芥菜干怎么做好吃啊？？

Venk 2021-08-02 20:23

1.制作时间最好选在秋冬季节，干燥且大太阳的日子；
2.把收好的或买回的菜去头和黄叶，在太阳下晒软（这样菜干才容易晒干），然后放到锅里煮，煮的火候要控制好。假如煮不烂，晒好的菜干煲汤也不烂的；煮的太烂，不好晒。最好是用筷子用柔力戳得进为好；
3.收火，把热水倒掉，立刻把热的菜倒进一个装满冷清水的大盘里（俗称过冷河），然后开发者_JAVA百科把菜干上的杂质清洗干净；
4.把冷却了的菜晾干，就可以挂到干净的竹竿上晒了。（晾晒是一定要把叶片展开，否则，菜干会是一团团的，不是一片片的，也很难干，切记！）
5.天气好的话，两三天就可以干了。但，干了那天要晚点收，让它粘些露水，菜干就不会因为太脆而在您捆扎时碎裂。待您捆扎好了后，再到太阳下蒸一下，就可以入袋封存了。

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guanhq 2021-08-02 20:24

开发者_StackOverflow 材料
主料：芥菜干200克，羊肉200克
配料：红椒30克
调料：酱油10克，精盐3克，味精2克，白糖3克，汤750克，葱、姜块各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克
做法
1、芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热，下入葱、姜炝香，加酱油、汤、十三香粉，下入羊肉块略烧。
4、下入芥菜干用小火烧透至熟烂。
5、加精盐、白糖烧开，下入红椒片，收浓汤汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺装盘即成。

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陌浅眠 2021-08-02 20:37

开发者_JAVA技巧 1.豆腐洗一下，然后切块，雪菜倒入碗中稍微冲洗一下

2.锅中放底油，油热放入姜，蒜呛锅，然后倒入雪菜煸炒30秒

3.再倒入切好的豆腐，然后加清水。加点泡红辣椒也可以的，比较增味。大火烧开，小火焖5-6分钟

4.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了

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sl0321 2021-08-02 20:40

咸芥菜干加点醋葱花凉开发者_开发问答拌或者炒一下都很好吃

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公子世无双 2021-08-02 20:41

1.买回来的新鲜芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断

2.晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。

3.烫好的芥菜捞出过凉水

4.晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告，上一年妈妈没看天气，刚把菜晒好隔天持续下雨，开发者_StackOverflow中文版菜都发霉扔了……图为芥菜

5.图为包心芥菜。

6.这是上一批晒好的菜干，有白菜干和芥菜干。芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。

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_YX1****415 2021-08-02 20:42

开发者_如何学编程 用料
主料

豆腐适量

芥菜适量

调料
食盐
5克
鸡精
2克
姜
5克
蒜
5克
植物油
适量
泡红椒
适量
芥菜干怎么炒的做法
材料集合图：

1.豆腐洗一下，然后切块，雪菜倒入碗中稍微冲洗一下

2.锅中放底油，油热放入姜，蒜呛锅，然后倒入雪菜煸炒30秒

3.再倒入切好的豆腐，然后加清水。加点泡红辣椒也可以的，比较增味。大火烧开，小火焖5-6分钟

4.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅了

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