麻辣宽粉怎么做好吃呢？？

嘴里有蛆 2021-08-07 09:30

这个要提前用水泡一下才行。
直接煮是煮不熟的开发者_StackOverflow。

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M39****5609 2021-08-07 09:35

开发者_JS百科 在众多的小吃当中，风味独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可没有辣椒。说起 来，好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒，麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点“档次”，使它更鲜美，可以适当的加入肉和绿色食品等， 那样营养丰富了，可能就会改变麻辣烫的原质原味，没有清纯的过瘾。麻辣烫还讲究一个“烫”字，就是要趁热吃，趁烫吃，那样才能麻的痛快，辣的够劲。

麻辣烫配方－1
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。

麻辣烫配方－2
牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油。豆瓣必须是 郫县豆瓣

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180****0903 2021-08-07 开发者_StackOverflow中文版09:44

rance of newly-made Y

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九百万块砖头 2021-08-07 09:45

开发者_Python百科 味道特别棒的一道美味小吃，爽口解馋、味美十足，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：
宽粉、小米辣、葱、蒜、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻酱、食盐、食油。

做法：
1、小米辣洗净沥水切碎，葱摘洗干净均匀切花，蒜去皮切碎末待用。

2、起碗，加入适量葱花、蒜未、小米辣、辣椒面、白芝麻，起锅烧适量油，油温8成热倒入碗中炝香。

3、加入1-2勺生抽、2-3勺香醋、1勺蚝油、小半勺白糖、1勺芝麻酱、适量食盐搅拌均匀制成料酱待用。

4、起锅烧适量水，宽粉提前清洗一下，水开后下入宽粉，宽粉煮熟捞出过凉入碗，加入调好酱汁搅拌均匀即可食用。

丸子：非常爽口过瘾的一道美味小吃，利口开胃、鲜香过瘾，喜欢的朋友们做来尝尝吧。

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姚懿轩 2021-08-07 09:48

开发者_Python百科 麻辣烫宽粉直接煮行吗？这个直接煮耗费的时间比较长，你可以先把宽粉浸泡。

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秋叶飘舞 开发者_开发问答 2021-08-07 09:54

味道特别棒的一道美味小吃，爽口解馋、味美十足，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：
宽粉、小米辣、葱、蒜、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻酱、食盐、食油。

做法：
1、小米辣洗净沥水切碎，葱摘洗干净均匀切花，蒜去皮切碎末待用。

2、起碗，加入适量葱花、蒜未、小米辣、辣椒面、白芝麻，起锅烧适量油，油温8成热倒入碗中炝香。

3、加入1-2勺生抽、2-3勺香醋、1勺蚝油、小半勺白糖、1勺芝麻酱、适量食盐搅拌均匀制成料酱待用。

4、起锅烧适量水，宽粉提前清洗一下，水开后下入宽粉，宽粉煮熟捞出过凉入碗，加入调好酱汁搅拌均匀即可食用。

丸子：非常爽口过瘾的一道美味小吃，利口开胃、鲜香过瘾，喜欢的朋友们做来尝尝吧。

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