菠萝咕噜肉怎么做？？

菠萝咕噜肉

材料 Ingredient

猪五花肉300克，胡萝卜、鲜菠萝各50克。

调料 Spices

蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、植物油各适量，料酒1大匙，白糖3大匙，番茄酱2大匙，米醋2小匙。

准备工作 Ready for cooking

1 胡萝卜去皮、洗净，切成小开发者_运维问答块，入沸水锅内焯水，捞出过凉。

2 鲜菠萝去皮，切成2厘米大小的块，用淡盐水浸泡。

3 辣酱油、料酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调匀。

4 五花肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，切成2厘米见方的块。

5 放入碗中，加入少许料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

6 再加入水淀粉抓拌均匀，裹匀淀粉，捏成肉团。

制作步骤 Step by step

1 锅中加油烧至七成热，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油。

2 锅留底油烧至六成热，下入蒜末煸炒出香味。

3 放入胡萝卜块、菠萝块，烹入芡汁炒浓，用水淀粉勾芡。

4 待味汁起泡时，倒入肉块翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。