烙饼怎么做好吃？？

烙饼怎么做好吃？一提到面食，大家就会想到种类也是非常繁多的用面烹饪出来的美食，特别是对于生活在北方的人来说，面食更是要天天要吃到的主食了。烙饼作为其中的一种稍微有点复杂的烹饪美食，深受人们的喜爱。绝大部分的人都觉得烙饼的制作过程非常简单，但是不管怎么烙，就是烙不出来的外边卖的好吃。

其实经过仔细研究，其中是有奥秘的。下面小编带着大家一起看看怎么才能烙出好吃的烙饼。相信用了小编的奥秘，大家烙出来的饼又香又软还出层，而且放凉了还不会变硬的。

我们先准备食材，其实食材非常简单，主要是面粉，温水，盐适量，在面盆中放入面粉，想面盆中倒入温水的同时用筷子不断的搅拌，一直搅到面粉变成面絮并且面盆中没有干面粉就可以停止了。然后用手将面絮从盆内取出揉成光滑的面团。将揉好的面团放入面盆中盖上保鲜膜醒发30分钟。

这其中的诀窍就是用温水来发面烙饼，不像其他常规的用凉水或者是开水，这样发出的面烙出来的饼，绝对非常的软而且还好吃。下面我们截着做，加上点葱花几花椒面做成葱花饼。

利用面团在醒发的时时间，将小葱清洗干净，然后切成小葱粒，再准备一些花椒粉或者是五香面之类的调料。找一个干净的碗，将葱花粒放在碗里，再加入准备好的调料(花椒粉或者五香面)，加入适量的食用盐，再加入适量的食用油，葱花饼的料调制完成了。

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半小时后面团醒发好了，将面团在桌子上擀成一个大的薄饼，把调制好的葱花饼料洒在薄饼上，用刷子处理均匀。在面饼上划开一个半径大的口子，将饼按着一个方向卷成一个长条，然后将长面条再卷成一个面团，再擀成葱花饼。打开电饼铛，上下两面都刷上一层花生油，把面饼放入电饼铛中烙至两面金黄即可出锅

烙饼用这种方法非常的好，吃起来又香又酥脆而且口感特别的丰富。这样的饼即使放凉了也是不会发硬的。各位记住诀窍了吗，再给大家强调一下，和面的水一定要用温水，别再用用凉水或者是开水了。

其实讲到面粉，小编给大家普及一下如何面粉的简单知识。，我们选择面粉的时候经常看到的是高筋粉、中筋粉和低筋粉等以及根据面粉纯度的等级，矿物质，粗蛋白等含量多少而划分的专用面粉、通用面粉、营养强化面粉;同是还有按磨制面粉的精度而划分的特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

很多人就以为“高筋面粉=高精面粉”，其实是严重错误的，“高精”就是高级精制，不能说明面粉的筋度。“高级精制”可能是低筋面粉，可能是高筋面粉，还可能是特等粉。其实“高精”不是行业标准用语，所以在购买面粉时，蛋白质含量才是重点关注的指标。