红烧牛蹄筋怎么做好吃呢？？
user88
2021-08-05 23:00
食材用料
牛蹄筋 相克食物
土豆 相克食物
莴笋 相克食物
香菇 相克食物
洋葱 相克食物
葱姜蒜
大料
山楂片
老骨汤
米酒 相克食物
花椒干辣椒
清水
老抽
生抽
醋 相克食物
盐
鸡精
糖 相克食物
料酒
红烧牛蹄筋的做法
红烧牛蹄筋的做法图解11.煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
红烧牛蹄筋的做法图解22.准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
红烧牛蹄筋的做法图解33.将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
红烧牛蹄筋的做法图解44.炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
红烧牛蹄筋的做法图解55.准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
红烧开发者_开发百科牛蹄筋的做法图解66.锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
红烧牛蹄筋的做法图解77.莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
红烧牛蹄筋的做法图解88.锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
红烧牛蹄筋的做法图解99.倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
红烧牛蹄筋的做法图解1010.烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
红烧牛蹄筋的做法图解1111.入老抽翻炒上色
红烧牛蹄筋的做法图解1212.倒入老骨汤，大火烧开
红烧牛蹄筋的做法图解1313.烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。
爖少爷 2021-08-开发者_JAVA百科05 23:01 牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋补充信息：水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。 牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。红烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋750克
辅料：白菜100克,淀粉(蚕豆)13克
调料：姜10克,桂皮1克,小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克红烧牛蹄筋的特色：色泽红润，筋酥汁浓，软糯可口。 教您红烧牛蹄筋怎么做，如何做红烧牛蹄筋才好吃1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。 红烧牛蹄筋的制作要诀：鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
雨润奶糖 2021-08-05 23:01
_CFT0****6284 2021-08-05 23:02 开发者_运维技巧 你好，可以的呀，炖烂点就好吃了。
可爱的小明明 2021-08-05 23:02 牛蹄筋的做法大全
鲜牛蹄筋煲
麻辣牛蹄筋
香辣牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
酱烧牛蹄筋 卤蹄筋
蹄筋烧豆腐
红烧蹄筋
牛蹄花
双椒蹄筋
沙茶瓜条烧蹄筋
宫保蹄筋
香辣蹄筋
桂侯蹄筋面
蹄筋烧海参
山药蹄筋
红烧蹄筋
鸡腿菇烧蹄筋
木耳花腩煮蹄筋
红烧蹄筋
蹄筋瓜蚌汤
干贝烧蹄筋
蹄筋炒什锦
巴西蘑菇炖蹄筋
吊锅蒜子牛儿蹄筋
软烂牛蹄筋
红烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
葱油牛蹄筋
火烩牛蹄筋
红烧牛蹄筋
炖牛蹄筋
卤牛蹄筋
红闷牛蹄筋 杭州八味
木瓜八珍
绉纱蹄子
掌上秀
富贵乾坤掌
喜饼三鲜肘
陈皮琵琶蹄筋
灵芝蹄筋汤
黄豆蹄筋汤
清炖水牛蹄
栗子炖蹄筋
扒烧蹄筋
糟卤蹄筋
鲜辣蹄筋
香辣蹄筋 酸辣臊子蹄筋
奶汤生蹄筋
蟹粉蹄筋
干烧蹄筋
酸辣臊子蹄筋
牛膝蹄筋
白汁蹄筋
蚝皇蹄筋煲
虾子蹄筋
干烧蹄筋
蚝油蹄筋参
火烩蹄筋
酸辣蹄筋
豆瓣蹄筋煲
太空自制蹄筋
鸡汁蹄筋
蟹黄烧蹄筋
椒麻蹄筋
夏河蹄筋 蹄筋炒什锦
宫保蹄筋
蟹肉蹄筋
扒酿蹄筋
干烧蹄筋
沙茶蹄筋
黄式牛肉汤锅
炖牛筋土豆小萝卜
八珍豆腐煲
麻辣牛筋
八珍豆腐煲
酸辣牛筋
南瓜干焖牛杂
炝海杂拌儿
宫爆牛筋
鸡油三宝
酱牛拐筋
蹄花冻
烩全丁
京葱蹄筋炒纽西兰青口 莲子蹄筋
昋辣牛筋
夫妻肺片
枸杞鱼鳔
佛跳墙
砂锅鱼头
虾酱炒饭
排翅佛跳墙
八宝海参
极品鱼头王
全家福
海味全家福
花蛋掌鞭宝
沙锅六开发者_如何学C味
蟹管刺参煲
清汤全家福
炖二筋
双料炖猪蹄
红汤什锦
360U3221655089 2021-08-05 23:04 开发者_运维技巧 材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。
小诀窍
特点
蹄筋软烂，菜心清鲜，营养合理。
操作提示
烧蹄筋时要用小火。炒菜心时要用大火。
牛蹄筋 相克食物
土豆 相克食物
莴笋 相克食物
香菇 相克食物
洋葱 相克食物
葱姜蒜
大料
山楂片
老骨汤
米酒 相克食物
花椒干辣椒
清水
老抽
生抽
醋 相克食物
盐
鸡精
糖 相克食物
料酒
红烧牛蹄筋的做法
红烧牛蹄筋的做法图解11.煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
红烧牛蹄筋的做法图解22.准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
红烧牛蹄筋的做法图解33.将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
红烧牛蹄筋的做法图解44.炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
红烧牛蹄筋的做法图解55.准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
红烧开发者_开发百科牛蹄筋的做法图解66.锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
红烧牛蹄筋的做法图解77.莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
红烧牛蹄筋的做法图解88.锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
红烧牛蹄筋的做法图解99.倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
红烧牛蹄筋的做法图解1010.烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
红烧牛蹄筋的做法图解1111.入老抽翻炒上色
红烧牛蹄筋的做法图解1212.倒入老骨汤，大火烧开
红烧牛蹄筋的做法图解1313.烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。
爖少爷 2021-08-开发者_JAVA百科05 23:01 牛蹄筋营养分析：1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 牛蹄筋补充信息：水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。 牛蹄筋适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
有益气补虚，温中暖中的作用；
治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。红烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋750克
辅料：白菜100克,淀粉(蚕豆)13克
调料：姜10克,桂皮1克,小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克红烧牛蹄筋的特色：色泽红润，筋酥汁浓，软糯可口。 教您红烧牛蹄筋怎么做，如何做红烧牛蹄筋才好吃1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。 红烧牛蹄筋的制作要诀：鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
雨润奶糖 2021-08-05 23:01
牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐开发者_运维技巧、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。直到蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从骨头上将筋肉剥离开来，再切成7 厘米长的条。
清理、煮制之后，倘若做成凉拌菜，只需调好醋汁即可：咸盐、鸡粉、辣椒油、味美鲜酱油、蒜各适量，用老陈醋调配好，浇在切好的牛蹄筋肉上。同时为了体现这道菜的酸辣味，再搭配上青椒圈，味道会更爽口，吃到嘴里更有嚼劲。
蹄筋好多人喜欢吃，不仅仅是因为好吃，更重要的是营养丰富。本草纲目记载牛肉筋益气补虚,温中暖中。且含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
牛蹄筋是三类人的福音——有助于青少年生长发育，同时还减缓中老年妇女骨质疏松的速度，而且那些担心发胖又不敢吃肉的人，面对牛蹄筋，完全可以鼓动腮颊，大吃大嚼。
_CFT0****6284 2021-08-05 23:02 开发者_运维技巧 你好，可以的呀，炖烂点就好吃了。
可爱的小明明 2021-08-05 23:02 牛蹄筋的做法大全
鲜牛蹄筋煲
麻辣牛蹄筋
香辣牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
酱烧牛蹄筋 卤蹄筋
蹄筋烧豆腐
红烧蹄筋
牛蹄花
双椒蹄筋
沙茶瓜条烧蹄筋
宫保蹄筋
香辣蹄筋
桂侯蹄筋面
蹄筋烧海参
山药蹄筋
红烧蹄筋
鸡腿菇烧蹄筋
木耳花腩煮蹄筋
红烧蹄筋
蹄筋瓜蚌汤
干贝烧蹄筋
蹄筋炒什锦
巴西蘑菇炖蹄筋
吊锅蒜子牛儿蹄筋
软烂牛蹄筋
红烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
烧牛蹄筋
葱烧牛蹄筋
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红烧牛蹄筋
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太空自制蹄筋
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沙茶蹄筋
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宫爆牛筋
鸡油三宝
酱牛拐筋
蹄花冻
烩全丁
京葱蹄筋炒纽西兰青口 莲子蹄筋
昋辣牛筋
夫妻肺片
枸杞鱼鳔
佛跳墙
砂锅鱼头
虾酱炒饭
排翅佛跳墙
八宝海参
极品鱼头王
全家福
海味全家福
花蛋掌鞭宝
沙锅六开发者_如何学C味
蟹管刺参煲
清汤全家福
炖二筋
双料炖猪蹄
红汤什锦
360U3221655089 2021-08-05 23:04 开发者_运维技巧 材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。
小诀窍
特点
蹄筋软烂，菜心清鲜，营养合理。
操作提示
烧蹄筋时要用小火。炒菜心时要用大火。
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