请问鸭子汤怎么做好吃啊？？
qkoufu4020
2021-08-08 09:08
老鸭汤怎样炖才好喝？大厨教你家常做法，简单营养又美味，收藏了
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，开发者_开发问答我们开始进行下一步操作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
芊芊姐周 2021-08-08开发者_开发百科 09:11 很多人都非常喜欢喝粥，由于食材用于熬汤时能够将食材中的营养成分充分发挥到较大 ，鹅肉做为日常生活的普遍肉类食品，营养成分一样都不差，因此大部分人要挑选用鹅肉熬汤，那样喝起来的口味不但美味，营养成分也是翻倍的。自然鹅肉煲汤的情况下还要留意食物的配搭，那鹅肉炖汤的做法全集你清楚吗?
1.作法一
将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。
2.作法二
老鸭梳理干净，切割成块状;海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖开后转文火炖至肉烂。(用石锅炖3-4钟头)
3.作法三
将鸭切割成块，倒进锅中煮，待水开过就把家鸭捞出用凉水清洗，功效便是将里边的血所有漂掉。将泡椒萝卜切割成条，还可以切一片，不必过薄就行。用大蜡烛食用油建熟，将切完的家鸭倒进锅中油爆5分钟(记牢放麻椒和姜)，倒进适当的水，烧开之后把火改成文火炖个半小时，倒进泡椒萝卜，再炖40分钟就可以把红枣、枸杞子、味精、鸡精加进了，在煮五分钟就出锅了。
4.作法四
家鸭削皮清洗剁块状，用纯粮酒和姜略腌三十分钟;泡萝卜切条、酸菜切条、小葱切条，辣椒干擦干净;锅中冷油放进麻椒进行爆香后捞起来不必，先后放进小葱段、老冰糖和辣椒干，老冰糖炒溶，放进泡萝卜和酸菜，炒成香气后放进家鸭和姜，多炒一会，炒成家鸭干香，倒进沸水，烧开后去掉白沫子，移进沙煲中，文火煲1.5—2钟头至家鸭软烂就可以，由于泡萝卜自身味儿很大，无需放一切别的的调味品了，起锅前洒少量白胡椒粉就可以。
9990685 2021-08-08 09:12 我的做法是把老鸭进锅后，倒热水把鸭盖住，加适量盐，加啤酒一听，不要多加。再加生姜几片，加泡过的笋干。一起炖两个小时。开发者_JAVA技巧嫌麻烦的可以用高压锅炖20分钟，不过小火慢炖更出味。这是著名的啤酒老鸭煲，好吃得紧哪……
何惧2018 2021-08-08 09:28 开发者_开发问答 山药鸭子汤：
主料：鸭子、山药、葱姜、大料、炖肉料包。
做法：
1、鸭子切块，锅中水烧开，放入鸭子焯一下，捞出倒入高压锅里，加入水，葱，姜，料酒，大料，炖肉料包，大火烧开转小火煮20分钟。
2、山药切块备用，关火打开盖子放入山药块，再加入盐和少许鸡精，盖上盖子大火烧开转小火煮10分钟即可。
3、最后盛到汤碗中即可。
A fool 2021-08-08 09:32 开发者_如何学C 鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
吴安东 2021-08-08 09:32 海带炖鸭子汤
材料：鸭子 海带 葱姜蒜 醋 花椒 糖
1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎。备用。
2.海带洗净，切片，
3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下。捞出。
4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。
5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。6.清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，开发者_如何学Go就可以喝汤了。
7.主要是喝汤吃海带。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，开发者_开发问答我们开始进行下一步操作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。
45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。
盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，老鸭，大葱，生姜，花椒，八角
调料：食盐，白醋，鸡粉，白糖，料酒，芝麻油
芊芊姐周 2021-08-08开发者_开发百科 09:11 很多人都非常喜欢喝粥，由于食材用于熬汤时能够将食材中的营养成分充分发挥到较大 ，鹅肉做为日常生活的普遍肉类食品，营养成分一样都不差，因此大部分人要挑选用鹅肉熬汤，那样喝起来的口味不但美味，营养成分也是翻倍的。自然鹅肉煲汤的情况下还要留意食物的配搭，那鹅肉炖汤的做法全集你清楚吗?
1.作法一
将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。锅置灶火上，下动物油炒5分钟至橙黄色，香甜可口时，加上料酒。砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。
2.作法二
老鸭梳理干净，切割成块状;海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用。将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以。水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖开后转文火炖至肉烂。(用石锅炖3-4钟头)
3.作法三
将鸭切割成块，倒进锅中煮，待水开过就把家鸭捞出用凉水清洗，功效便是将里边的血所有漂掉。将泡椒萝卜切割成条，还可以切一片，不必过薄就行。用大蜡烛食用油建熟，将切完的家鸭倒进锅中油爆5分钟(记牢放麻椒和姜)，倒进适当的水，烧开之后把火改成文火炖个半小时，倒进泡椒萝卜，再炖40分钟就可以把红枣、枸杞子、味精、鸡精加进了，在煮五分钟就出锅了。
4.作法四
家鸭削皮清洗剁块状，用纯粮酒和姜略腌三十分钟;泡萝卜切条、酸菜切条、小葱切条，辣椒干擦干净;锅中冷油放进麻椒进行爆香后捞起来不必，先后放进小葱段、老冰糖和辣椒干，老冰糖炒溶，放进泡萝卜和酸菜，炒成香气后放进家鸭和姜，多炒一会，炒成家鸭干香，倒进沸水，烧开后去掉白沫子，移进沙煲中，文火煲1.5—2钟头至家鸭软烂就可以，由于泡萝卜自身味儿很大，无需放一切别的的调味品了，起锅前洒少量白胡椒粉就可以。
9990685 2021-08-08 09:12 我的做法是把老鸭进锅后，倒热水把鸭盖住，加适量盐，加啤酒一听，不要多加。再加生姜几片，加泡过的笋干。一起炖两个小时。开发者_JAVA技巧嫌麻烦的可以用高压锅炖20分钟，不过小火慢炖更出味。这是著名的啤酒老鸭煲，好吃得紧哪……
何惧2018 2021-08-08 09:28 开发者_开发问答 山药鸭子汤：
主料：鸭子、山药、葱姜、大料、炖肉料包。
做法：
1、鸭子切块，锅中水烧开，放入鸭子焯一下，捞出倒入高压锅里，加入水，葱，姜，料酒，大料，炖肉料包，大火烧开转小火煮20分钟。
2、山药切块备用，关火打开盖子放入山药块，再加入盐和少许鸡精，盖上盖子大火烧开转小火煮10分钟即可。
3、最后盛到汤碗中即可。
A fool 2021-08-08 09:32 开发者_如何学C 鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒。爆炒时先炒香葱蒜姜粒，炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用。烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑。
吴安东 2021-08-08 09:32 海带炖鸭子汤
材料：鸭子 海带 葱姜蒜 醋 花椒 糖
1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎。备用。
2.海带洗净，切片，
3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下。捞出。
4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。
5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。6.清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，开发者_如何学Go就可以喝汤了。
7.主要是喝汤吃海带。
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