虾怎么做好吃呢？？

hnlyh004 2021-08-09 11:41

以下两种是我喜欢吃的虾的做法：
一、油焖大虾
原料：
对虾2只刚好一对。
调料：
绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿；
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味；
4、大葱切葱花开发者_运维知识库、姜切末、蒜切末、香葱切小段；
5、炒勺上火，放入花生油，烧热；
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；
7、放入大虾煸炒出虾油；
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色；
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；
10、加入精盐、白糖、调味；
11、再将锅开大火，收汁；
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
二、香辣虾
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、
土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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雪夜的新娘 2021-08-09 11:47

开发者_Go百科 以下两种是我喜欢吃的虾的做法：
一、油焖大虾
原料：
对虾2只刚好一对。
调料：
绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿；
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺；
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味；
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段；
5、炒勺上火，放入花生油，烧热；
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味；
7、放入大虾煸炒出虾油；
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色；
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透；
10、加入精盐、白糖、调味；
11、再将锅开大火，收汁；
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
二、香辣虾
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料。
2、
土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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