长江鮰鱼怎么做好吃呢？？

晕晕崽 2021-08-02 17:13

• 主料

• 开发者_如何学Python鱼鳔

  150g

• 红尖椒

  30g

• 辅料

• 油

  10g

• 盐

  15g

• 生姜

  1大块

• 香菜

  1棵

• 料酒

  20g

• 步骤

• 1.红尖椒洗净后切斜段。

• 2.生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。

• 3.选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。

• 4.煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。

• 5.炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香。

• 6.倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味。

• 7.倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐，大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段，炒匀。

---

再见又何须再见 2021-08-02 17:14

开发者_开发知识库 材料
鲜活淡水鱼 1条
葱 2根
生姜 1小块
蚝油 适量
葵花子油少许
糖少许
少许水淀粉
做法
1、如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。
2、生姜切几小片放在鱼背上。
3、上锅蒸10分钟。
4、葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好。
5、热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁。
6、烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。

---

牛爱看论坛 2021-08-02 17:19

主料鮰鱼1条四季豆200g辅料油适量盐适量海鲜酱适量甜面酱适量番茄酱适量蚝油适量酱油适量白糖适量姜适量大葱适量莲藕1节红薯1个
步骤
酱汁焖鮰鱼的做法步骤11.
将甜面酱、
番茄酱、海鲜酱、蚝油、
酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤22.鮰鱼切成片，
加入姜片和大葱，
加入一半酱汁；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤33.
带上一次性手套，
抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤44.
准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤55.煲中放入适量的油，
将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤66.
煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤77.
翻炒以后加入适量的盐调味；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤88.
盖上锅盖后焖上五分钟；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤99.
揭开盖，
将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤1010开发者_开发问答.
将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤1111.
再盖上盖，焖上十分钟关火即可；
酱汁焖鮰鱼的做法步骤1212.
直接端上桌，
表面上撒些小葱。

---

加油我是最胖的YY 开发者_运维知识库 2021-08-02 17:21

• 主料

• 鱼鳔

  150g

• 红尖椒

  30g

• 辅料

• 油

  10g

• 盐

  15g

• 生姜

  1大块

• 香菜

  1棵

• 料酒

  20g

• 步骤

• 1.红尖椒洗净后切斜段。

• 2.生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。

• 3.选用鲤鱼或草鱼鱼鳔，鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净，用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。

• 4.煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔，焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。

• 5.炒锅里倒入油，放入生姜片小火爆香。

• 6.倒入切好的红尖椒段，大火爆炒出香辣味。

• 7.倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐，大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段，炒匀。

---

_CFT0****4498 202开发者_StackOverflow社区1-08-02 17:22

用料：鮰鱼
配料：盐、糊椒粉、奶油、橄榄油、面粉
做法
1、鱼洗好后从尾部下刀沿背处把肉剔下来，然后切成大块（我用的只是两头的
鱼肉，中间好的部分被我做了其它菜）
2、切好的鱼放少许盐和糊椒粉腌半小时使其入味，然后沾上面粉，面粉要薄而
匀，把多余的面粉都拍掉
3、取一小块奶油放入煎锅中，再放一勺橄榄油，开中小火
4、把沾好在的鱼带皮的一面放到锅中，可以按鱼的大小多煎一会直到鱼皮有点
焦脆的感觉
5、翻面，将鱼肉的一面煎成金黄色就可以了
煎出的鱼肉外焦里嫩，带着浓浓的奶香，入口即化。
你可以按自己的口味配上蕃茄沙司或蛋黄酱，不怕麻烦的话还可以做些黑
椒汁更是别有风味

---

李豫立 2021-08-02 17:23

1.鲜蒸鮰鱼

原料：鮰鱼;西兰花、姜末、葱末;豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉

制作：开发者_JAVA百科

西兰花洗净，焯水(加油和食盐)，捞出备用

鮰鱼用食盐和料酒腌渍片刻，上笼蒸15分钟，取出待用;

锅烧热，入油，下葱末、姜末、豆豉煸香，加盐、天添鲜、胡椒粉，待豆豉烧酥后淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。

江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容又疗效。

2、鮰鱼狮子头

材料：鮰鱼1条;肥膘100克;菜心1把;葱姜少许

做法：把鮰鱼宰杀，开片;剔除鱼骨和鱼皮;鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米，葱叶不要加入;肥膘也切成小丁;把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀;6用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制;文火慢炖1.5小时左右即可。

3、蒜香鮰鱼

材料：鮰鱼1条;大蒜3个;金针菇150克

做法：将鮰鱼切成小块，烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水;将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀;垫在容器锅底;锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒;直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中;将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下;至表面微微发黄后捞出放入盘中;剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;下入煎好的鮰鱼段，轻轻地翻炒;再加入没过原材料的啤酒;大火煮开后加盖煮上六、七分钟;揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮;加入适量的盐来调味;大火收汁直至浓稠， 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中; 最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

---