上海青怎么做好吃啊？？

于宝涞 2021-08-01 16:52

开发者_如何学Python 上海清用猪油炒加入一点油渣更香！

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李鑫灏 2021-08-01 16:53

上海青又叫小白菜，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 经常食用可以提供人体所需矿物质、维生素，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

下面就为大家分享一个经过烧至后，依然碧绿不变色的烧上海青的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【烧上海青】

1.上海青一片叶一片叶的撕开，用清水多洗几次，根部容易藏泥，捞出后沥干水分备用。

2.大蒜一把，拍大蒜的时候，要用力拍下，拍下后不要起刀，压住向后拉一下，这样不会拍飞，不会沾刀，切成蒜末后置于盆中备用。

3.下面，我们把青菜焯一下水，锅里加清水，倒入食盐，植物油，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开后，倒入上海青，焯水20秒，倒出控水备用。

4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入大蒜爆香，加入青菜，开大火爆炒。

5.起锅加入蚝油5克，食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1克，为了更好的化开调料，加入一点点清水，快速的翻炒几下，再勾水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁以后，就可以出锅装盘。

技术要点：

焯水的时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅开发者_开发问答前。加入淀粉能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。

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360U3138048810 2021-08-01 16:55

白灼上海青的抄做法

青菜用清水冲洗干净，然后对半切开

2.炒锅放水煮开，加入适量的盐和1汤匙食用油，然后把青菜放入焯开发者_C百科熟

3.捞起，装入盘里

4.蒜头剁成蓉

5.煮锅烧热，加入油把蒜蓉爆香，再加入生抽和鸡精煮开调成汁

6.把煮好的调味汁淋入菜盘即可

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且丧的白莲 开发者_运维问答 2021-08-01 16:59

一般来说上海青的话就是清炒，因为我个人的口味比较清淡，我喜欢吃素菜清淡点的口味。

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于宝涞 2021-08-01 17:12

但是很多人在素炒的时候，烹饪出来的上海青，颜色不好看，味道不好吃。今天给大家一些技巧，炒上海青，洗好直接下锅是不对的，3个技巧学会了，翠绿又脆嫩，还入味，一起来看看。

技巧一；要把上海青用盐水浸泡，除去上面的农药残留或者杂质，消毒杀菌，这样吃起来更健康。

技巧二；下锅前，一定要把上海青的水分沥干，水分少，炒出来的颜色，翠绿，不发黑，口感也更脆嫩。

技巧三：在放盐和调味的时间，一定要在出锅前，加盐的时间过早，会让青菜的水分增多，出锅前放调味料和盐，防止青菜出水，口感才更脆嫩。

这3个技巧掌握了，味道好吃，颜色好看的素炒上海青，你也会了。下面我们一起来看看，素炒上海青的具体的做法吧。

做法；1首先清洗上海青，用手把上海青掰开，一片一片的，放进盐水里，浸泡3-5分钟，除去上面的农药残留或者杂质。

2然后捞起沥干水分，备用。

3葱姜蒜准备好，1个干辣椒。

4锅里放油，爆香葱姜，干辣椒，倒进上海青，大火翻炒，直到变软以后，基本就好了

5起锅前，加入适量食盐，调味料，鸡精，蚝油，翻炒均开发者_如何学JAVA匀即可。

一道简单美味的清炒上海青就好了，2分钟就烹饪好了。喜欢吃青菜的朋友快试试吧。

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Miyu 2021-08-01 17:17

开发者_如何学编程 炒菜无非那么几种，如果太老就焯下水葱姜蒜爆锅直接爆炒就好

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