前腿牛肉怎么做好吃呢？？

136****7790 开发者_如何学运维 2021-08-02 07:57

后腿啊，筋道！

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聂帅 2021-08-02 08:03

开发者_运维百科 当然是后腿啊！
牛腱子肉最好吃，后腿中间半肉半筋的一小条就是牛腱子肉！据说就像青蛙腿上的那块肉,很好吃

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M46****613 2021-08-02 08:10

开发者_C百科 牛肉的前腿一样统称为牛排，肉排味道美味，可口有营养。

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杨东 2021-08-02 08:19

区别为：肉质不同、筋膜不同、用途不同。

一、肉质不同

1、牛腱子前腿：牛腱子前腿肉质要更加细腻，肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿肉质是比较紧致的，瘦肉比较偏多，吃起来的口感比开发者_高级运维较筋道

二、筋膜不同

1、牛腱子前腿：牛腱子前腿筋膜要比后腿肉的筋膜多。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿相对于前腿肉来说，上面的筋膜会比较少。

三、用途不同

1、牛腱子前腿：牛腱子前腿适合用来做炒牛肉或者牛排等。

2、牛腱子后腿：牛腱子后腿适合用来做丸子和炖汤等，为了保证后腿肉的口感，最好是在烹饪之前用料酒腌制一下。

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凉茶在此 开发者_开发技巧 2021-08-02 08:19

前腿肉精肥相间，肉嫩，好吃．

后腿肉木炸炸的．．后腿肉瘦的就是瘦的，肥的就是肥的．

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布谷布谷小精灵 开发者_如何转开发 2021-08-02 08:21

前腿筋多肉活，后腿肉柴筋少
　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
　　腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

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