雷鱼怎么做好吃呢？？

龚磊 2021-08-08 04:34

开发者_开发问答 用料
主料

雷鱼10条

辅料
油
适量
盐
6克
白糖
2克
料酒
1茶匙
香醋
1汤匙
酱油
1茶匙
葱姜蒜
适量
淀粉
适量
煎烧雷鱼的做法
1.
把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分

2.
加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟

3.
表面撒适量淀粉，沾匀

4.
热锅凉油，把鱼放入锅里煎制

5.
两面煎制定型，盛出备用

6.
锅留底油，放入葱姜蒜炒香

7.
放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋

8.
加适量酱油

9.
加水烧开后，烧制5分钟

10.
加盐、白糖调味

11.
大火收汁后，即可关火

12.
出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧
1、因为这种鱼小肉嫩，所以表面沾一层淀粉，煎制时可以保持完整。
2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替酱油。

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别无分号夭 2021-08-08 04:36

开发者_StackOverflow 红烧鱼
　　主料黄鱼(大黄花鱼)适量
　　调料食盐适量冰糖适量八角2枚花椒15粒干辣椒3个料酒2勺生抽2勺老抽1勺米醋小半碗蚝油1勺植物油适量
　　红烧鱼的做法
　　1.鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时
　　2.姜蒜拍散，葱，干辣椒切段
　　3.油加热到八成热(热一些)，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄
　　4.留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香(去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味)
　　5.依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水(已没过鱼身为宜)
　　6.大火烧开后，关中小火烧15-20分钟

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zn1996999 2021-08-08 04:44

开发者_JAVA百科 清蒸

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_CFT01****25362 2021-08-08 04:48

开发者_StackOverflow 主料
雷鱼10条
辅料
油
适量
盐
6克
白糖
2克
料酒
1茶匙
香醋
1汤匙
酱油
1茶匙
葱姜蒜
适量
淀粉
适量
煎烧雷鱼的做法
1.
把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.
加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.
表面撒适量淀粉，沾匀
4.
热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
5.
两面煎制定型，盛出备用
6.
锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.
放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.
加适量酱油
9.
加水烧开后，烧制5分钟
10.
加盐、白糖调味
11.
大火收汁后，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌品味

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乱跑的小布点 开发者_Go百科 2021-08-08 04:49

一般来说都是用来做寿司的好材料 还是做寿司吃最好

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薛晓煌 2021-08-08 04:50

雷鱼就是日本银鱼银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

新鲜银鱼洁白透明，挺拔无粘液。如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明开发者_如何学Python亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。

冬瓜银鱼粉丝

食材：

主料：冬瓜230g 粉丝80g 银鱼15g

辅料：食油5g 盐1g 蒜瓣4g 白胡椒粉2g 枸杞子3g 芹菜叶适量

步骤

1.准备好食材。银鱼泡发洗净;冬瓜去皮、洗净、切细丝;粉丝泡发、剪短;蒜瓣去皮拍破备用。

2.锅中油热，爆香蒜瓣。

3.倒入冬瓜丝，炒匀。

4.加入开水，煮沸。

5.倒入粉丝，煮开。

6.加入银鱼。

7.加入食盐。

8.加入枸杞子和胡椒粉。

9.撒入芹菜叶，调好味盛入碗中。

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