鲜河蚌肉怎么做好吃啊？？

寂静的天空jh 2021-08-03 03:57

开发者_Python百科 主料
河蚌肉适量
青椒适量
朝天椒适量
姜适量
泡菜适量
韭菜适量
豆鼓适量

辅料
猪油适量
盐适量
料酒适量
味极鲜适量
步骤

1.河蚌肉去泥沙，洗净，用盐腌制20分钟...入锅后焯水捞起。

2.少许泡菜

3.少许豆鼓

4.将少许韭菜，辣椒洗净切好。

5.热锅，入油后放入蚌肉...再将备好的食材一一放入锅内翻炒，依各人口味加入调料炒拌均匀，装盘

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花洱一詹妮芙 2021-08-03 03:57

开发者_开发技巧 煮,放多一点姜，切成片后用油爆炒一下，再放河蚌翻几下，再放进水，水要过了河蚌，煮差不多熟时才放一点绍酒。

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黄金马甲布灵布灵 2021-08-03 04:02

用料

新鲜河蚌

绿+红辣椒

香菜

洋葱

生姜

大蒜

葱

豆豉辣椒油

辣炒河蚌的做法

• 河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。

• 取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍 处理好的河蚌备用。

• 把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎

• 锅里放油，稍稍热之开发者_开发技巧后加生姜丝和大蒜碎

• 炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐，一勺生抽，少许料酒，少许白糖，老干妈。

• 炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀

小贴士

喜欢辣就多放辣椒，不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。

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摩登小乖洋 2021-08-03 04:05

开发者_开发百科

小炒河蚌

主料

河蚌1000g 青椒20g 红辣椒20g 耗油适量 美味鲜适量 花椒适量

小炒河蚌的做法步骤

1.河蚌记得清理干净，热水烧开河蚌丢下水定型，劳出，切片

2.用酒，花椒，盐，生姜，腌制10分钟

3.小料放入锅中炒出香味，记住油温不要太高，不然要把小料炒糊

4.小料炒香，放入切好的河蚌片，放入耗油，十三香，美味鲜，大火爆炒，出锅，切记时间不能太长，不然河蚌会老，

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童安格毒打梅艳芳 2021-08-03 04:06

开发者_开发知识库

主料

• 青辣椒：一个

• 河蚌：500g

• 红辣椒：一个

辅料

• 盐 ：适量

• 老抽 ：适量

• 料酒 ：适量

• 蒜子 ：适量

• 葱 ：适量

• 姜：适量

具体步骤

• 第一步

  1.先把辣椒，葱，蒜子，姜切好备用。

• 第二步

  2.河蚌肉我用高压锅煮啦半个小时，这是煮好的河蚌肉。

• 第三步

  3.锅里放油烧热，把葱，姜，蒜子，八角，花椒，干红辣椒爆香一下。

• 第四步

  4.接着放入河蚌肉，翻炒一下放少量盐，老抽，料酒，糖。

• 第五步

  5.接着放辣椒，因为河蚌肉是熟的只要把辣椒翻炒几下去生，

• 第六步

  6.最后装盘，一份鲜美的河蚌肉炒辣椒就完成啦，

烹饪技巧

• 贝类本身就很有鲜味，炒的时候不要加鸡精，盐也要少放，以免鲜味丢失啦，一定要先在高压锅里压一下，河蚌肉太难煮，

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qkoufu5388 2021-08-03 04:08

　　1、可做做香辣河蚌。（河蚌带壳难熟，不易入味，河蚌肉里面的杂质去不干净且腥味太大，所以还是去除外壳比较好。)

　　2、香辣河蚌的做法：

　　材料：蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精

　　做法：

　　（1）将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。

　　（2）青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减开发者_JAVA百科少一些辣椒的种类);姜切丝，备用。

　　（3）锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略)，投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。

　　（4）加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

　　3、图片：

　　

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