水鳕鱼怎么做好吃呢？？

laibin2017 2021-08-02 21:58

鳕鱼（cod
fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不开发者_开发百科饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

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_M13****8391 2021-08-02 22:07

鳕鱼刺很少，并且肉质鲜美，蛋白含量高，营养价值丰富，非常适合老人和孩子吃。鳕鱼的食用方法很多，鳕鱼怎么做最好吃呢？看看这种鳕鱼的做法，简单易学又好吃！

今天我们来一起看一道豆豉鳕鱼的做法，口味独特，有兴趣的朋友自己可以在家尝试做一下。

食材：豆腐、青椒、油、葱花、姜末、豆豉酱、盐、水（或骨汤）等

制作方法：

第一步，将鳕鱼切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花

第二步，准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松备用。

第三步，锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，轮流煎至两面金黄后开发者_如何学Go盛出。

第四步，锅留底油，下入姜末、蒜末、豆豉煸炒数秒，下入葱花、鳕鱼，倒入适量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽调味上色，然后加入蚝油，焖至汤汁逐渐收干时，就可以出锅了。最后撒上葱花即可食用。

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树光井藤 2021-08-02 22:07

香菇蒸鳕鱼的整个制作过程非常简单，不需要加油，不需过多的煎炒烹炸，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素等营养元素，而脂肪含量低，营养丰富、肉味甘美，鳕鱼中的可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

香菇蒸鳕鱼的做法

1、原料

2、香菇洗净，去蒂，切成薄片。

3、取一个小碗，加入开发者_高级运维一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。

4、把鳕鱼洗净，沥干水分，放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上。

5、浇上调制好的味汁。

6、把鳕鱼均匀的地放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。

7、打开盖子，撒入红椒、香葱丝，再盖上盖子焖2分钟就可以了。

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一一韡莊 2021-08-02 22:14

鳕鱼炖豆腐的做法 鳕鱼怎么 做好吃 假鳕鱼 鳕鱼和油鱼的区别

鳕鱼怎么 做好吃：

对于很多吃货而言，美味的鳕鱼绝对零他们难以抵挡，而且民以食为天，没有人会放弃美食这条探索的道路，鳕鱼那种鲜嫩的美味，丰富的营养，令人难以抛弃，那究竟鳕鱼怎么 做好吃呢？现在主妇网小编就教大家自己制作鳕鱼炖豆腐的做法。

鳕鱼炖豆腐的做法：

1.先将鳕鱼 豆腐 花椒葱姜蒜蚝油酱油 糖醋 料酒盐蒜苗香菜都准备好

2.然后将鳕鱼解冻之后清洗干净后切成块状，豆腐也切成块状
开发者_开发问答
3.将水倒入锅里烧开后放入豆腐，煮一会后捞出，再将油倒入锅里放入鳕鱼

4.中小火煎成2面成金黄色，再锅清洗干净后倒入油，放入花椒

5.小火炸出香味后丢掉花椒，然后放入葱姜蒜片，翻炒出香味

6.再将鳕鱼放入，倒入蚝油、酱油和料酒，倒入香醋

7.放入白糖，倒入水大火煮开后转成中小火慢慢炖煮，大概炖煮十分钟

8.然后将豆腐放入锅里，炖煮至汤汁收干，撒些蒜苗末，再撒些香菜末即可熄火。

如何分辨真假鳕鱼 鳕鱼和油鱼的区别：

真鳕鱼表面没有红线，如果发现有明显的红线就不要购买了，如今大部分的鳕鱼都是冷冻切片的，肉的颜色洁白，没有明显红线，而且鱼鳞特别密，并且是一片压一片的长。

如果解冻之后用手去摸鱼皮，手感滑滑的，这就是真鳕鱼，而且一般鳕鱼在销售的时候是不会刮鱼鳞的，并且鳕鱼因为是深海鱼，因此口

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