拌面怎么做好吃呢？？

肖鹏 开发者_JAVA百科 2021-08-02 03:37

主料：切面
　　辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜
　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
　　烹制方法：
　　1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；
　　2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。
　　特点：面筋斗，味独特。

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151****3164 2021-08-02 03:38

开发者_Python百科 怎样做拌面好吃又简单，首先要把拌面的卤子炒好。然后用开水把面条下熟以后。把面条捞出来，带面条快凉时，加入卤子凉拌即可。

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查塔姆刘瑾 开发者_Go百科 2021-08-02 03:39

怎样做拌面好吃又简单，首先要把拌面的卤子炒好。然后用开水把面条下熟以后。把面条捞出来，带面条快凉时，加入卤子凉拌即可。

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范茂通 开发者_StackOverflow社区 2021-08-02 03:41

将面条煮熟捞出吹凉，放入碗中，加入盐，葱末，蒜泥，炒芝麻，辣酱，生抽，麻油，搅拌均匀即可。

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科涅桓温 开发者_Go百科 2021-08-02 03:44

最好吃的做法就是面条一定要煮的劲道，然后少放点调料，可以保留最原始拌面的味道。

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u_109048065 开发者_StackOverflow社区 2021-08-02 03:49

“拌面”是很多白领小家庭中的“快餐”。只要稍动一下脑筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里来个有所侧重，那么你的“拌面”就会别有风味了。
普通干面酱
材料：
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：
口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
傻仔干面酱
材料：
a：酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1／2大匙、辣椒粉少许、辣油少许；
b：猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法：
将a材料拌匀成综合酱汁备用，使用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。
南乳干面酱
材料：
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法：
将所有材料混合拌匀即成，辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料：
海鲜酱3大匙、味增1大匙，酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1／3杯、葱花少许。
做法：
将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
蚝油干面酱
材料：
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法：
将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
沙茶干面酱
材料：
蒜末2大匙、辣椒末1／2小匙、红萝卜丁1／2杯、洋葱丁2／3杯、沙茶酱1／3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法：
用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料：
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1／3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法：
将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

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