碱水挂面怎么做好吃啊？？

啊哈哈哈喵喵 2021-08-10 08:39

开发者_如何学Python 这个的话，你得在水里头多煮一煮，要不他就非常硬这个面条

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一直是光明的 开发者_C百科 2021-08-10 08:39

上上水洗出来的时候把面条下哈下哈，让他再开煮一会儿就可以了

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buou987 开发者_如何转开发 2021-08-10 08:40

待锅中水沸后加入面条，稍等一会后放入一碗凉水，等水开后面就熟了而且不会因为煮的时间长而坨掉。然后可以捞出后放入葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等调料拌匀。
如果喜欢清淡一点的可以事先准备一些汤底。如蘑菇汤、蛋汤等再加点青菜、火腿，味道也是很不错的。

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E23****4146 2021-08-10 08:46

开发者_Go百科 碱水面条先在开水里煮熟，然后捞出来，伴着芝麻酱等佐料好吃的很呢。

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施忠禹 2021-08-10 08:50

开发者_运维技巧 有种无锡产的汤料 一块五一包里面有十包左右 我每次都用这个煮 有鸡汤 电饭锅要煮出好吃的面条，只好试试拌面了，做汤面，怎么都不会好吃到那里的

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buou987 2021-08-10 08:55

推荐一道
牛肉酱拌碱水面
用料
主料牛肉适量碱水开发者_运维知识库面适量
辅料香菇适量
调料色拉油适量食盐少许葱适量花椒1小撮料酒5克生抽5克老抽5克香油少许五香粉适量豆豉辣酱适量
牛肉酱拌面的做法
煮面：
1.我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道
2.煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多
3.捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟
4.沥干水份，趁热边倒芝麻油，边用筷子挑散，让每根面条都粘上油，成一根根松散状，晾凉
炒牛肉酱：
1.我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎(牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明)
2.小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒
3.牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥
4.倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水，淋入少量老抽、生抽翻炒均匀
5.加入热水，刚没过食材即可，煮开，煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道，但不可多，让面条沾上汤汁，更加滋味)
烹饪技巧
1、炒好的酱装入保鲜盒。
2、晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱。

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