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菠萝咕噜肉怎么做??

菠萝咕噜肉

 

材料 Ingredient

猪五花肉300克,胡萝卜、鲜菠萝各50克。

调料 Spices

蒜末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、水淀粉、辣酱油、香油、植物油各适量,料酒1大匙,白糖3大匙,番茄酱2大匙,米醋2小匙。

准备工作 Ready for cooking

 

1 胡萝卜去皮、洗净,切成小开发者_运维问答块,入沸水锅内焯水,捞出过凉。

 

2 鲜菠萝去皮,切成2厘米大小的块,用淡盐水浸泡。

 

3 辣酱油、料酒、番茄酱、精盐、白糖、米醋放入碗中调匀。

4 五花肉剔去筋膜,洗净,沥去水分,切成2厘米见方的块。

5 放入碗中,加入少许料酒、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

6 再加入水淀粉抓拌均匀,裹匀淀粉,捏成肉团。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加油烧至七成热,放入肉块炸至金黄色,捞出沥油。

 

2 锅留底油烧至六成热,下入蒜末煸炒出香味。

 

3 放入胡萝卜块、菠萝块,烹入芡汁炒浓,用水淀粉勾芡。

 

4 待味汁起泡时,倒入肉块翻炒均匀,淋入香油,装盘即可。

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