紫皮茄子怎么做好吃啊？？
qkoufu6780开发者_如何学运维
2021-08-05 09:00
茄子是比较吸油的一种蔬菜，如果想把它做的好吃，我觉得应该拿来炖茄子煲比较好吃。加点五花肉吧，口感更好。
卤煮面条 开发者_如何学JAVA 2021-08-05 09:02 紫皮长茄子的家常做法。紫皮长街茄子，家常做法，红烧茄子特别好吃，不用剥皮。
06yezijudy 2021-08-05 09:07
李蒙 2021-08-05 09:07 茄子最好吃的做法，不炸不炒，简单几步，上桌比红烧肉还受欢迎
农村俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。茄子属于很大众的蔬菜，我们不仅在夏天喜欢吃，干燥的秋季也是人们经常必备的一种蔬菜，特别在我们北方，茄子、土豆和豆角并称蔬菜“三剑客”，基本夏秋季节的饭桌上多少都是离不开它们。
茄子，味甘性寒，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。另外茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P约750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
我们平时吃茄子，多会用来炒和炸，这样做出来的茄子好吃是好吃，但是太过油腻。
今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易学，出锅比红烧肉还受欢迎。
【需要食材】
长条茄子、蒜、生姜、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、植物油。
【具体做法】
1、挑选鲜嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干净，改刀切成长条，过一两遍清水，防止表面氧化变黑，然后整齐摆放在稍稍深口的碟子里。
2、蒸锅里烧水，水煮沸后把摆放整齐的茄子连同碟子放到蒸屉上，大火蒸8-10分钟。
3、准备一些剁好的肉末、姜末和蒜末。蒜末可以多一些更香。
4、锅烧热，倒少许食用油，把肉沫放锅里翻炒变色，再倒入蒜末和姜末也炒出香味。
5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均匀。老抽主要为了上色，所以多少看肉色情况。盐看情况添加，毕竟生抽和蚝油比较偏咸味。
6、准备一些淀粉水倒入肉末里，炒到汤汁浓稠就可以关火了。
7、炒好的肉酱，等到茄子蒸好后淋入茄子上基本上就可以开吃了。喜欢更加入味的可以盖上锅盖继续蒸1分钟左右，这样出来的菜，汤汁更丰富更入味一些。
成品：
【烹饪提示】
1、切好的茄子记得过下清水浸泡下，防止茄子表面氧化变黑，影响菜品的颜色。
2、不建议去皮吃茄子，因为茄子皮的营养也很丰富，我们在挑选购买茄子时，尽量买些鲜嫩的。开发者_开发问答
3、蒸茄子的时候，要开水上锅，减少蒸的时间，保证茄子的口感和营养价值，具体的时间根据实际的情况来定，一般8分钟左右。
136****8767 2021-08-05 09:10 鱼香茄子:长茄子，洗净去蒂，切滚刀块，拍玉米淀粉备用，起锅烧油，油温6成下锅炸至微黄捞出。另起锅放少许油，下郫县豆瓣酱，炒出红油，下蒜末，生抽，老抽，醋，白糖，盐，味精。（依个人口味调整调料多少）淀粉勾线，下入备好的茄子，翻炒均匀，出锅装盘。鱼香茄子制开发者_StackOverflow社区作完成。
_WeCh****261141 开发者_如何学Go 2021-08-05 09:19 茄子复的做法还是很多的 第一种风制味茄子将茄子中间切开， 在上面切三角口， 在三角口涂抹， 垫好粉后放入肉馅放入锅中煎熟在于调料一起放入锅中 ，加少量水收汁就可行 。
那种做法就是蒜蓉烤茄子 将蒸好的茄子对半切开 铺上粉丝 放上调制酱料 蒸十分钟后放入 香菜即可
卤煮面条 开发者_如何学JAVA 2021-08-05 09:02 紫皮长茄子的家常做法。紫皮长街茄子，家常做法，红烧茄子特别好吃，不用剥皮。
06yezijudy 2021-08-05 09:07
材料
长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许
做法
1.长茄子用清水洗净。
2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5.加适量盐进行调味。
6.将芝麻酱充分拌匀。
7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。
8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把开发者_C百科
李蒙 2021-08-05 09:07 茄子最好吃的做法，不炸不炒，简单几步，上桌比红烧肉还受欢迎
农村俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。茄子属于很大众的蔬菜，我们不仅在夏天喜欢吃，干燥的秋季也是人们经常必备的一种蔬菜，特别在我们北方，茄子、土豆和豆角并称蔬菜“三剑客”，基本夏秋季节的饭桌上多少都是离不开它们。
茄子，味甘性寒，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。另外茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P约750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
我们平时吃茄子，多会用来炒和炸，这样做出来的茄子好吃是好吃，但是太过油腻。
今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易学，出锅比红烧肉还受欢迎。
【需要食材】
长条茄子、蒜、生姜、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、植物油。
【具体做法】
1、挑选鲜嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干净，改刀切成长条，过一两遍清水，防止表面氧化变黑，然后整齐摆放在稍稍深口的碟子里。
2、蒸锅里烧水，水煮沸后把摆放整齐的茄子连同碟子放到蒸屉上，大火蒸8-10分钟。
3、准备一些剁好的肉末、姜末和蒜末。蒜末可以多一些更香。
4、锅烧热，倒少许食用油，把肉沫放锅里翻炒变色，再倒入蒜末和姜末也炒出香味。
5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均匀。老抽主要为了上色，所以多少看肉色情况。盐看情况添加，毕竟生抽和蚝油比较偏咸味。
6、准备一些淀粉水倒入肉末里，炒到汤汁浓稠就可以关火了。
7、炒好的肉酱，等到茄子蒸好后淋入茄子上基本上就可以开吃了。喜欢更加入味的可以盖上锅盖继续蒸1分钟左右，这样出来的菜，汤汁更丰富更入味一些。
成品：
【烹饪提示】
1、切好的茄子记得过下清水浸泡下，防止茄子表面氧化变黑，影响菜品的颜色。
2、不建议去皮吃茄子，因为茄子皮的营养也很丰富，我们在挑选购买茄子时，尽量买些鲜嫩的。开发者_开发问答
3、蒸茄子的时候，要开水上锅，减少蒸的时间，保证茄子的口感和营养价值，具体的时间根据实际的情况来定，一般8分钟左右。
136****8767 2021-08-05 09:10 鱼香茄子:长茄子，洗净去蒂，切滚刀块，拍玉米淀粉备用，起锅烧油，油温6成下锅炸至微黄捞出。另起锅放少许油，下郫县豆瓣酱，炒出红油，下蒜末，生抽，老抽，醋，白糖，盐，味精。（依个人口味调整调料多少）淀粉勾线，下入备好的茄子，翻炒均匀，出锅装盘。鱼香茄子制开发者_StackOverflow社区作完成。
_WeCh****261141 开发者_如何学Go 2021-08-05 09:19 茄子复的做法还是很多的 第一种风制味茄子将茄子中间切开， 在上面切三角口， 在三角口涂抹， 垫好粉后放入肉馅放入锅中煎熟在于调料一起放入锅中 ，加少量水收汁就可行 。
那种做法就是蒜蓉烤茄子 将蒸好的茄子对半切开 铺上粉丝 放上调制酱料 蒸十分钟后放入 香菜即可
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