墨鱼仔怎么做好吃啊？？

ty_创造美好 开发者_如何学C 2021-08-01 15:26

煲汤、做炖菜也可以！、炖排骨、炖鸡！

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_Iqkoufu141开发者_Python百科16 2021-08-01 15:28

食材

食谱热量：335(大卡)

主料

墨鱼仔250g

洋葱适量

方法/步骤

墨鱼仔解冻，晶莹透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。

每个墨鱼仔用剪刀剪成两至三片，更易入味。

青椒和洋葱分别洗净，切成长短相似的细丝。

锅中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。

倒入洋葱和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

加入墨鱼仔，调入适量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀即可出锅。

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漠河_浩瀚旅行 开发者_如何学JAVA 2021-08-01 15:28

食材

食谱热量：335(大卡)

主料

墨鱼仔250g

洋葱适量

方法/步骤

墨鱼仔解冻，晶莹透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。

每个墨鱼仔用剪刀剪成两至三片，更易入味。

青椒和洋葱分别洗净，切成长短相似的细丝。

锅中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。

倒入洋葱和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

加入墨鱼仔，调入适量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀即可出锅。

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桃子 开发者_如何学Go 2021-08-01 15:32

可以做墨鱼排骨汤，好吃又滋补。

用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；

2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；

3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；

4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；

5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；

6、加足量清水，放入墨鱼骨；

7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；

8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

扩展资料

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

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itcast 开发者_StackOverflow中文版 2021-08-01 15:33

可以做酱烧墨鱼仔，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低，具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用 。

主料：墨鱼300克、洋葱40克

辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺

1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用。

2、其他食材如图切好。

3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下。

4、墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）。

5、煮15-20分钟，过滤留汤备用。

6、取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合。

7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒。

8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁。

9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒。

10、最后中火收汁即可。

烹饪技巧

口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量。

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jer****atch 2021-08-01 15:44

放入酸菜和豆瓣酱做成酱爆酸菜墨鱼仔最好吃， 锅里先爆香豆瓣酱然后放入酸菜炒片刻，接着加入适量水煮开，接着放入焯好水的墨鱼仔一起煮熟，具体做法如下：

主料：墨鱼仔350g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量、豆瓣酱适量

1、速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。

2、准备调料。

3、锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分。

4、起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香。

5、倒入豆瓣酱爆香。

6、加入酸菜煸炒出香味。

7、加入适量开水。

8、倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。

开发者_如何学JAVA

9、煸炒均匀加入老抽上色。

10、大火烧开后加入鸡精调味后熄火。

11、盛入碗中，撒上香菜末即可。

注意事项：

墨鱼仔烹制过程不宜时间过长，否则像胶皮很难嚼。

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