水汆丸子汤怎么做好吃呢？？

浅浅艺谈 2021-07-31 22:43

冷水小火烧开发者_如何学Go一小会，就开始下，下好之后不要用铲勺搅动，再转大火烧开。
汆丸子做法：
1、猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
2、 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3、 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4、 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5、 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。

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盛祝晨 开发者_如何学JAVA 2021-07-31 22:44

食材明细
肉糜适量
蘑菇适量
番茄适量
香菜适量
蒜苗适量
鸡蛋适量
面包糠适量
生粉适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
简单难度
【菜谱换礼】生汆丸子汤的做法步骤
1
肉糜用
面包糠
生粉
鸡蛋清
盐
料酒拌匀搅上劲。
2
蘑菇和番茄均切成片状。
3
锅里烧开水
放入蘑菇片
盐
胡椒粉。

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胡巴V 2021-07-31 22:49

开发者_如何转开发 材料
菜油2汤匙，新鲜玉米粒500克，松子仁30克，盐1/4茶匙，小青椒1条，小红椒1条
做法
1.将青椒红椒洗净，擦干水，去籽，切成小碎粒。
2.炒锅置旺火上预热，倒入菜油，加热至七成，下青椒红椒粒，炒1分钟。加玉米粒及盐，炒5分钟至水气炒干，玉米粒有轻微棕黄色。加松子仁，炒匀后铲出装盘。

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一只猪猪猪_198 开发者_Python百科 2021-07-31 22:49

肉馅要再制作一下，才可以做肉丸汤。如果大半碗的话加两个鸡蛋清，少许淀粉，按一个方向搅动，颜色有些发白就可以了，水烧到微开，用调羹成型下锅，水太开会把丸子顶散

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陈文其 2021-07-31 22:54

生汆丸子汤

主料

猪里脊肉500克

辅料

姜10克

香菜25克

精盐适量

味精少许

鸡精少许

胡椒粉少许

芝麻油少许

步骤

1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。

2.胡椒粉

3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。

4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

5.顺时针方向将肉馅打上劲。

6.水烧至快要沸时，关小火。

7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。

8.汤盆内提前加香菜末、开发者_如何学运维芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
一盆汤味鲜美，丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了！

小贴士

1、由于肉中含的动物蛋白呈链状结构，一个方向的搅拌，动物蛋白的链状结构被拉长，作出的丸子更加筋弹嫩滑。
2、汆丸子时火要关小，锅内水不能起滚，不然的话汆出的丸子口感就柴了。

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118****528 2021-07-31 22:54

开发者_Python百科

主料：冬瓜400克、香菜5克、猪肉馅100克。

辅料：蛋清1个、白胡椒粉2克、生抽5克、盐2克、淀粉30克、香菜适量。

做法如下：

1、将洗净的冬瓜去皮，去瓤，切成均匀的小块。

2、容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清、白胡椒粉、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。

3、用勺子将搅拌均匀的猪肉馅汆成肉丸。

4、锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽、盐。

5、锅中放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮。

6、出锅装盘，撒上一些香菜，生汆丸子汤即可制作完成。

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