人造豆皮怎么做好吃呢？？
赵文强 2021-08-02 16:42
怎么煮着豆腐皮好吃，我的经验有三点：
第一，要买到好材料。我们把豆腐皮叫“干豆腐”，用来区别于水豆腐。还有叫“千张豆腐”的。特征是土布一样的厚度，2毫米左右。也布满土布的布眼，因为是用土布包裹压制出来的。过去的豆腐皮就不说了，都是传统手工制作。如今的豆腐皮就要多带带挑出来说清楚，因为不再是一个品质，有的好吃，有的不好吃。不好吃的看着是豆腐皮，闻着没豆腐香，吃起来没那口感和味道。
本文只放几张真正的传统豆腐皮，我在老家买了要带过来的，没有提取豆油。目前市场卖的主要有三种：传统手工豆腐皮。这个没得说，首选买它。闻着豆腐香，折不断，煮不糊，吃着满口豆腐香，嚼着弹牙。没有豆油的豆腐皮。也是传统手工豆腐皮，但是在熬豆浆的时候，就把豆油都挑出来了。豆油皮很贵的，信阳卖得比肉贵。
这样的豆腐皮，外观跟第一个一样，但是容易折断，不经煮，容易煮烂，吃着没弹性，香度也不够。工业豆腐皮。外观很美丽，又薄又韧性，卖这个豆腐皮，一般的论张不论斤。这种豆腐皮，问题在于没有豆腐香，可以说看着是豆腐，吃着不是豆腐。可是市场供应的，尤其是各大小超市，全部是工业豆腐，教你没得挑选。这种豆腐皮，不敢随便买，原因不便说。
第二，要懂得豆腐皮的脾气。豆腐皮是豆腐的一种，但是有着鲜明的个性，不能像一般的豆腐那样烹饪。
豆腐系列产品，主要三大类：水豆腐，细分老豆腐、嫩豆腐。日本豆腐不算豆腐。干豆腐。就是豆腐皮，千张豆腐。块豆腐。包括豆腐干、豆腐卷、二薄豆腐。至于腐竹、素鸡、人造肉等，因为工艺不同，只能算是豆子制品，算不得豆腐。豆油皮量极少，专门开发者_运维技巧生产的也属于不同工艺，不能算豆腐。
豆腐皮的烹饪，有着不同于其他豆腐的特性。譬如，不能像水豆腐那样煎，不能像素鸡那样蒸煮，也不能像豆油皮那样油炸。就是说，买豆腐皮之前，你要首先确定做什么菜。
第三，分享几个传统做法。
卤千张。豆腐皮经典的菜谱，用来做下酒小菜，春节期间酒桌必不可少。做法是，先把豆腐皮切成15×5厘米的片，然后单条卷起来，打结。舀出一部分老卤汤，加盐加油加水，把它煮熟，10分钟就行，捞出来放凉。成菜时，整个装盘或者切成丝装盘均可，可放辣椒油，也可不放任何调味料。
韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条，热锅热油炒了出香，放入韭菜段，放盐，待韭菜变色就好，关火装盘。炖鱼。把鱼煎了炖好，放入切好的豆腐皮，再炖5分钟就好了。
_CFT****85353 2021-08-02 16:43 开发者_StackOverflow 人造肉又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
提醒：纯黄豆做的人造肉，表面都有分布不均的小泡，闻着会有一股黄豆的味道，而假的人造肉根本没有黄豆味，还会有一股添加剂塑料味。
食用方法：将人造肉用温热水泡涨，待完全回软后捞出挤干水份，切成段凉拌、烧肉、烫火锅或炒、炖肉均可，非常的香，而且它高蛋白 低脂肪，很适合老人和孩子。
狼花一朵剁 2021-08-02 16:45 回答你好是坏了吧，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速开发者_JAVA技巧恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
_CFT01****47345 开发者_运维百科 2021-08-02 16:47 材料
鸡翅中12个，生抽10克，蚝油10克，盐，葱，姜，料酒，辣椒粉，孜然专粉，孜然粒，花椒粉，白芝麻，属植物油。
做法
1、鸡翅洗干净。淋干水分。
2、在鸡翅正反面各划开两刀。便于入味。
3、把鸡翅放入一盆中，放入所有调味料。
4、戴上一次性手套，给鸡翅按摩会，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、腌制好的鸡翅摆在烤网上。
6、放入预热好200度的烤箱中，上下火都是200度，烤20分钟。烤网下面垫烤盘哦，这样烤鸡翅滴落下来的水不会污染到烤箱。
7、把烤网拿出来，在鸡翅上刷油，撒上孜然粒和白白麻，再送入烤箱烤5分钟即可。
M30****98开发者_JAVA百科86 2021-08-02 16:51 应该是你放入了一种调味品，过多而导致的味道发苦，可以好好看一下，你都放入了什么调料，查一下它们的功效
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