腌制的笋怎么做好吃呢？？
qkoufu4752
2021-08-04 08:45
你好
这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。开发者_如何学Python然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
蓝水晶_746开发者_如何学Go 2021-08-04 08:50 这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
jason00008 开发者_运维技巧 2021-08-04 08:51 加点瘦肉片、韩式辣泡菜一起炒很好吃
隽芳馨 2021-08-04 08:55 开发者_运维问答 主料
笋干200g
青椒100g
红椒100g
辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
步骤
1.笋干用冷水泡发
2.然后切丝备用
3.青红椒切丝
4.生姜大蒜切片
5.锅热油，姜蒜爆香后，倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干
6.继续煸炒
7.加入豆瓣酱
8.加入盐
9.加入鸡精，翻炒均匀
10.装盘
aweidtakesi 2021-08-04 09:02 各种酱菜的做法------------------- 北京八宝菜腌制法----------------------------------------- 取腌黄瓜1000克，腌636f707962616964757a686964616f31333332613730藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各 500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、 茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。 捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后 即成北京八宝菜。 -------------------------北京辣菜腌制法------------------------------------------- 将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。 再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸钠调匀煮 沸，倒入干净容器内。将2．5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱 油内。再加1．5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝 卜丝。每天搅动2次，7天后即成北京辣菜。 --------------------北京甜辣萝卜干腌制法---------------------------------------- 将1000克萝卜切成6厘米长的条块，要求块块见皮，用70克盐一层萝卜一 层盐腌渍，每天翻搅2次，2天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入250克白糖 、50克辣糊，即成北京甜辣萝卜干。 --------------------开发者_StackOverflow社区---酱姜自制法------------------------------------------------- 取500克嫩姜，刮净外皮，在清水中浸泡片刻，滤干后加50克盐拌匀，腌渍 3天，滤去盐水，再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。 --------------芥菜头腌制法---------------------------------------------- 将500克芥菜头削去老根，洗净晾干后入缸，加125克盐、150克水，每 天搅动1次，1个月后即可食用。 ------------------韭菜花腌制法------------------------------------------------ 将125克盐、2．5克明矾、10克鲜姜捣成细末，再将500克韭菜花洗 净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀，加盖密封，每天搅动 2次，7天后即成。 --------------泡菜速制法------------------------------------------------ 将2500克大白菜剥掉两道老帮，切去菜头、菜根，切成5厘米长的小段，再 顺切成6毫米宽的菜丝，用25克精盐拌匀，腌30分钟。取250克胡萝卜， 刮皮后切成细丝。将腌白菜挤去汤汁，加入胡萝卜丝，再放250克白糖、10 0克醋精、少许精盐，拌匀后再撒上少许干辣椒细丝。将50克花生油加热，放 入20粒花椒，炸至焦黄后捞出，随即将熟油浇在辣椒丝上，加盖焖2小时即可 食用。 ----------茄子干自制法------------------------------ 茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成 茄子干。 ----------茄子泡菜自制法------------------------------------ 取半杯盐，加入3杯水，熬成盐水，倒入罐内，泡入10根茄子。再用小布袋包 少许花椒，放入即可。 ----------------四川泡菜腌制法------------------------------ 在泡菜坛中盛5000克冷开水，加350克盐、5克花椒、150克红尖椒 、150克姜片、150克黄酒，调匀。再将蔬菜洗净切块，晾至表面稍干，装 入坛中，在坛口水槽里盛上凉开水，扣上坛盖，置于阴凉处，1周后即可食用。 泡菜吃完后，可加入蔬菜重新泡制，2～3天即可食用。从坛中取菜，要避免油 腻和生水入坛。菜卤可连续使用，但再泡入新菜时，要适当加细盐、白酒、花椒 等佐料。 --------------糖醋蒜腌制法------------------------ 取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干，
M22****0478 2021-08开发者_开发技巧-04 09:03 竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。开发者_如何学Python然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
蓝水晶_746开发者_如何学Go 2021-08-04 08:50 这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
jason00008 开发者_运维技巧 2021-08-04 08:51 加点瘦肉片、韩式辣泡菜一起炒很好吃
隽芳馨 2021-08-04 08:55 开发者_运维问答 主料
笋干200g
青椒100g
红椒100g
辅料
油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
步骤
1.笋干用冷水泡发
2.然后切丝备用
3.青红椒切丝
4.生姜大蒜切片
5.锅热油，姜蒜爆香后，倒入青红椒丝翻炒，然后倒入笋干
6.继续煸炒
7.加入豆瓣酱
8.加入盐
9.加入鸡精，翻炒均匀
10.装盘
aweidtakesi 2021-08-04 09:02 各种酱菜的做法------------------- 北京八宝菜腌制法----------------------------------------- 取腌黄瓜1000克，腌636f707962616964757a686964616f31333332613730藕片、腌豇豆、腌茄包各250克，腌甘露、腌姜丝各 500克，腌苤蓝2000克，花生米750克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、 茄包切成条块，腌苤蓝加工成梅花形。投入清水中浸2～3天，每天换1次水。 捞出后装入布袋，脱水后，用5000克甜面浆酱渍，每天翻动2次，10天后 即成北京八宝菜。 -------------------------北京辣菜腌制法------------------------------------------- 将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时，换水2次，捞出沥去水分备用。 再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0．1克安息香酸钠调匀煮 沸，倒入干净容器内。将2．5克麻油加热，放入1克辣椒面，炸一下即倒入酱 油内。再加1．5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒，搅拌均匀，倒入萝 卜丝。每天搅动2次，7天后即成北京辣菜。 --------------------北京甜辣萝卜干腌制法---------------------------------------- 将1000克萝卜切成6厘米长的条块，要求块块见皮，用70克盐一层萝卜一 层盐腌渍，每天翻搅2次，2天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入250克白糖 、50克辣糊，即成北京甜辣萝卜干。 --------------------开发者_StackOverflow社区---酱姜自制法------------------------------------------------- 取500克嫩姜，刮净外皮，在清水中浸泡片刻，滤干后加50克盐拌匀，腌渍 3天，滤去盐水，再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。 --------------芥菜头腌制法---------------------------------------------- 将500克芥菜头削去老根，洗净晾干后入缸，加125克盐、150克水，每 天搅动1次，1个月后即可食用。 ------------------韭菜花腌制法------------------------------------------------ 将125克盐、2．5克明矾、10克鲜姜捣成细末，再将500克韭菜花洗 净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀，加盖密封，每天搅动 2次，7天后即成。 --------------泡菜速制法------------------------------------------------ 将2500克大白菜剥掉两道老帮，切去菜头、菜根，切成5厘米长的小段，再 顺切成6毫米宽的菜丝，用25克精盐拌匀，腌30分钟。取250克胡萝卜， 刮皮后切成细丝。将腌白菜挤去汤汁，加入胡萝卜丝，再放250克白糖、10 0克醋精、少许精盐，拌匀后再撒上少许干辣椒细丝。将50克花生油加热，放 入20粒花椒，炸至焦黄后捞出，随即将熟油浇在辣椒丝上，加盖焖2小时即可 食用。 ----------茄子干自制法------------------------------ 茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成 茄子干。 ----------茄子泡菜自制法------------------------------------ 取半杯盐，加入3杯水，熬成盐水，倒入罐内，泡入10根茄子。再用小布袋包 少许花椒，放入即可。 ----------------四川泡菜腌制法------------------------------ 在泡菜坛中盛5000克冷开水，加350克盐、5克花椒、150克红尖椒 、150克姜片、150克黄酒，调匀。再将蔬菜洗净切块，晾至表面稍干，装 入坛中，在坛口水槽里盛上凉开水，扣上坛盖，置于阴凉处，1周后即可食用。 泡菜吃完后，可加入蔬菜重新泡制，2～3天即可食用。从坛中取菜，要避免油 腻和生水入坛。菜卤可连续使用，但再泡入新菜时，要适当加细盐、白酒、花椒 等佐料。 --------------糖醋蒜腌制法------------------------ 取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干，
M22****0478 2021-08开发者_开发技巧-04 09:03 竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。
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