猪骨肉怎么做好吃啊？？

Cpx0828 2021-08-12 00:47

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，开发者_开发知识库然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。香而肥腻。

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Cpx0828 开发者_开发知识库 2021-08-12 00:52

原料:猪尾骨600克，黑豆50克，黑枣5只，精盐适量。
猪骨豆汤的做法:
将猪尾骨洗净后砍成块，与黑豆、黑枣同放入锅中，加入精盐及适量的清水。用旺火烧沸后。改用小火炖至骨头和黑豆熟烂即成。

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舒航 2021-08-12 00:55

川味红烧排骨
主料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量开发者_C百科刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

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赵铿 开发者_如何学C 2021-08-12 00:55

鲜橙汁排骨
菜谱简介
鲜橙汁的新鲜香味，中和了排骨的油腻，微酸微甜，味道清新。
材料
排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
做法
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可

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qkoufu765 开发者_开发问答 2021-08-12 00:55

食材
清炖排骨汤的原料：排骨

清炖排骨汤的配料：白醋

清炖排骨汤的调料：盐
步骤/方法
1、准备材料；清洗排骨后将其刚好覆盖煲底；

2、放七八分的水，还有一点点白醋；再放入盐，插电开始炖。

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3、一个多小时后，打开盖子，把上面的浮沫舀出来；

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4、继续炖至四五个小时后即可。
END
注意事项
一般排骨要先过一下水的，把血水去掉

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孔祥亮 2021-08-12 00:56

主料 未知
猪大骨头适量
调料
料酒适量、黄酱适量、山楂适量、桂皮适量、陈皮适量、丁香适量、香叶适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、食盐适量
猪大骨头头怎么炖步骤1
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
步骤2

将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
步骤3
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮开发者_高级运维、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
步骤4

改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可

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