晒干的扁豆怎么做好吃呢？？

qkoufu384839 2021-08-03 10:42

开发者_StackOverflow中文版 扁豆炒肉
　　材料：扁豆，猪里脊，白芝麻。
　　调料：盐，葱姜蒜末，料酒。
　　做法：
　　1、扁豆洗净掰成小段，或者斜刀切成菱形段；葱姜蒜分别切末备用；里脊肉洗净切片，放入盐，料酒，淀粉腌制一会备用。
　　2、炒锅倒入适量油烧热，下入肉片翻炒，变色后取出。
　　3、留底油，下入扁豆小火慢炒，焖熟，快熟的时候放入葱姜末，翻炒均匀，待扁豆完全成熟后，放入肉片，加盐调味，不断翻炒，出锅前放入芝麻炒均即可出锅。
　　酱爆鸡蛋扁豆
　　原料：扁豆、鸡蛋、姜、蒜。
　　调料：喜欢的酱（这里用的是红油豆瓣酱）、盐。
　　做法：
　　1、扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
　　2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
　　3、锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
　　4、另起锅入油，爆香姜蒜；
　　5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
　　6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
　　7、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。

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韦平 开发者_开发问答 2021-08-03 10:43

先用温水将晒干的扁豆泡软（这需要很长时间的）。快速做法，是将扁豆入锅加温煮（开锅后用文火）。一般两个小时后就可以煮得软烂，然后，用猪肉炖，是很不错的。这是我们唯一的吃法。只能炖着吃。

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周彤 2021-08-03 10:43

开发者_C百科 用温水泡开，泡的时间长点。拿来烧肉好吃，比较有味道。

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猫了个喵 2021-08-03 10:43

主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡开发者_Python百科软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

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cokefa 2021-08-03 10:53

　　干货扁豆的做法，干的扁豆，怎么做好吃
　　材料
　　扁豆500克　　泡椒20克　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　辣椒油1小匙　　酱油1小匙　　豆瓣酱1大匙　　花椒粉1小匙　　胡椒粉开发者_如何学JAVA1小匙　　香醋1小匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙
　　做法
　　1.将扁豆掐去两尖头，去筋洗净，切成细丝；蒜、姜切末；泡椒切末；
　　2.锅烧热，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精盐炒至断生，再调入其余各种调料，用水淀粉勾芡即可。
　　注意
　　鲜香嫩爽，香辣可口。一定要将扁豆炒熟，否则不够入味。

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ty_束竹公子 2021-08-03 10:54

开发者_如何学运维 用温水泡开，泡的时间长点。拿来烧肉好吃，比较有味道。

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