酸菜猪大肠怎么做好吃啊？？

M26****4542 2021-08-03 11:39

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酸菜肥肠

主料

猪大肠750g 酸菜300g 姜丝、蒜蓉、洋葱少许 葱花、香菜少许 豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许 白糖1小勺

酸菜肥肠的做法步骤

1.猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗

2.锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼

3.过冷河，放凉水里泡一会

4.蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟

5.豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟

6.姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用

7.酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）

8.锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、

9.再加上1勺红油豆瓣酱爆一下

10.倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用

11.沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下

12.倒入酸菜拌一下

13.把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟

14.准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！

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qkoufu4074 2021-08-03 11:46

先把大肠洗静煮熟了，
过一夜，
然后第二天再拿出来和酸菜一起炒，
这样会更烂，更好吃！

开发者_开发技巧有本书叫《天天饮食》CCTV出的，
你买来看看吧，
里面就有这个。。
我做过几次，
评价你是知道的。。呵呵

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冬天的雨_540 开发者_运维问答 2021-08-03 11:48

爆炒。。多放蒜、干海椒、花椒。最好弄点芹菜在里面

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_CFT01****52160 2开发者_运维百科021-08-03 11:55

猪大肠炒酸菜要爆炒，加辣椒一起炒才好吃。
　　主料：猪大肠300克，酸菜100克，小辣椒3个，姜3片。
　　调料：盐2勺，糖2勺，油适量。
　　做法
　　1、准备好食材，将猪大肠清洗干净，切成小段。
　　2、酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。
　　3、先把酸菜用油炒一炒，加点糖。
　　4、烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
　　5、加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜，盖上盖子焖5分钟就可以了。

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伟博丽 开发者_如何学Go 2021-08-03 11:57

材料:猪大肠 酸菜复 蒜 盐 生抽制 蚝油 糖 鸡精
1.买回来的猪大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净,再用盐搓揉几遍,再用清水冲洗数次,把猪大肠异味清除
2.把洗干净的猪大肠飞水.切段.切好酸菜
3.起油锅,略炸一下切好的猪大肠.
4.再起油锅,蒜米爆香,加入略炸的猪大肠翻炒,爆香后加入盐,生抽,蚝油 ,糖,鸡精调味,加放酸菜略炒,出锅.

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p9921 2021-08-03 12:01

原料：猪大肠 ，酸菜
配料：花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，开发者_如何学C红辣椒 ，姜
调料：盐 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，鸡精

酸菜烧肥肠制作方法
1.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。
2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

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