黄糕怎么做好吃啊？？
别回头，后面有狗
2021-08-09 10:55
步骤
1.黄米面即糕面
2.慢慢倒入少量凉水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团。
3.用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎。
4.然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完。最后蒸上八九分钟（其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同）
5.糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布。
6.趁热进入“拆糕”：用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕。记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干。
7.这是刚放入鸡蛋时拍的炖肉效果（详细制作方法在另一篇菜谱：炖肉）
8.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。
9.当然也可以把黄糕包一点开发者_如何学JAVA儿馅，菜馅或豆馅或糖馅，随意。包好，用油炸制，成为油炸糕。
10.特点双面金黄、香糯脆。
11.在家吃黄糕，免不了会有剩下的，黄糕冷却后会有点硬。这时可以把黄糕切片。
12.用油煎，双面金黄。（黄糕遇热会变软）
13.这是第二天的炖肉海带。
14.舀碗炖肉和煎黄糕一起吃，没有不香的。
小贴士
黄糕炖肉因篇幅所限，分了两个菜谱。另一个是炖肉的制作方法，有兴趣的可参看一下。
小小双眼皮 2021-08-09 10:57 主料
白面
250克开发者_如何学Python
鸡蛋
6个
白糖
130克
辅料
白酒
适量
步骤
1.准备的食材。
2.面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。
3.鸡蛋打散放入白糖。
4.用打蛋器打发。
5.打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。
6.筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。
7.上锅蒸制开水蒸20分钟即可。
8.蒸好了改刀整理。
9.装盘
漫杰园爱 开发者_开发问答 2021-08-09 11:01
爱电影爱分享 2021-08-09 11:04 油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。(收起)
食材
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热开发者_如何学Python，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良
M61****775 2021-08-09 11:06 开发者_开发百科
漫杰园爱 开发者_高级运维 2021-08-09 11:09 主料：素糕1块、黑豆芽1小碗、炸豆腐1小碗、烧肉5块、白玉菇1包、尖椒1个
辅料：大料1个、一品鲜酱油适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、油
适量
步骤
1.1.准备原材料：烧肉切小块、一小碗事先炸好的油豆腐、尖椒洗净切小块、黑豆芽去皮洗净、白玉菇去蒂洗净备用；
2.2.锅内热油低温爆香大料后推到旁边然后高温爆香葱蒜未；,
3.3.放入黑豆芽和肉块炒制，烹点一品鲜上色；
4.4.再把油豆腐和尖椒块放入翻炒均匀后加适量开水小火烩制；
5.5.豆芽快熟时把白玉菇放入焖熟；
6.6.调盐味加鸡精即可出锅。
1.黄米面即糕面
2.慢慢倒入少量凉水，边倒水边用手搅拌，使它成为一个个的小面团。
3.用双手把搅拌的小面团轻轻揉搓，使糕面更加的细碎。
4.然后把糕面均匀地撒在铺了笼布的笼屉上，撒一层，蒸五六分钟，再撒一层，再蒸五六分钟，依次把糕面全部弄完。最后蒸上八九分钟（其他地区蒸糕是一次性的把糕面撒上笼屉蒸，方法有点不同）
5.糕蒸好后，提起笼布的边角，反手把糕倒入盆里，去掉笼布。
6.趁热进入“拆糕”：用两手抹上油，反复揉翻拍打黄糕。记得最后一定要往黄糕上抹油，防止黄糕变干。
7.这是刚放入鸡蛋时拍的炖肉效果（详细制作方法在另一篇菜谱：炖肉）
8.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。
9.当然也可以把黄糕包一点开发者_如何学JAVA儿馅，菜馅或豆馅或糖馅，随意。包好，用油炸制，成为油炸糕。
10.特点双面金黄、香糯脆。
11.在家吃黄糕，免不了会有剩下的，黄糕冷却后会有点硬。这时可以把黄糕切片。
12.用油煎，双面金黄。（黄糕遇热会变软）
13.这是第二天的炖肉海带。
14.舀碗炖肉和煎黄糕一起吃，没有不香的。
小贴士
黄糕炖肉因篇幅所限，分了两个菜谱。另一个是炖肉的制作方法，有兴趣的可参看一下。
小小双眼皮 2021-08-09 10:57 主料
白面
250克开发者_如何学Python
鸡蛋
6个
白糖
130克
辅料
白酒
适量
步骤
1.准备的食材。
2.面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。
3.鸡蛋打散放入白糖。
4.用打蛋器打发。
5.打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。
6.筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒拌匀。
7.上锅蒸制开水蒸20分钟即可。
8.蒸好了改刀整理。
9.装盘
漫杰园爱 开发者_开发问答 2021-08-09 11:01
准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
爱电影爱分享 2021-08-09 11:04 油炸黄糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。(收起)
食材
主料
黄米面
1000g
辅料
豆沙馅
400g
步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5.双手沾凉水，趁热开发者_如何学Python，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良
M61****775 2021-08-09 11:06 开发者_开发百科
[蒸黄糕]
－ 准备食材 －
面粉 半斤，鸡蛋 六个，糖 六两
－ 步骤 －
1.面放到盆里隔水蒸15分钟
2.六个鸡蛋用打蛋器打成蛋沫 加入流六两白糖继续打发 快打好了加半瓶盖的白酒继续较大几下
3.把蒸熟的面粉倒进去搅拌均匀
4.开水上锅 中火蒸20分钟
漫杰园爱 开发者_高级运维 2021-08-09 11:09 主料：素糕1块、黑豆芽1小碗、炸豆腐1小碗、烧肉5块、白玉菇1包、尖椒1个
辅料：大料1个、一品鲜酱油适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、油
适量
步骤
1.1.准备原材料：烧肉切小块、一小碗事先炸好的油豆腐、尖椒洗净切小块、黑豆芽去皮洗净、白玉菇去蒂洗净备用；
2.2.锅内热油低温爆香大料后推到旁边然后高温爆香葱蒜未；,
3.3.放入黑豆芽和肉块炒制，烹点一品鲜上色；
4.4.再把油豆腐和尖椒块放入翻炒均匀后加适量开水小火烩制；
5.5.豆芽快熟时把白玉菇放入焖熟；
6.6.调盐味加鸡精即可出锅。
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