沙肝怎么做好吃呢？？

_M15****0150 2021-08-12 04:51

沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候开发者_开发知识库，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

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旅游找我有惊喜 2021-08-12 04:52

－ 准备食材 －

猪沙肝 3条
胡萝卜 适量
洋葱 半个
开发者_开发知识库辣椒 一个
姜 适量
蚝油 5ml
生抽 10ml
味精 适量
大蒜 三瓣

－ 爆炒猪沙肝步骤 －

1.将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水

2.将配菜改刀，备用

3.沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用

4.锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝

5.放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉

6.炒制汤干，出勺即可
－ 小贴士 －

因为是脏器，所以血水比较多，多浸泡

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qkoufu2865 开发者_JS百科 2021-08-12 04:55

这还不简单啊，倒点油，放点姜和大蒜，爆香，再放切好的肝，炒 ，倒酒的这个步骤不要忘了，很重要的哦，如果有酱那就更好了，我最喜欢这个了，味道会比较浓，很好吃的，市面上像排骨酱啊，鸡酱啊，炒的时候放盐，熟了的话就放点芹菜，记得是芹菜哦，不要西芹，那个太大了，倒点味精闷一下就可以了，10秒左右吧，然后就可以起锅了，至于火候中的就可以了，太猛了，会炒老的，不好吃。

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对您的评价：非常准确啊！ 开发者_如何学运维 2021-08-12 04:55

用料

猪肝 200克 淀粉 2勺 料酒 2勺 生抽 1勺 盐 适量 糖 适量 姜 5片 蒜头 3瓣 青椒 四分之一个 红椒 四分之一个 洋葱 半个 干辣椒 2个 青蒜叶 1根

做法

猪肝买来在水中泡半小时

剪去白色筋，切成薄片

将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣用手捏一下，腌制15分钟

准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

将焯好水的猪肝沥干水份

锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

倒入猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，就可以了

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多多往前飞 2021-08-12 05:03

开发者_StackOverflow社区 － 准备食材 －

猪沙肝 3条
胡萝卜 适量
洋葱 半个
辣椒 一个
姜 适量
蚝油 5ml
生抽 10ml
味精 适量
大蒜 三瓣

－ 爆炒猪沙肝步骤 －

1.将沙肝浸泡2小时左右，勤换水，去掉血水

2.将配菜改刀，备用

3.沙肝改刀切片，下水焯水，沥干备用

4.锅内下油，放配菜快炒，爆炒出香味儿下沙肝

5.放入调味料，翻炒几下，放辣椒，孜然粉

6.炒制汤干，出勺即可
－ 小贴士 －

因为是脏器，所以血水比较多，多浸泡

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Heather 2021-08-12 05:09

开发者_如何学运维 切薄片，裹芡，与大葱爆炒。

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