白菜粉丝的正宗做法是什么??
食材准备:白菜800克、粉丝100克、鸡蛋2个、小葱1根、香醋3勺、老抽1勺、生抽1勺、盐适量。
做法:开发者_运维技巧
1.白菜切条,葱切葱花;
2.锅里烧开水以后煮粉丝,煮至粉丝还有一点发硬就可以沥干盛出,因为后面还要再焖一会,所以不用担心粉丝不熟,主要是粉丝吸水,更入味;
3.热锅冷油,中火,放一些葱花,磕鸡蛋,用勺子不停搅动,就可以拥有形状自然的炒鸡蛋,鸡蛋嫩一些就可以,不用加盐,盛出备用;
4.热锅冷油,大火爆香葱花,放白菜,香醋,老抽,生抽按照3:1:1放就可以,注意先放醋,这样炒出来白菜更脆,翻炒均匀;
5.大概1分钟左右,白菜出汁,加粉丝和鸡蛋,翻炒均匀;
6.加适量食盐,翻炒均匀,大火,盖锅盖焖2分钟即可。
小提示
白菜选叶片小的,大白菜的话切条以后要注意长度,过长的话就切短一些。
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