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鱼香肉丝怎么做好吃呢??

_WeCh****88737开发者_如何学Go 2021-08-10 04:00

用料:
  瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
  制作:
  1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆。
  2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用。
  3、锅置火上下油,烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中,用锅铲迅速炒散,炒至肉丝伸展呈白色时,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入几滴醋即成。


300****136 2021-08-10 04:01

用料:
  瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克
  制作:
  1、猪肉开发者_如何学Python去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆。
  2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用。
  3、锅置火上下油,烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中,用锅铲迅速炒散,炒至肉丝伸展呈白色时,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁;以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入几滴醋即成。


躲在角落的大魔王 2021-08-10 04:17

主料:猪里脊肉150克  
配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量)  
佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)  
调味汁:两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一开发者_Go百科汤匙,等于15ml)  
做法:  
步骤1:肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟  
步骤2:水发木耳、青椒切丝  
步骤3:葱、姜、蒜切好备用  
步骤4:调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁)  
步骤5:炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒  
步骤6:炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀  
步骤7:再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。  
调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看


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