牛腩块可以怎么做好吃啊？？

梓宇寂夜 2021-08-07 11:08

牛腩很多人爱吃，而且牛腩还可以做出各种各样的口味，所以在生活当中，大家要是能够了解这些食物的制作方法，就可以尽情的享受它带来的独特味道，那么现在要为大家具体介绍的是，焖牛腩的制作方法，按照这些方法，就可以帮助你作出美味的牛腩食物。

白萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好开发者_Python百科以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。

---

M35****81 2021-08-07 11:21

在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，要先把牛腩清洗干净，放在清水里面浸泡，可以在清水当中加入一些食盐和料酒，都可以帮助去除牛腩开发者_StackOverflow中文版的腥味，也可以把牛腩里面的血水更好的去除出来，浸泡一两个小时左右，然后就可以给牛腩焯水。在锅里面倒入适量的清水进去，冷水的时候就要把牛腩放进锅里面焯水，记住一定要是冷水下锅，很多人等到热水的时候才把牛腩放进锅里面去，这就没有办法把牛腩里面的血水和脏东西逼出来了，也会让牛腩的口感特别不好。

焯水完成以后，大多数人的做法就是直接把牛腩放进锅里面炖，其实这是错误的做法，还有一个步骤相当重要，那就是要把炖牛腩的香料放进锅里面炒，要把炖牛腩的香料放进锅里面炒出香味，把牛腩放进锅里面翻炒一下，加入温水来炖煮，这样才可以把牛肉炖煮得比较软比较好吃。

可能很多人有一些不太能够理解，为什么在炖牛腩的时候要把香料放进锅里面炒一下呢？其实炖牛腩之前多加一个步骤的目的主要就是为了更好的激发出香味，同时也是为了去除掉牛腩的腥味。牛腩即便已经经过了浸泡和焯水这两个步骤，也还是会有很大一股腥味的，只有把腥味去除掉以后才会让炖煮出来的牛腩好吃，否则没人愿意动筷子。

牛腩的腥味可以用直接炒香的香料来去除，在炒香料的时候，一般需要加入八角、桂皮和香叶这三种，这三种香料都可以起到一个非常好的去腥味增香味的作用，所以在炖煮牛腩之前这个步骤是必须要加上的，大家可千万不要忽略了这个步骤。

现在知道炖牛腩应该要怎么做了吗？炖牛腩之前多加一个炒香料的步骤，牛腩软烂可口还不腥。其实炖牛腩时不管任何一个步骤都不能够忽略，别以为只是小细节就可以不在意，失之毫厘差之千里，一个小细节也会让牛腩的口感大打折扣。

---