入青椒丝滑油至断生，捞出沥油。

3 炒锅内留底油，下入搅匀的鸡蛋液炒散至熟。

4 烹入料酒，放入青椒丝炒匀，加入胡椒粉、鸡精、味精、白糖调味即成。