清炒茄子怎么做好吃呢？？
你张阿姨2019
开发者_C百科
2021-08-01 22:58
生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜，地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子，而且茄子的做法多种多样，并且茄子吃起来口感是特别软的，可以适合老年人吃，茄子的价钱也是比较便宜的，茄子可以用来制作烧茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢？
素炒茄子丝的介绍：
夏天，茄子和番茄的最佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
素炒茄子丝的食材和调料：
圆茄子1个（大）番茄1个盐2g姜粉少许花椒粉少许生抽少许鸡精少许植物油15ml
素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃
一、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
二、油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
三、大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
素炒茄子丝的做法步骤3
家常美食小贴士：
番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜，10分钟搞定，少油少盐，酸口开胃
1将茄子切丝，葱姜蒜切末。
2油锅放入葱姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉调味。
5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
5insist 2021-08-01 23:01 主料茄子350克 辅料油适量盐适量葱适量酱油适量
步骤
清炒茄子的做法步骤11开发者_如何转开发.圆茄子一个 洗干净
清炒茄子的做法步骤22.把茄子切成小块状
清炒茄子的做法步骤33.切好的葱花段
清炒茄子的做法步骤44.锅中倒入适量花生油 加热
清炒茄子的做法步骤55.倒入葱花 翻炒
清炒茄子的做法步骤66.把茄子倒入锅中翻炒
清炒茄子的做法步骤77.加入盐和酱油 翻炒
清炒茄子的做法步骤88.8分钟后 茄子颜色变化了 就可以出锅了
清炒茄子的做法步骤99.盛到盘中 等待开饭
张黎明 2021-08-01 23:10 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料 盐 味精花生油 料酒
制作过程
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
菜品特色编辑
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
营养价值编辑
经常吃些茄子，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
料：茄子400克.
炒茄子
炒茄子
辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项：
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧：
茄子切块先挂糊用油炸了，再放少开发者_开发百科量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
清炒：
（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。
清烧：
茄子
茄子
茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。
118****948 2021-08-01 23:13 工艺：葱烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(250克)
调料：酱油(15克) 盐(2克) 花椒(10克) 大葱(10克) 色拉油(40克)
类别：痛风调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 高血压调理 家常菜
1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分开发者_开发问答钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
菜品口感
软烂，咸香
食谱营养
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
食谱相克
茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
素烧茄子
1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。
3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！
JACKY 2021-08-01 23:21 开发者_StackOverflow 青椒茄子：
将青椒切丝，茄子切丝泡水里后再沥干水分装盘，
葱花，姜丝，多准备蒜蓉，生抽，五香粉，盐，味精
锅下油，可多放一些烧热，放入葱花姜丝五香粉炒香，放生抽后烧热后放入茄子条或丝，将茄子炒到发软，放尖椒丝，盐，蒜沫，尖椒丝稍微变软时放味精炒匀后即可出锅。
如果是圆茄子可做两种类型菜，一个茄子切厚皮炒肉沫，锅放油烧热，放进猪肉或牛肉沫炒变色，然后放入葱花姜沫蒜沫炒香加酱油上色，然后放进茄子皮炒时间长一些变软为止，放盐，再放味精出锅即可。
剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精香油凉拌，可放尖椒沫。
布雅戈 2021-08-01 23:22 开发者_开发技巧 主料 主料
茄子
茄子
200g
辅料 辅料
油适量盐适量鸡精适量
做法 清炒茄子的做法
1准备好茄子。清炒茄子的做法步骤1
2把茄子洗净切成条，用淡淡的盐水泡一下，捞出。清炒茄子的做法步骤2
3锅中倒入油。 清炒茄子的做法步骤3
4油热，放入茄子条翻炒。放入盐翻炒，倒入酱油翻炒，再加点水翻炒，熟了关火，放入鸡精即可。 清炒茄子的做法步骤4
5装盘，放点甜椒丝点缀一下
素炒茄子丝的介绍：
夏天，茄子和番茄的最佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
素炒茄子丝的食材和调料：
圆茄子1个（大）番茄1个盐2g姜粉少许花椒粉少许生抽少许鸡精少许植物油15ml
素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃
一、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
二、油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
三、大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
素炒茄子丝的做法步骤3
家常美食小贴士：
番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜，10分钟搞定，少油少盐，酸口开胃
1将茄子切丝，葱姜蒜切末。
2油锅放入葱姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉调味。
5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
5insist 2021-08-01 23:01 主料茄子350克 辅料油适量盐适量葱适量酱油适量
步骤
清炒茄子的做法步骤11开发者_如何转开发.圆茄子一个 洗干净
清炒茄子的做法步骤22.把茄子切成小块状
清炒茄子的做法步骤33.切好的葱花段
清炒茄子的做法步骤44.锅中倒入适量花生油 加热
清炒茄子的做法步骤55.倒入葱花 翻炒
清炒茄子的做法步骤66.把茄子倒入锅中翻炒
清炒茄子的做法步骤77.加入盐和酱油 翻炒
清炒茄子的做法步骤88.8分钟后 茄子颜色变化了 就可以出锅了
清炒茄子的做法步骤99.盛到盘中 等待开饭
张黎明 2021-08-01 23:10 茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料 盐 味精花生油 料酒
制作过程
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。
菜品特色编辑
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒。
营养价值编辑
经常吃些茄子，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
料：茄子400克.
炒茄子
炒茄子
辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料：植物油30克
制作步骤：
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项：
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧：
茄子切块先挂糊用油炸了，再放少开发者_开发百科量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加
炒茄子
炒茄子
酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
清炒：
（也可根据需要加精肉）茄子切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，（如要放肉先加肉炒至断生后）用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，（茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃），起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。
清烧：
茄子
茄子
茄子切大块，油（比平常炒一个菜的油稍多）烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入，加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀，大火烧开后转小火盖盖慢烧，5分钟后开盖翻面后放入适量白糖，再盖盖慢烧，然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次，直至茄烧到烂透后，加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口，清淡宜人。
118****948 2021-08-01 23:13 工艺：葱烧 口味：咸鲜味
主料：茄子(250克)
调料：酱油(15克) 盐(2克) 花椒(10克) 大葱(10克) 色拉油(40克)
类别：痛风调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 高血压调理 家常菜
1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。
2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分开发者_开发问答钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。
菜品口感
软烂，咸香
食谱营养
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
食谱相克
茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
素烧茄子
1.将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
2.把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。
3.原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！
JACKY 2021-08-01 23:21 开发者_StackOverflow 青椒茄子：
将青椒切丝，茄子切丝泡水里后再沥干水分装盘，
葱花，姜丝，多准备蒜蓉，生抽，五香粉，盐，味精
锅下油，可多放一些烧热，放入葱花姜丝五香粉炒香，放生抽后烧热后放入茄子条或丝，将茄子炒到发软，放尖椒丝，盐，蒜沫，尖椒丝稍微变软时放味精炒匀后即可出锅。
如果是圆茄子可做两种类型菜，一个茄子切厚皮炒肉沫，锅放油烧热，放进猪肉或牛肉沫炒变色，然后放入葱花姜沫蒜沫炒香加酱油上色，然后放进茄子皮炒时间长一些变软为止，放盐，再放味精出锅即可。
剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精香油凉拌，可放尖椒沫。
布雅戈 2021-08-01 23:22 开发者_开发技巧 主料 主料
茄子
茄子
200g
辅料 辅料
油适量盐适量鸡精适量
做法 清炒茄子的做法
1准备好茄子。清炒茄子的做法步骤1
2把茄子洗净切成条，用淡淡的盐水泡一下，捞出。清炒茄子的做法步骤2
3锅中倒入油。 清炒茄子的做法步骤3
4油热，放入茄子条翻炒。放入盐翻炒，倒入酱油翻炒，再加点水翻炒，熟了关火，放入鸡精即可。 清炒茄子的做法步骤4
5装盘，放点甜椒丝点缀一下
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