水面筋怎么做好吃呢？？

康焕卉 2021-08-11 15:43

开发者_运维问答

用料

面粉

烧烤用的面筋的做法

• 面粉加水揉成面团，饧一会，把面团放到装有凉水的盆中，开始洗面，洗好的面筋擀成薄片，切成1.5cm宽的长条。

• 切成条的面筋用筷子夹住一端，然后将面筋一层一层的缠绕在筷子上，缠成茧的形状。

• 缠绕好的面筋放到开水中，调小火，煮15分钟左右，不用盖盖子。煮到面筋浮上来的时候拔出一只筷子，煮好后拔出另一只。

• 煮好的面筋过凉水，待冷却好以后，在面筋中插一只筷子，然后用刀将面筋切成螺旋形，注意不要切断了。

• 此时，烧烤用的面筋就做好了。插入签子，刷上调好的酱，撒上干料，放入烤箱，180度，烤约8分钟即可。

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360U3185126782 2021-08-11 15:44

红烧烤麸杏鲍菇材料如下：

烤麸250g、杏鲍菇150g、柿子椒1个、红椒30g、食盐适量、酱油15ml、鸡精适量、干辣椒2个、蚝油15g、水淀粉适量、橄榄油适量、元贞糖2g。

红烧烤麸杏鲍菇具体做法如下：

1、将烤麸洗净切大块，杏鲍菇洗净切大块。

2、姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。

3、炒锅倒入橄榄油开发者_如何学Python（花生油、调和油等其他油类也可）。

4、爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒，再到入杏鲍菇翻炒。

5、翻炒至杏鲍菇块变软。

6、再加入烤麸继续翻炒。

7、加入蚝油爆炒炒匀。

8、再加入酱油爆炒炒匀上色。

9、加适量的清水烧制10分钟（水不要放太多之后要打薄芡）。

10、然后加少许糖调味。

11、烧制汤汁半干放入青红椒块翻炒直至青红椒块熟透。

12、加少许盐调味。

13、翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。

14、加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后关火即可。

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136****9068 2021-08-11 15:45

干面筋的做法如下:

做法：

1.干面筋用清水洗净，然后泡水。泡了半天。

2.青椒去蒂洗净。

3.干面筋挤干水分捞出。

4.青椒切块备好。

5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。

6开发者_如何学Go.翻炒均匀加入青椒翻炒。

7.加入精盐翻炒。

8.然后加入生抽翻炒均匀，青椒断生，加入微量鸡精调味即可。

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M43****381 2021-08-11 15:48

一、制作手工面筋所需材料：

1、面筋粉（谷䏓粉） 350g

2、盐 2克

3、水

4、筷子 20副

5、八角 适量

6、香叶 适量

7、桂皮 1块

二、制作手工面筋的步骤：

1、在面筋开发者_运维问答粉（谷䏓粉）中加入盐，用筷子边搅拌边加水。

2、筷子将面筋粉（谷䏓粉）搅拌成絮状，再用手抓，水要盖过面筋。

3、将面团搅拌完成后，发酵一晚上，如果天热可以两个小时。

4、将面团切片。

5、一次使用两根筷子，将面片从粗的一头缠绕在筷子上。

6、锅里加水盖过面筋，加入盐，香叶，八角，桂皮。煮滚以后关小火，再煮10分钟左右，根据面片大小适当调整时间。

7、煮好了放水里浸泡，等凉了后去除筷子。

8、制作完成。可以放水里或放冰箱储存。

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逝zxh 2021-08-11 15:52

用料

主料：面筋200克、黄瓜1根

辅料：八角2粒、甜面酱适量、红烧酱油适量、白糖适量、葱末适量、花椒油适量

1.食材：天津面筋、黄瓜、红烧酱油、甜面酱、白糖、八角、葱末等

2.面筋撕成小块，黄瓜切成菱形片。

3.切好的面粉放入沸水中煮两三分钟。

4.焯过水的面筋控干水份备用。

5.锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味。

6.炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香。

7.小火炒出香味，要小火，别把面酱炒糊了，糊了会苦。

8.放入焯过水的面筋

9.依次加入白糖、红烧酱油

10.加入半碗水。

11.大火烧沸，改中火咕嘟几分钟。开发者_开发百科

12.炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡。

13.推炒至芡汁渐浓，放入黄瓜片翻炒均匀。

14.最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可。

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360U3185126782 2021-08-11 15:53

面筋建议用温水泡，泡40分钟左右开发者_JAVA百科，使面筋呈现松软的状态即可。

拓展资料

主要功效

（1）《食鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。

（2）《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。”

（3）《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。”

（4）《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。”

（5）《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。

香菇面筋

主料：油面筋150克 香菇50克竹笋50克 油菜 50克

调料：酱油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 淀粉 5克 花生油 50克 盐 2克 各适量

做法：

1．把油面筋切成方块

2．香菇一切两片

3．竹笋煮熟，切片

4．炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克

5．炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

三鲜素鱼肚

主料：油面筋100克

辅料：干香菇 10克 冬笋 25克 油菜心 25克 淀粉 5克

调料：酱油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各适量

做法：

1．将油面筋切成小方块

2．鲜笋洗净切成菱形片

3．水发香菇切成丝

4．油菜心择净切成段

5．炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开

6．再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

香辣素牛肉

主料：水面筋1000克

调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量

做法：

1．先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实

2．冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用

3．芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉

4．花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水

5．火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用

6．另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁

7．再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

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