红烧瘦肉怎么做好吃呢？？
顾北FW
2021-08-03 14:20
开发者_JAVA技巧
_WeCh****790487 2021-08-03 14:22 开发者_开发问答 红烧肉远样做好吃又简单。切葱段、姜片，五花肉洗净切块，凉水下锅焯水，加两勺料酒，水开撇去浮沫，焯五分钟左右，捞出控水，另起锅放油，凉油放入冰糖，小火熬成枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香，放料酒炒匀，倒入足量热水没过大火烧，再小火烧飞分钟即可。
你好未来的朋友 2021-08-03 14:22 开发者_如何学JAVA 红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
你好未来的朋友 2021-08-03 14:23 开发者_JAVA技巧 主料
猪瘦肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
3大勺
料酒
300ml
味精
适量
白糖
1小勺
葱花
适量
蒜末
适量
水
适量
步骤
1.肉切成小块儿备用
2.锅内放油，加入白糖，炒至糖融化
3.加入肉，炒至肉变色，没有水即可
4.加入葱蒜继续翻炒出香味
5.下入酱油料酒，少量的水
，盐，盖锅，大火烧开，改小火炖至汤汁没有即可。
6.美味红烧瘦肉出锅了，尝了一下，肥肉真的一点也不腻，对于不能吃肥肉的我来说，都吃了好几块呢。。。
小贴士
这样炖肉是可以不加水的，因为我是用大铁锅做的，所以少加了一点水。
因为没有老抽了，所以我用了三勺子的酱油，如果有老抽的话，只要一点就可以了。
小小双眼皮 2021-08-03 14:32 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时开发者_JS百科汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
205****030 2021-08-03 14:36 1，五花肉切麻将牌样大块，用开水微煮，变色出尽血水捞出。
2，另加水煮，水位高于肉，加生姜片，料酒，小火。
3，肉熟后加“李锦记秘制红烧汁”搅拌，收汁。
4，盛盘，撒小香葱粒。
江南红烧肉的简便做法，试试就知道了，很方便开发者_如何学Go。味道不错的。
材料：
五花肉 适量
糖 适量
蜂蜜 适量
姜片 适量
八角，桂皮 少许
生抽 适量
料酒 适量
盐 少许
步骤：
1、做红烧肉要用五花肉，这样才能让口感更好。先把五花肉洗干净，切成小块，这个大小自己掌控，最好是不大不小的那种，一口一块最好。然后加冷水入锅，加热至沸腾，沸腾三分钟后，把肉捞出，冲洗干净，然后沥水干净。接着再把姜切片和八角桂皮一起放好。
2、接下去热锅，然后加入食用油，再在油里放些白糖，小火熬制，熬制过程中，一定要用铲子不停的打圈搅拌，防止受热不均匀。这一步一定要有耐心，不能让糖糊了，等白糖慢慢变成透明的红色，比红糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。
3、翻炒几下后，稍微加大点火，继续翻炒至糖色均匀，然后加入生抽，加入八角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块还要多一点，然后大火煮沸。接下加入一点料酒，料酒的量不要太多，不然酒味太浓也不好，加入料酒后也不要盖锅盖先，这样可以把肉腥味带走。大约七八分钟后，可以加入蜂蜜，如果不喜欢得很，不加也可以。等煮沸了之后，加盖小火焖炖一小时，切记千万不要炖糊了。
4、等到汤汁快收干的时候，可以尝一下汤汁，看下咸淡怎么样，如果不行可以适当进行调整，在汤汁快收干的时候，一定要不停的翻炒，这一步很重要。
5、最后起锅装盘，一碗好吃而不腻的红烧肉就做好了。
_WeCh****790487 2021-08-03 14:22 开发者_开发问答 红烧肉远样做好吃又简单。切葱段、姜片，五花肉洗净切块，凉水下锅焯水，加两勺料酒，水开撇去浮沫，焯五分钟左右，捞出控水，另起锅放油，凉油放入冰糖，小火熬成枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香，放料酒炒匀，倒入足量热水没过大火烧，再小火烧飞分钟即可。
你好未来的朋友 2021-08-03 14:22 开发者_如何学JAVA 红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
你好未来的朋友 2021-08-03 14:23 开发者_JAVA技巧 主料
猪瘦肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
3大勺
料酒
300ml
味精
适量
白糖
1小勺
葱花
适量
蒜末
适量
水
适量
步骤
1.肉切成小块儿备用
2.锅内放油，加入白糖，炒至糖融化
3.加入肉，炒至肉变色，没有水即可
4.加入葱蒜继续翻炒出香味
5.下入酱油料酒，少量的水
，盐，盖锅，大火烧开，改小火炖至汤汁没有即可。
6.美味红烧瘦肉出锅了，尝了一下，肥肉真的一点也不腻，对于不能吃肥肉的我来说，都吃了好几块呢。。。
小贴士
这样炖肉是可以不加水的，因为我是用大铁锅做的，所以少加了一点水。
因为没有老抽了，所以我用了三勺子的酱油，如果有老抽的话，只要一点就可以了。
小小双眼皮 2021-08-03 14:32 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时开发者_JS百科汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
205****030 2021-08-03 14:36 1，五花肉切麻将牌样大块，用开水微煮，变色出尽血水捞出。
2，另加水煮，水位高于肉，加生姜片，料酒，小火。
3，肉熟后加“李锦记秘制红烧汁”搅拌，收汁。
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江南红烧肉的简便做法，试试就知道了，很方便开发者_如何学Go。味道不错的。
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