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藕馅包子怎么做好吃呢??

Emily758496 2021-08-02 04:34

  主料:牛肉300g,莲藕1节,面粉300g,水150g,酵母3g ,
  辅料:油适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,糖1小勺。
  步骤:
  1.面粉加水,加入酵母,一小勺糖,揉匀光滑的面团,然后放温暖处发酵,趁发酵的时候来做皮冻肉馅。
  2.洗净牛肉,用刀去掉上面的脂肪,切成小段,加入1大碗水,1大开发者_JAVA百科勺料酒,少量的盐,入压力锅里煮焖上15分钟左右。
  3.压好后,连水一起倒入料理机里打成糊状,冷藏备用。
  4.冻好了以后取出来切成小块。
  5.肉馅里面加入切碎的藕。
  6.加入调料,盐,味精,五香粉,顺一个方向搅匀后备用。
  7.将发酵好的面团均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
  8.去一个面团,擀成中间厚四边薄的面皮,包入肉馅,加2小块皮冻包好。
  9.包好后入蒸锅,醒发15分钟后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。
  小贴士:
  蒸好后的包子关火后3分钟左右再揭开盖子。


高尚铭 2021-08-02 04:34

莲藕鲜肉包:

食材用料: 小麦粉300g 猪肉(前夹肉,肥瘦相间) 莲藕1节 即发开发者_JAVA技巧干酵母4g 米酒2勺 温水适量 生姜1小块 小葱3-4根 盐 白糖 十三香 生抽 蚝油 生粉 香麻油

1.准备好内馅材料,猪肉洗净去皮备用,藕切薄片生姜切薄片,小葱洗净切末备用

2.将干酵母撒在面粉中和匀,面粉盆中倒入2勺米酒,分次添加温水,将所有材料混合均匀揉成光滑面团,覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大

3.将猪肉切片切丝再切丁,将藕片及生姜片平辅在肉丁上,手工斩剁成细腻的混合肉末

4.将鲜肉末放入盆中,添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀,分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等),浇上香麻油拌匀腌制一会备用,包馅之前将小葱末混入

5.将发酵好的面团排气揉紧,醒发约10分钟左右;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状再分切成小剂,按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片

6.将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮,将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上,冷水起蒸,中火蒸制大约20分钟,熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅


M26****5577 2021-08-02 04:37

开发者_运维技巧 做法1、猪肉馅,香葱,藕准备好。2、葱和藕切成末,和猪肉馅混合均匀并加盐调味。3、最后在拌好的肉馅加入色拉油20克。最后加入色拉油可以是包子馅儿口感润滑。视肉馅的多少,适当加入色拉油。4、面粉,酵母和水和成面团发酵好备用。5、将面团下成小剂子,擀成面片。6、将包子包好蒸熟即可食用。


sb迷你毁我青春 2021-08-02 04:43

一、食材:

  主料:高筋面粉500克、猪肉300克

  辅料:酵母(干)5克、鸡蛋1个、藕410克

  调料:食盐8g、葱3根、姜适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖20克、水40克

二、步骤:

  ①做法:

  1.莲藕洗净刨皮,用擦丝器最小的孔擦细丝

  2.用纱布将藕丝包裹着,拧出藕的汁水

  3.然后将稍干的藕丝放另一个小盆里待用

  ②和面:

  1.将藕汁260克放入面包机

  2.再加入面粉500克、酵母5克,白砂糖20克,启动发面团键,和面20分钟和成面团后停机

  3.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分,让面团发酵至原来的两倍大

  现在天热了,要随时观察面团的发酵状态,兴许不到预订的时间面团就能发好,用手拉开胀大两倍的面团,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态,千万别把面团发过、味道变酸就不好吃了。

  ③拌馅:

  1.要准备肥瘦皆有的猪肉,包子才香

  2.将猪肉放入料理机打成肉泥,最后一次打要将葱、姜也一起打进去

  3.将肉泥、藕丝、鸡蛋混合,加入盐、生抽、料酒、白糖,再加清水40克,用筷子按照一个方向,搅拌均匀成粘稠的馅,待用

  ④包包子:

  1.将面团称量等分成15个51克的小剂子,并逐个的用手稍揉匀,再擀成包子皮

  2.在面皮的中间位置放入馅料

  3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好,折子越细密紧凑包出来的包子就越好看

  4.包子包好后,若嫌不圆,可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些

  5.蒸锅里开发者_开发问答面放入温水,将包子坯放入,做二次的发酵,让包子的面皮稍胀大发胖,我用了10几分钟的时间

  6.蒸制,开大火,当看到锅内冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子,趁热吃

三、成品展示:


M18****365 2021-08-02 04:44

开发者_运维技巧 猪肉莲藕包子馅的做法,呃就买了个猪肉切丝切的剁成馅,难道那个莲藕剁知晓丁路和莲藕放在一起搅拌出那个加入葱姜蒜末。和那个盐等调料,然后包,饺子皮里头脚就是哎,真就是。


qkoufu1001 2021-08-02 04:46

你好:

“满塘荷花开过之后,秋来就是收莲藕的时候,秋天的时候吃莲藕对我们的身体有良好的滋补作用。 生藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后,其性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。”

主料
  • 面粉 (600克)
  • 牛肉 (400克)
  • 莲藕 (400克)
  • 胡萝卜 (一根)
调料
  • 酵母 (6克)
  • 白糖 (20克) 开发者_如何转开发
  • 温水 (约325克)
  • 葱花 (适量)
  • 姜末 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 麻油 (适量)
  1. 将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。
2. 白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。 3 用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。 4 此时做馅料,牛肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。 5 将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。 6 分别将藕、胡萝卜切成碎末。 7 藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。 8 面条发酵至2倍大,成蜂窝状。 9 将面团揉成原来大小。 10将面团搓成长条状,分割成剂子。 11 将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。 12 取张面皮,放上馅料。 13 包成包子 14 继续包完,放入蒸笼里再发酵20—30分钟。 15 冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,包子出笼咯。http://hlwchuangye89.6il.cn


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