用烤箱烧烤羊肉串需要注意什么？？？

_CFT0****4498 2021-08-07 07:39

注意：

1、羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。

2、用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。腌制的洋葱，腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜。/3、自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉，别全是瘦的否则味道差很多。

4、腌制肉的时候，最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴。

5、如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多。因为钢被加热后，开发者_开发问答温度高，肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩。如果买不到钢的，用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用，避免被烤糊。

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bingo 2021-08-07 07:53

开发者_JAVA技巧 是电烤还是炭烤的，电的比较简单，直接放孜然、茴香之类的就可以，可以少刷些油。

炭的主要注意不要起明火，烤出来吃了不健康。

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杨玉玲 2021-08-07 07:53

开发者_JAVA百科 你是烤箱吗？烤箱封闭的你怎么能边烤变撒孜然。另外羊肉串用圆葱汁腌制比较好，一般不用刷油

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q1903227759w 2021-08-07 07:54

新烤箱要最高温度干烧10分钟左右，因为加热管上有开发者_StackOverflow社区层保护油，烧到没烟没异味了就行了，

烤肉类用最高温度烤就行了，一般肉类不用刷油了，但是要是太瘦的话可以腌制的时候加些油，孜然也是先加进去，一般家用烤箱不建议烤制过程中加辅料，易烫伤，只需要注意不要把油滴在加热管上，会冒烟，放烤盘上烤就行，下面可以垫点洋葱，提味。去腥。虑油。

祝你吃的愉快哦！

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