光茄子怎么做好吃呢？？

_jy409****40095 2021-08-07 12:52

茄子属于一种比较常见的蔬菜，由于茄子非常常见，价格低廉，而且做成菜非常好吃。所以很多家庭喜欢将茄子做成炒菜。茄子有很多种做法，比如红烧茄子，油煎茄子，茄子咸菜等等。线茄子也属于茄子众多做法中的一种，这是一种比较特殊的做茄子的方法，下面就来学习一下吧。


如果是想烧茄子的话


有很多做法，


不过必要的步骤就是切滚刀块，切记块不要太小，

然后就是必须过油，这样茄子本身的甜度才可以被激发出来。

油一定要多，油少了，茄子容易糊，也容易碎，有时候还会有腥味。

不要担心油过多，其实热的时候捞出，是不会吸油的，

如果是油少了，油温不够，这才容易吃油呢。

油温要求180摄氏度左右。根据油的不同，皮的不同，茄子的不同，切块大小的不同，不能很明确的告诉你炸多少秒钟，建议捞出一个试试，茄子中心有变颜色就可以了，说明茄子中心已经开始熟了。捞出就可以了。不要等茄子中心变软了，那样你再加芡汁的时候，茄子就容易烂了。

最后加个芡汁就可以了。

芡汁不同，味道就不同。但是前面的做法都是相同的。

你可以用糖醋汁，也可以加咸甜口的汁，豆瓣酱，四川火锅调料都可以做汁。

如果要硬皮的效果，脆的就挂湿淀粉加点油，加点调味料，

薄的皮，比较硬整的效果，就挂点鸡蛋加淀粉。

1先准备主食和辅料，如果没有蒜头或因个人原因不吃蒜头的也可以不用蒜头。

2洗干净茄子，切成段，大约如手指般长短。

3对半切开。

4将切开的半块都切成长条状，我一般一半切成6等份。（注意尽量能薄点，这样快熟，但太薄也容易煮烂。）

5全部切开，备用。

6用盆子盛适量水，加入适量食盐，搅拌使盐完全溶解。

7将切好的茄子放入盆中。

8为了使茄子能全部浸泡在盐水中，可以用一个碗压在上面。泡5分钟左右。

9等待开发者_运维问答的过程中，准备唯一的辅料。

10用菜刀拍蒜头。（这样不用去泼皮，拍打过程中，起到防止蒜头碎飞得到处都是）

11把浸泡过的茄子用清水冲洗两次，沥干。（不怎么滴水即可）

12热锅。,倒入油。（尽量多放）

13油热后，将蒜头放入翻炒一会，待闻到蒜香味后将茄子放入，一起翻炒。

14看茄子皮，开始变色了，这样还不行，续继中火翻炒。

15待整块茄子皮都变色了，茄子肉也有点酥软了。到下一步

16倒入适量生抽。（放多颜色就会深点，这里我就放了少许。）

17倒入适量食盐。（按你平时口味放，虽然刚才用盐水浸泡过，但清洗过了，盐味基本都洗掉了的。）

18翻炒至均匀。

19尽量将茄子摊开，盖上锅盖，将火调到最小。3到5分钟。（这里不要翻炒了，如果炒，茄子就会碎。）

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qkoufu9975 开发者_如何转开发 2021-08-07 12:52

何志文 - 井冈山上

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那霞英 2021-08-07 12:54

开发者_Python百科 土豆和茄子不是。一些含叶绿素高的蔬菜和野菜(灰菜、苦菜)都属于光敏性食物。常见光敏性食物有灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、养麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。

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何老三 2021-08-07 12:58

开发者_开发问答

茄子对光周期的反应不敏感，日照时间的长短对茄子的发育影响不大。茄子对光照强度要求较高。光量对茄子的生长发育影响很大，在弱光下，光合作用降低，产量下降，紫色品种色素形成不好，着色差，影响商品价值。尤其在幼苗期，光照不足，花芽分化和开花延迟，长柱花减少，中柱花和短柱花增多，因此，在冬春保护地栽培茄子时，要选用透光率高的棚膜，并采取相应措施，有效利用光照。

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就此遗忘万劫不复 开发者_如何学编程 2021-08-07 12:58

茄子对光周期的反应不敏感，日照时间的长短对茄子的发育影响不大。茄子对光照强度要求较高。光量对茄子的生长发育影响很大，在弱光下，光合作用降低，产量下降，紫色品种色素形成不好，着色差，影响商品价值。尤其在幼苗期，光照不足，花芽分化和开花延迟，长柱花减少，中柱花和短柱花增多，因此，在冬春保护地栽培茄子时，要选用透光率高的棚膜，并采取相应措施，有效利用光照。

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E76****77 2021-08-07 13:00

《毛委员和我们在一起》，这首歌是江西知名的一首民歌。歌曲中的毛委员就是毛泽东，是在中国共产党八七会议上，毛泽东被选为临时中央政治局候补委员。所以人们都称他毛委员。这首歌反映了红军当时在革命斗争中的乐观精开发者_JAVA百科神，特别好的一首歌。

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