即食燕窝是成本1块钱的“糖水”吗 业内尚无标准引争议？

几十元一瓶燕窝，成本不足一元？吃燕窝只不过是糖水燕窝是养生欺诈最近，网红播音员辛巴队成员在直播间销售燕窝产品，被职业伪装者王海怀疑是糖水，燕窝成为舆论关注的焦点。

作为传统滋补品的燕窝，一直受到中国人的高度评价。近年来，打开盖子吃的即食燕窝在网上很受欢迎，成为年轻人养生和送给亲戚朋友的优先事项。但是，这些即食燕窝真的有养生效果吗？前几天，访问济南的许多燕窝销售网站，发现即食燕窝产品有良莠不齐、真伪不清的混乱。

【访问】

价格令人眼花缭乱，许多燕窝含量不符合标准

11月22日和23日，实地访问济南许多燕窝及其产品销售点从价格状况来看，不同品牌即食燕窝窝价格大不相同，每瓶从120元到780元不等。

访问了很多大型连锁超市，很多超市的健康食品区域基本上放置了5、6种即食燕窝产品，都是美丽的礼品盒，多采用70ml*6的瓶装规格，售价为168元218元，平均每瓶售价为2、30元左右，品牌集中在金日、康富来、金帝燕、力菲等几个品牌。济南许多药店也有即食燕窝销售，品牌知名度不足，价格比较便宜。例如青春喜燕牌即食燕窝售价95元，每瓶售价15元左右。但是，燕窝专卖店的即食燕窝价格不高。例如燕屋的即食燕窝，70ml*12瓶装规格售价960元，每瓶约80元。这些不同品牌的即食燕窝的含量是多少？根据《中国药文化研究会即食燕窝团体标准》的规定，100克燕窝液体中含有1克以上干燕窝，可称为即食燕窝，明确要求食品包装中标明干燕窝的含量。看到很多即食燕窝的外包装配料表，干燕窝配比没有统一标准，有些品牌没有标记。例如，金帝燕的冰糖燕窝饮料，燕窝添加量为60mg/100ml的金日蛹虫草燕窝饮料，燕窝湿品添加量为2.85g/100ml，康富来的冰糖燕窝饮料，燕窝湿品添加量为7g/100ml的燕窝蜂蜜产品，燕窝添加量为0.5%的青春喜燕的即食燕窝，燕窝具体含量是多少100ml换算约100克的话，根据即食燕窝的团体标准，以上即食燕窝是干燕窝的含量不符合标准，还是产品标志不合格。

【搞笑】

固体物质含量成为卖点，业者夸大养生效果

表示，目前市售的即食燕窝产品大部分主要由水、冰糖、燕窝、琼脂、海藻酸钠等原料构成。比较了很多即食燕窝，基本上每个产品的包装都有两个含量。一个是净含量，另一个是固体含量，后者在显眼的位置显示固体含量ge的25%在50%以上等。许多消费者在购买瓶装燕窝时，往往以瓶中固体物的含量为选择标准，认为看起来越浓的产品燕窝含量越多，一些销售人员通常把固体物的含量作为最大的卖点，甚至表示固体物的含量是燕窝含量。

实际上，这些固体物质是指即食燕窝完全开发者_如何学Python去除水后剩下的物质的含量，主要成分是糖和增稠剂，浓稠状也只是原料中的增稠剂产生的效果。这就是市面上即食燕窝核心骗术所在，用固形物来做卖点和噱头。职业伪装者王海说。

为了更好地销售产品，很多业者竭尽全力宣传燕窝的效果，夸大燕窝的营养价值，吸引很多消费者。有些卖方夸耀燕窝含有美容成分表皮生长因子，燕典即食燕窝销售人员表示燕窝具有滋阴润燥效果，是含有表皮生长因子少的食物，表皮生长因子影响人体皮肤的纤细和老化，因此吃燕窝最能体现在皮肤的变化上。但是，没有正确的科学研究可以证明燕窝是否含有表皮生长因子。即使燕窝中富含表皮生长因子，高温炖煮也会破坏蛋白结构，而且在进入人体消化系统后就会被分解。

有些卖方把促进婴儿智力发育作为燕窝的大卖点。燕窝里的唾液酸是其他滋补品所没有的，对宝宝的大脑发育、提高免疫力是最好的。燕屋的销售员说。唾液酸学名称为N-乙酰基神经氨酸，是天然碳水化合物，是人体脑神经节苷脂的重要组成部分，可促进神经细胞分化、发育和再生等。然而，许多专业人士质疑燕窝的特殊营养价值。他们认为唾液酸广泛存在于人们日常食用的许多食物中，而不仅仅是燕窝。他们还可以吃鸡蛋、奶酪和猪脑。着名医学网站丁香医生至今为止写文章分析，燕窝唾液酸成分的效果只停留在动物研究水平上，不能说明对人有什么保健作用。

唾液酸含量极低，目前没有强制国家标准

燕窝唾液酸对人体有营养价值，燕窝唾液酸含量是多少？这也是最近王海休假吃燕窝的焦点。11月19日，王海在推特上发表了网红播音员辛巴队销售的茗挚碗风味即食燕窝的检查报告书。报告中显示，茗挚即食燕窝唾液酸的含量为0.014g/100g。

0.014%唾液酸含量达标吗？事实上，虽然中国是燕窝消费大国，但目前还没有出台即食燕窝的国家强制标准，仅供行业标准和团体标准参考。业界标准GH/T1092-2014燕窝质量等级在市场上广泛应用，为中华全国销售合作总公司于2014年发布实施。标准规定，在最低级别的二级燕窝中，唾液酸的含量至少为ge的5%。中药文化研究会于2018年3月16日发表的《TCPCS001-2018中药文化研究会即食燕窝团体标准》，对即食燕窝作出了特别规定。在这个标准中，吃燕窝唾液酸的指标是ge的0.5mg/g，即0.05%以上。不管是行业标准还是团体标准，茗挚的这款燕窝0.014%的唾液酸均不达标，但这两种标准并非强制标准，不影响其法律意义上合格。

迄今为止，辛巴队出示了真挚的产品检测报告书，采用了《GBT30636-2014燕窝及其产品唾液酸的测定，唾液酸的含量为74mg/kg。该标准由国家质量监督检疫总局和国家标准化管理委员会发布，规定燕窝及其产品唾液酸含量范围为0.006g/kg0.56g/kg。辛巴队认为，从0.074g/kg的含量值来看，唾液酸的含量在范围标准以内。但是，关于这个检查报告书，王海不承认辛巴队实际上是交换概念的。液相色谱法只是唾液酸含量的检测方法，0.006g/kg的最低值意味着更低的数值检测没有意义，但这不能作为即食燕窝的唾液酸最低值标准使用。但是，关于液相色谱法是否可以作为即食燕窝唾液酸含量的标准使用，业界也没有明确的说法。

王海的矛头不仅指辛巴队销售的真挚燕窝，还指向所有即食燕窝。比较了很多即食燕窝产品的外包装，发现很多没有唾液酸含量的标志，也有达不到0.05%的团体标准要求的人。调查显示，燕窝没有强制国家标准要求，成为各产品质量差的直接原因。

2019年12月，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会负责人透露，目前燕窝国家标准初稿已由国家食品安全风险评估中心率先起草，燕窝国家标准初稿已经确定，需要征求意见。