乔面饸饹怎么做好吃啊？？
_CFT0****9629
2021-08-02 00:24
面、西红柿、鸡开发者_开发问答蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤
1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要 饸饹面生产机
40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；
2、把面盛在碗里打卤；
3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）
4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了
慕超 2021-08-02 00:27 开发者_高级运维
M33****414 2021-08-02 00:32 开发者_开发知识库 用料
荞面（自带芥末） 一斤
盐 两勺
醋 适量
辣椒油 适量
香油 适量
凉调荞面饸饹的做法
将盐，醋，辣椒油调到小碗里。
待吃时，浇汁到荞面饸饹上。
M26****4542 2021-08-02 00:34 食材
主料
荞面饸饹
适量
芥末酱
适量
辅料
黄瓜丝
适量
蒜蓉
适量
辣椒油
适量
盐味精醋
适量
步骤
1.稍微剪一下，特别长，顺便把芥末酱拌匀
2.又加了点炒辣子，家里有个人爱吃辣
3.加点开发者_运维技巧醋
很忙又很闲 2021-08-02 00:38 饸饹面：
食材准备：
面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤：
1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；
2、把面盛在碗里打卤；
3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）
4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。
做法其二
食材准备
面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，开发者_开发知识库再少放点醋即时食用。
做法其三
主料：面条（生）
辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)
调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻
做法
1、准备好所需要的原材料；将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；
2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸烙面在碗里，
3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜茸水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。
酱汁：
清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
姜母沾酱
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。
白米酱
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱
材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：
1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱
材料：
A：平鱼干70克、干虾仁30克
B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
杨永勤 2021-08-02 00:38 用料
主料
面条
500g
红萝卜
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
辅料
花生油 适量盐 适量姜 适量木耳(水发) 适量韭菜 适量
臊子荞面饸饹的做法
步骤1.干的荞面饸饹
步骤2.用凉水泡1小时
步骤3.准备底菜
步骤4.蒜苔切丁
步骤5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
步骤6.豆腐也切成小薄丁
步骤7.韭菜切成小段
步骤8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
步骤9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
步骤10.切成菱形的小片
步骤11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。
步骤12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。
步骤13.放生抽、十三香，翻炒均匀。
步骤14.盛出备用
步骤15.锅内倒少许油，放5勺盐。
步骤16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。
步骤17.倒入一锅开水，放入姜末。
步骤18.倒入炒好的底菜
步骤19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
步骤20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
步骤21开发者_运维知识库.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。
步骤22.盛入碗中
步骤23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！
臊子荞面饸饹烹饪技巧
1.臊子面的调汤关键在醋，一定要用醋激热油，才能激出醋的香味。
2.煮荞面饸饹要用凉水过一下才筋道。
3.汤味要稍重一些，荞面饸饹不太吃味。
制作步骤
1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要 饸饹面生产机
40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；
2、把面盛在碗里打卤；
3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）
4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了
慕超 2021-08-02 00:27 开发者_高级运维
干的荞面饸饹
2.用凉水泡1小时
3.准备底菜
4.蒜苔切丁
5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
6.豆腐也切成小薄丁
7.韭菜切成小段
8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
10.切成菱形的小片
11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。
12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。
13.放生抽、十三香，翻炒均匀。
14.盛出备用
15.锅内倒少许油，放5勺盐。
16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。
17.倒入一锅开水，放入姜末。
18.倒入炒好的底菜
19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
21.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。
22.盛入碗中
23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！
M33****414 2021-08-02 00:32 开发者_开发知识库 用料
荞面（自带芥末） 一斤
盐 两勺
醋 适量
辣椒油 适量
香油 适量
凉调荞面饸饹的做法
将盐，醋，辣椒油调到小碗里。
待吃时，浇汁到荞面饸饹上。
M26****4542 2021-08-02 00:34 食材
主料
荞面饸饹
适量
芥末酱
适量
辅料
黄瓜丝
适量
蒜蓉
适量
辣椒油
适量
盐味精醋
适量
步骤
1.稍微剪一下，特别长，顺便把芥末酱拌匀
2.又加了点炒辣子，家里有个人爱吃辣
3.加点开发者_运维技巧醋
很忙又很闲 2021-08-02 00:38 饸饹面：
食材准备：
面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤：
1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般凉开水泡就需要40-50分钟，温开水泡时间就会缩短一点，但绝不能用水煮，因为这面是熟的，如果煮的话，可能会成为一锅粥）；
2、把面盛在碗里打卤；
3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油（做辣椒油最简单也最好吃的方法是把辣椒用干净的纸巾擦干净，注意千万不能用水洗，不然会影响口感而且一会炸的时候也会溅到身上）
4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。
做法其二
食材准备
面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。
制作步骤
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，开发者_开发知识库再少放点醋即时食用。
做法其三
主料：面条（生）
辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)
调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻
做法
1、准备好所需要的原材料；将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；
2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸烙面在碗里，
3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜茸水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。
酱汁：
清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。
乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
姜母沾酱
材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法：适合各种肉类的沾食。
白米酱
材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
意大利番茄肉酱
材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：
1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
自制沙茶酱
材料：
A：平鱼干70克、干虾仁30克
B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
麻辣酱
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
杨永勤 2021-08-02 00:38 用料
主料
面条
500g
红萝卜
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
辅料
花生油 适量盐 适量姜 适量木耳(水发) 适量韭菜 适量
臊子荞面饸饹的做法
步骤1.干的荞面饸饹
步骤2.用凉水泡1小时
步骤3.准备底菜
步骤4.蒜苔切丁
步骤5.红萝卜擦成丝，再切成小截。
步骤6.豆腐也切成小薄丁
步骤7.韭菜切成小段
步骤8.打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油，
步骤9.倒入蛋液，摊成蛋饼。
步骤10.切成菱形的小片
步骤11.锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟。
步骤12.放入木尔丝和豆腐丁，翻炒。
步骤13.放生抽、十三香，翻炒均匀。
步骤14.盛出备用
步骤15.锅内倒少许油，放5勺盐。
步骤16.油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味。
步骤17.倒入一锅开水，放入姜末。
步骤18.倒入炒好的底菜
步骤19.调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
步骤20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
步骤21开发者_运维知识库.另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下。
步骤22.盛入碗中
步骤23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦！
臊子荞面饸饹烹饪技巧
1.臊子面的调汤关键在醋，一定要用醋激热油，才能激出醋的香味。
2.煮荞面饸饹要用凉水过一下才筋道。
3.汤味要稍重一些，荞面饸饹不太吃味。
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