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辣子肥肠怎么做??

辣子肥肠

 

材料 Ingredient

猪肥肠750克,鲜红辣椒50克,冬笋25克。

调料 Spices

蒜片、干朝天椒各25克,葱段、姜片各15克,桂皮、八角各10克,花椒、精盐、味精各少许,辣椒酱、酱油、料酒、香油各2大匙,植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

 

1 朝天椒去蒂,切成小段;鲜红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝。

 

2 冬笋洗净,切成菱形片,放入沸水中焯烫一下,捞出沥水。

 

3 猪肥肠撕去内外油脂,加上米醋揉搓均匀,洗涤整理干净。

4 锅中加入清水、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、料酒烧沸。

5 放入猪肥肠,用中火煮约20分钟至八分熟,取出沥水。

6 切成菱形块,放入碗中,加入少许酱油调拌均匀。

制作步骤 Step by step

 

1 锅中加油烧至七成热,下入干椒段、红椒丝炒出香辣味。开发者_如何学Python

 

2 再加入冬笋片、少许精盐炒匀。

 

3 再加入酱油、辣椒酱、味精炒匀。

 

4 撒入蒜片稍炒片刻,淋入香油,出锅装盘即可。

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