干豆角蒸肉怎么做好吃呢？？

jerrytow 2021-08-12 12:47

制作过程：
主料：五花肉500克
辅料：油1汤匙、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、陈皮10克、大料1个、干豆角300克
做开发者_运维百科法：
1、把五花肉切块，飞水去异味，然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
2、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时，干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净，放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
3、把蒸熟的豆角丝切碎，取出冷冻的五花肉，切大片，取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中，把豆角丝放在上面，放入葱姜末，加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
4、放入蒸锅，旺火锅蒸制15分钟，将其取出，倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内，小心的把碗移开，把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
5、芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。

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139****3378 开发者_JS百科 2021-08-12 12:54

干豆角是把豆角煮后，切成小段，晒干后制成，可以保留食用很长时间。

原料： 干豆角，五花肉，生姜大蒜，红辣椒。
佐料：料酒，酱油，蚝油，白糖。

制作：
1.将干豆角用热水泡半小时，把五花肉切成薄片，准备好姜蒜。
2.锅烧开放油(由于是五花肉，油不需要太多），再放入姜蒜，放入五花肉翻炒至七八成熟，期间放入料酒和少许酱油炒肉。
3. 放入干豆角翻炒大约五六分钟，期间放入红辣椒和蚝油继续翻炒。并根据口味加入适量白糖。
4.加适量水盖上锅盖煮大约20分钟，起锅加入适量鸡精、盐。

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