银鱼蒸蛋怎么做好吃呢？？

qkoufu1730 2021-08-09 07:25

用料

银鱼适量

鸡蛋两个

香油几滴

银鱼蒸蛋的做法

• 新鲜银鱼，或干银鱼泡的软一些，清水洗几遍

  
  

• 两个鸡蛋，加三倍凉水或温水

  
  

• 搅拌均匀

  
  

• 用筛子过滤一下浮沫，鸡蛋蒸出来更细腻

  
  

• 盖上开发者_高级运维保鲜膜，用牙签叉些小孔

  
  

• 直接把银鱼放鸡蛋碗里上锅蒸，或是蛋液先上锅蒸5分钟，稍晚凝固一点再把银鱼放进去，再蒸10分钟，出锅滴几滴香油就可以啦，可以放点葱花

  
  

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楠木青城 2021-08-09 07:29

银鱼蒸蛋

银鱼蒸蛋

用料

银鱼 10g

奶白菜 10g

虾皮 5g

香菇 10g

鸡蛋 1个

银鱼蒸蛋的做法

• 1. 准备食材：银鱼10g、虾皮少许、奶白菜10g、香菇10g、鸡蛋1个。
  
  PS：奶白菜可以用其他的绿色蔬菜来替代，小白菜啊，小油菜啊，菠菜等等都可以~

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• 2. 虾皮一定要用温水浸泡20分钟左右，并且中途要换两到三次水。
  
  PS：用温水浸泡一是为了去掉表面残留的有害物质。二是为了浸泡掉表面残留的海水，让虾皮没有那么咸。
  3. 银鱼提前用水泡一下，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。银鱼和虾米洗净后装入小碗备用。
  
  PS：挑选银鱼的时候，也有很多注意事项，千万别买到被甲醛泡过的银鱼。
  
  （1）用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的，但被甲醛泡过的银鱼，就会变得很硬，不容易压碎。
  （2）挑选银鱼的时候，从水中捞起银鱼后，感受下鱼身如果有粘液，说明多半已经不新鲜了。
  （3）闻味道，新鲜的银鱼没有腥味，刺激性气味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂。

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• 4. 水烧开后，香菇下锅，用水焯一下，去掉异味。
  
  ：一般在做香菇的辅食，我都会提前把它焯一下，去掉香菇的异味，发现原本不爱吃香菇的宝宝变得对它没那么抗拒了。

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• 5. 再将奶白菜用水焯一下。
  
  PS： 为了去掉奶白菜表面的残留农药和亚硝酸盐，所以要提前焯一下，但焯的时间不要太长，20秒左右就差不多。

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• 6. 香菇和奶白菜焯熟后切碎，小一点的宝宝要切得更碎一点。

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• 7. 在碗中打入一个鸡蛋。

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• 8. 加入银鱼、虾米、香菇和奶白菜。
  
  PS：蒸熟的银鱼非常小而嫩，即使不切小块儿，也很好嚼。如果担心宝宝处理不来，提前把银鱼切成三段儿也可以。

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• 8. 将蛋液搅拌均匀。

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• 10. 在蛋液中加入100ml温开水，水和蛋的比例大概开发者_运维百科2：1。
  
  PS：制作的重点来了，想要蛋羹嫩，就得多加水，水加得多，鸡蛋自然变得滑嫩嫩的。但最好不要超过2：1，因为水太多鸡蛋羹就很难成型了，水太少鸡蛋就会蒸出蜂窝状。
  
  而且，蒸蛋羹最好要用温水，也是为了让蛋羹滑嫩嫩的。

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• 11. 将所有食材搅拌均匀。
  
  PS：过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味，少加一点点盐来调味。

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• 12. 静置或过滤掉表面浮沫后，将鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟，大概需要8-12分钟。
  
  PS：关于蒸鸡蛋的时间也是重点。时间短了不熟，时间长了过火。你要根据炉火大小，鸡蛋多少，碗的薄厚来掌握需要的时间。
  
  最好用带透明盖的蒸锅，可以观察鸡蛋羹中央的位置有没有凝固，还可以用筷子来试探一下，判断是否蒸熟。

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• 13. 一碗嫩滑营养的银鱼蒸蛋就做好啦！再额外给宝宝搭配一点主食，就可以做为一餐饭喽~

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冷酷逍遥 2021-08-09 07:30

开发者_JS百科 1、银鱼干用水泡软，尽量用温水不要过热。
2、蛋打碎搅匀，按1:1比例加水，两滴醋，搅匀。
3、开水上锅小火慢蒸5分钟。

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qkoufu7287 2021-08-09 07:32

1、食材
银鱼干 适量
鸡蛋 三个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量

2、制作过程

1.鸡蛋打入碗中打散待用。
2.银鱼干泡一下，切成小丁状。
3.锅放少许油，放银鱼丁煸香一下。
4.煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。
5.加水（想嫩点就多加水，想老点就开发者_开发知识库少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜。
6.锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟。
7.拿出在表面倒一点点香油即可。

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李辉 2021-08-09 07:32

1、食材
银鱼干 适量
鸡蛋 三个
盐 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量

2、制作过程

1.鸡蛋打入碗中打散待用。
2.银鱼干泡一下，切成小丁状。
3.锅开发者_运维百科放少许油，放银鱼丁煸香一下。
4.煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。
5.加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜。
6.锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟。
7.拿出在表面倒一点点香油即可。

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王雷 2021-08-09 07:35

开发者_高级运维 银鱼清水洗洗，或者用淘米水浸泡一段时间。鸡蛋3-4个放碗中搅拌，蒸锅的水烧开，把洗好的银鱼放在鸡蛋液中，稍微搅拌，放入蒸锅15分钟，即可。出锅可以按照个人口味放置调料。

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