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槐花饺子馅怎么做好吃啊??

an644623814 2021-08-11 20:31

开发者_Go百科 又到洋槐花采摘的时候了,怎么做才好吃?

“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯”。据说这是苏轼的写的一首《槐花》诗。槐花又叫洋槐,为多生花,总状花序,蝶形花冠,盛开成簇状,叠重悬垂,多是白色,也有黄色、紫红色等其他的颜色;槐花,又是一味中药,具方凉血、清肝泻火的功效。主治血热出血症、目赤、头痛。每年四五月份,开花并上市的就是洋槐(槐),它朵大而微透香气,味道清脆,可以做出各种美食。在我们当地,洋槐主要的吃法:蒸、炒、作馅。槐花蒸着吃①摘干净的槐花,用清水先淘一下,再换盆至少清洗两次,沥水、控干水分,放入容器之中备用。

②在洗净的槐花中放入面粉,让每一个槐花瓣都沾上面粉。③在沾有面粉的槐花上撒入盐、五香粉拌匀。蒜、醋、香油和辣椒油,再用筷子搅拌。④在蒸笼中铺上笼布,将拌匀沾有面粉和调料的槐花放在上面。盖上笼盖,大火蒸15分钟停火。⑤取出后,用筷子拨散。根据自己的口味喜好,可以用蒜泥、酱油、香油、辣椒油等调料,或拌匀,或调成汁,可以做下饭菜、下酒菜。槐花炒着吃槐花炒鸡蛋可算得上一种上好的美食,做法是这样的:①将槐花摘取花茎,洗净,沥去水分。放入开水锅中用水焯一分钟后,捞出放入盆中。②在一碗中,先打两个鸡蛋,并加入适量的盐、鸡精,搅匀,把沥水后的槐花放入鸡蛋中搅拌至均匀。

③平底锅烧热后,倒入适量的油,放点葱花,再倒入搅拌均匀的鸡蛋液中,炒至成块装,出锅食用(炒时不要火大,时间长)。槐花作馅:烙饼、做饺子【1】槐花烙饼吃(配料依自己口味):①将槐花去除花茎,清水淘净沥水后,再用水焯1分钟,捞出控水,备用。②盆中取上面粉,用温水顺时针方向搅拌至糊状,并加入备好的槐花中,再次搅拌。③平底锅或电饼饼倒点食用油,并将油抹井再将适量倒入②的混合物,用勺子倒入,并倾斜锅或用勺子将其抹匀,并撒上盐、芝麻、十三香等,或撒上水果汁点缀后,盖好盖子。④6分钟左右打开锅盖,用铲子翻转饼子,让另一面着色,约4分钟取出,食用。

【2】槐花做馅的饺子(包子)①将洋槐花摘掉花茎,先用水淘两三遍,沥水后在热水中焯一下,放盆中备用。②剁好肉丝(或备用鸡蛋)。③将肉丝或鸡蛋与焯过水的槐花和在一起,先放上烧热的油,搅拌,再加上葱、姜、五香粉、酱油等,再次搅拌至均匀。备用。④和适量的面(不加发酵物),揉光,醒15分钟左右,再次揉面,用面杖擀薄,切成大小基本均匀的面剂子,擀成饺子皮,包好饺子(或包子)。⑤熬饺子(或蒸包子),食用。洋槐花的吃法基本上就这么几种,不管怎么做了吃,选材很重要,同时要多用凉水淘几遍,最好再用开水焯一下,1分钟左右捞出并沥尽水滴,在根据个人口味,加佐料,做美食。

另外,洋槐花花期很短,基本上是几天的时间,要做美食,趁早采摘,也可贮藏随做随吃。


小瓶盖 2021-08-11 20:32

槐花水饺做法
主料:猪肉
槐花
饺子皮
辅料:姜

生抽
花生油

料酒
香油
步骤:
1.将槐花洗净,稍攥;
2.猪肉剁馅,葱姜剁碎;
3.将槐花和肉馅混合,加入生抽、花生油、盐、料酒、香油,拌匀;
4.取饺子皮包入馅料;
5.捏紧收口;
6.锅中大火烧开水,水开后下入饺子,用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来,以防粘锅,盖上锅盖儿,大火煮开发者_JS百科至沸,添一小碗冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。


段超 2021-08-11 20:32

1、包饺子用的洋槐花,必须是认真挑选的开发者_如何学C没有开放的洋槐花。因为尚未开放的洋槐花锁住了槐花所有的营养,有一股淡淡的清香。已经开放的洋槐花,随着开放那种清香就逐渐失去了。
2、选用尚未开放的槐花200克,洗净控干水分后,与鲜鸡蛋进行爆炒。炒的时候,十分有讲究:首先放入槐花,在油锅内翻炒几次后,再倒入打匀的蛋汁,一起炒,搅拌至蛋汁包裹住每一粒槐花为佳。最后关火,稍微放点盐提鲜即可。
3、为了留住春天的味道,多余的洋槐花我们一般是采用冷冻的方法进行保存的。如下图;
4、将炒熟的槐花拌鸡蛋趁热用饺子皮包裹,进行水煮或者清蒸,味道都非常鲜美。多余的饺子可以放入冰箱冷冻,下次食用。
5、槐花饺子煮熟后,稍微凉一下,就可以开吃了。蘸汁最好选用油泼醋,这样在嘴里我们可以体味到酸辣香甜的味道!
6、看着下面这两张图片,你的味蕾被触动了吗?赶快行动吧!


赵伟 2021-0开发者_开发知识库8-11 20:39

槐花馅儿的话必须把槐花超好然后放上肉馅儿这样条才好吃


e04****59 2021-08-11 20:40

4月宁不吃肉,也要吃树上的花,比香椿还好吃,我家一周能吃3次
4月份正是野菜新鲜生长的季节,宁可不吃肉也要吃当季的食材,健康营养价值丰富,尤其是有一种长在树上的花,我经常会用其入馅包饺子,鲜香味美,咬一口满嘴香,这样的饺子我家一周能吃3次,相信不少人已经猜出来了,这种长在树上的可以食用的花便是槐花,生在农村的我每年在这个时候便都会吃槐花,槐花的烹饪方法比较多,蒸菜、包饺子等都是不错的选择,槐花的口感比香椿还要好,我家经常吃但也不会感觉腻味,下面我便将槐花馅饺子的做法详细分享给大家,趁着这个季节抓紧时间吃。

槐花馅饺子的做法:
备用食材:槐花500克,猪肉馅300克,生姜1块,鸡蛋2个,食盐少许,饺子皮适量;

制作过程:第一步,首先准备适量的槐花,将槐花摘下来,去掉根不要,然后将槐花用清水淘洗干净,控一控其中的水分,将槐花稍微剁一下,别太碎了;

第二步,面粉放入大碗中,加上一点点食盐,分次少许在其中加入水,将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜静置松弛一会,猪肉一块将其用清水冲洗干净;

第三步,肉馅中加上点姜末将其剁成细细的末,剁好的猪肉末放入一个碗中,磕入2个鸡蛋,加上点酱油和食盐调味,将其充分搅拌均匀,然后放入槐花;

第四步,再次搅拌均匀后,淋入一勺食用油拌匀即可,面团松弛好后,移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后分成大小适中的面剂子,将其擀成饺子皮;

第五步,饺子皮中放入馅料捏好,在锅中添上水,待将水煮开后,逐个下入饺子开始煮,将其充分煮熟后即可出锅。

小编总结:小时候每到4月份的时候,便是吃槐花的季节,走在乡村的道路上便有一阵阵的槐花清香味飘来,沁人心脾,而将槐花入馅包饺子更是不错的选择,与猪肉搭配起来,咬一口满嘴香,肉汁和开发者_开发百科花香的融合使得肉馅饺子也能变得特别清爽,这样的饺子我家一周就要吃3次,这长在树上的花口感美味价值丰富,比香椿还要好吃,在这个时候宁可不吃肉也要吃槐花,学会了槐花馅饺子的这个做法,想吃随手就能做了。

烹饪小技巧:
1、槐花需要选择还是花苞的吃,全开展的口感就不是很好了,注意要将其杆去掉,只取花用,担心槐花不干净的,可以放入淡盐水中浸泡一会,去除其中的杂质,吃着便会更加放心;

2、和面的时候,可以加上一点点食盐,增加面团的韧性,包馅的时候便不容易会破皮,注意水要分次少许慢慢加入其中,将其揉成一个稍微柔软一点的面团就可以了;

3、馅料中加上调味料拌均匀后,淋上一点食用油,可以增加馅料的油润性,其他的调味料建议别放多了,否则会掩盖花的清香,防止馅料发干,做好的饺子可以蒸着吃亦可煮着吃。


段超 2021-08-11 20:开发者_如何学C53

一.备料
槐花 (200克),韭菜 (200克),猪肉 (100克),葱 20克,蒜 20克,老抽 10克,生抽 20克,食盐 4克,花椒 数粒,食用油 适量
芝麻油 10克。

二.步骤
1.首先是和面了,一般饺子和面条要用凉水和面,把活好的面团先放一段时间,正好这段时间我们可以拌馅儿。
2.锅里加水烧开,放入花椒,熬制花椒水,最后花椒水不要太多,然后关火盛出放凉备用。然后锅里再加入一些食用油烧热,然后关火放凉备用。
3.把葱和蒜的切成末状备用。
4.把接着把猪肉剁成肉馅,放入碗里,一次加入食盐,老抽,生抽,芝麻油和花椒水后搅拌均匀后,再加入葱末和蒜末进行搅拌,最后加入食用油后食用油,搅拌均匀,腌制几分钟。
5.下面我们把洗好的韭菜切碎,槐花剁碎,挤掉水分,放入腌制的肉馅里,搅拌均匀,馅儿我们就调好了。
6.开始包饺子啦,先把面揉一下,然后搓条,切成一个一个的,再擀成皮,把馅儿放在皮里,用双手一挤,大肚水饺就出来了,呵呵!卖相不太好,献丑!
7.饺子包完了,开始下锅煮饺子了。煮熟后盛出,再配上大蒜和醋一起,槐花馅儿的饺子真是美味啊!


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